21 novembre 2007

Glögg suédois

              Après les kötbullar voici une autre recette incontournable suédoise le glögg, c’est du vin chaud un peu différent de celui que l’on boit en haut des pistes mais il a le même effet, il réconforte et met le rose aux joues. A ma grande surprise, il n’y a pas de cannelle dans cette recette de mon livre de recettes suédoises et j’ai retrouvé le goût du glögg, je crois que la différence vient de là, la cannelle étant assez impériale, dans celui ci on sent bien le goût des autres... [Lire la suite]
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27 octobre 2007

Et la navet va … en antipasti

 Au marché ce matin, j’ai trouvé des minis navets. Ce soir j’ai des invités et mon dîner est déjà organisé pas de place pour les navets à priori, mais pourquoi ne pas les servir en apéritif, des antipasti.Ni une ni deux, je les ai épluchés, mis dans du papier sulfurisé avec un peu de vin blanc une noisette de beurre et de l’aneth. J’ai refermé le tout dans du papier aluminium, ma première papillote n’était pas assez solide. Et j’ai mis le tout au four à 180° pendant une heure. Les navets ont confit et un peu fumés grâce au... [Lire la suite]
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12 octobre 2007

Blinis faciles avec soucis et haddock

Cette recette de blinis est hyper simple, je l'ai trouvé chez Marmitton et je l'ai adopté et accommodé à ma sauce. Et ma sauce cette fois ci ce sont des fleurs, et oui je n'oublie pas mon petit jeu "cuisiner avec des fleurs" ! J'avais déjà fait des blinis avec des pétales de roses frais pour un "faux fraisier" en version sucrée. Cette fois ci c'est en version fleurie salé que je vous les propose.   Et quelles fleurs ! Des soucis, que de jeux de mots possibles mais cette fois ci je sèche. Ceux sont des soucis séchés oranges... [Lire la suite]
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10 octobre 2007

Croustillant à l'oseille et mimolette

Un recette idéale pour un pique nique devant la télé. La semaine dernière pour finir mon oseille sujet de la semaine de Lavande que j’avais récolté pour ma recette avec les coquilles saint jacques j’ai préparé des bricks croustillantes avec une salade et un plateau de fromage bien franchouillard. Ces croustillants dégustés devant la le match de rugby, sont partis très vite dans le feu de l’action, au début par compensation devant un résultat nul coté français, puis l’enthousiasme revenant, l’appétit s’est affiné et les croustillants... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Rouleaux de carottes et crevettes au romarin

Les carottes ne peuvent pas être oubliées dans ce blog, elles sont tellement utiles tout au long de l’année qu’il faut leur rendre hommage. Dans cette recette elles sont accompagnées des crevettes et elles sont sublimées par le petit goût du romarin. Ces rouleaux sont cuits à la plancha, méthode de cuisson espagnole que l’on peut facilement reproduire avec un grille à viande, il faut que les aliments soient bien marinés avec du gras et soient saisis très vite et très chaud. J'avais déjà fait des crevettes au saté en brochette et à la... [Lire la suite]
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31 août 2007

Du rosé Chinon rien

J'ai reçu grâce à Guillaume  Lapaque des bouteilles de rosé.en provenance de Chinon Et le rosé est vraiment le synonyme de l’été. Mais l’été n’était plus là. Alors j’ai attendu le redoux, mais quand il est arrivé j’étais seule, ma petite famille avait déserté pour finir leurs vacances en Atlantique.       Puis mes copains sont rentés de vacances et m’ont gentiment invité. Gilles est un amateur de vin et il m’a semblé qu’il serait la personne idéale pour partager ce petit Domaine de la Noblaie. Cependant je... [Lire la suite]
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30 août 2007

Madeleines bleues au pavot

Je ne pouvais pas laisser passer le mois bleu sans ses madeleines, déjà que j'ai zappé le gaspacho bleu, oui mais j'ai fait un lassi (d'accord il était plutôt rose ou violet mais l'intention y était) et le pesto, il est dans ma tête mais le 31 arrive et je n'ai pas eu le temps de vous le faire, pour la forme je vous donne ce que j'aurais mis dedans, du roquefort, des pignons, du pavot bleu, un pointe d'ail , un peu de roquette pour accentuer le piquant et une huile neutre du colza pour finir le mélange. Vous me pardonnez ? En échange... [Lire la suite]
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06 août 2007

Paysage marin en gelée de Pineau , expérience de l'extrème

J’avais envie de réaliser une recette qui représente la mer mais il m’a été très difficile de la concrétiser. Il a fallut  représenter l’eau et de trouver le goût iodé. J’avais envie de mettre sur la table du bleu franc même si je savais que mes cobayes auraient du mal à se lancer et à tester. Bref, cette recette a été la plus difficile à élaborer et à faire goûter. Il a fallut dépasser un certain nombre de réticences et pour que cela passe il faut vraiment assurer sur le goût de la gelée. J’ai fini par comprendre qu’il... [Lire la suite]
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03 juillet 2007

Tiramisu espagnol salé pour l'apéro

L’Espagne et l’Italie sont des lieux de vacances d’été parfaits pour moi qui aime tellement la méditérannée. Ce plat tente d’allier les deux contrées qui se ressemblent mais sont si différentes.  Pour lui donner sa couleur ocre, j'ai utilisé le poivron rouge qui, mélangé à la crème mascarpone, donne un orangé tirant vers le rouge. En lieu et place du boudoir j'ai mis du « pan con tomate » spécialité catalane que l’on trouve dans tous les bars à tapas qui se respectent, les italiens font des « bruschettes » qui ont la même... [Lire la suite]
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27 juin 2007

Les anchois de la patience

Perdus sur l'étal du poissonnier, quelques petits anchois à l'oeil vif et la chaire ferme, rescapés des ventes de sardine, se sont retrouvés par la gentillesse du vendeur dans mon panier. Qu'en faire ? Trop peu pour se lancer dans les recettes de "boquerones al vinagre", les anchois espagnol que l'on retrouve dans tous les bars à tapas dignes de ce nom, et pourtant j'en suis folle et j'en mange des quantités dès que je suis en Espagne. Mes petites recettes de cevice et mes dernières lectures d'histoires de sardines me sont revenus et... [Lire la suite]
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