apéro

Alexis Braconnier nous a préparé ces pizza croustillantes lors d'un atelier organisé par COOKzeWEB chez Interfel pour l'interprofession des tomates et des concombres. Savoureuses et généreuses les pizzas revisitées par Alexis nous ont donnés du coeur à l'ouvrage et de l'inspiration. Merci Alexis de me laisser diffuser ta recette sur mon blog.      Je vous mets la version originale d'Alexis. Pendant l'atelier, il a utilisé une pâte feuilletée de boulanger et il a fait cuire les pizza... [Lire la suite]

Dans ce billet je vous parle du pain du marin, un pain spécial créé par Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France Boulanger (et Chef boulanger de Thierry Marx la Boulangerie) et les Moulins Familiaux, fabricant de farine pour un jeune marin Theo Moussion qui s'apprête à  prendre le prochain départ la Solitaire Le Figaro-Urgo le 4 juin à Bordeaux.   Avant de parler du beau Théo et de son pain, je voudrais vous parler de son plus grand soutien Anne-héléne sa maman très fière et très anxieuse quand son fiston... [Lire la suite]

Le croque du midi, je le le réservais pour les ados de la maison. Mais un jour de temps frais, je m'y suis mise ... certes... avec des asperges confites, des anchois et du parmesan. De là, à adopter ce sandwich chaud réconfortant, il n'y a qu'un pas que je franchis joyeusement et que je vous recommande.    Il y a quelques temps j'étais invitée par Jacquet pour découvrir leurs nouveaux pains de mie. C'est dans le noir total que nous les avons testés. Une expérience amusante et intéressante dans laquelle nous avons bien... [Lire la suite]

Le Salon International de l’Agriculture bat déjà son plein et cette année je vous y retrouverai le dimanche 5 mars sur le plateau télé de Village Semence pour le Groupement National Interprofessionnel des Semences pour la cuisine avec les tomates. Je prévois de faire une recette qui marche très bien à la maison en apéro, des minis brochettes de tomates tendance burger.   Dès que l'on prononce le mot burger avec les ados, on capte leur attention. J'aime détourner la recette comme ici avec un patisson. Les... [Lire la suite]

Le sandwich cake fait toujours belle impression sur un buffet. Cette recette est terriblement tendance car elle permet de laisser s'exprimer toute sa créativité. En effet, dans cette version, le sandwich cake est "décoré"avec des Nergi® (les baby kiwi). Je suis une habituée des sandwich cakes , j'y pense souvent quand je fais un buffet et vous en trouverez sur mon blog en version suédoise sous le nom de Smörgåstårta. Cette recette fait toujours son effet et on peut varier à plaisir chacun des ingrédients. On peut y... [Lire la suite]

Le Salon International de l’Agriculture arrive à grand pas et cette année je vous y retrouverai le dimanche 28 février sur le plateau de TV Agri  pour le Groupement National Interprofessionnel des Semences pour la cuisine avec les radis. Je prévois de faire une recette qui marche très bien à la maison en apéro, les radis du potager au beurre de fanes.   Les radis, j’en fais toute l’année en utilisant les différentes variétés à ma disposition selon les saisons. Tout ceci grâce à la diversité variétale et au travail des... [Lire la suite]

Le Smörgåstårta est un sandwich collectif suédois qui peut finir comme la tour de Pise … Mais qui est super à décorer et encore plus à déguster. Prêt pour un gâteau salé et ses multiples variantes ? Vous le découvrirez lors de la journée Marmiton du dimanche 15 mars.     Les Smörgåstårta peuvent être de véritables oeuvres d'art et j'admire celles des Cuisines de Garance, l'experte en la matière. Vous la retrouverez  aussi à la journée Marmiton pour un atelier accords Mets et Vins. Pour en revenir à... [Lire la suite]

Une recette hyper tendance quand on étudie la question d’un peu plus près ! Ce croque-monsieur est né de ce que j’ai trouvé dans mon frigo. Il me fallait une protéine le pastrami a joué parfaitement son rôle. Le cheddar l’a parfaitement accompagné et le cresson n’a pas faiblit avec son goût prononcé. Quant au pain, c’est un reste de pain de seigle tranché du WE qui a fait l’affaire. Bref une belle réussite que j’ai eue envie de partager avec vous.     La première question à se poser c’est comment je peux avoir des... [Lire la suite]

Il y a quelques semaines j'ai découvert les nergis. Quesaco ? C'est la tomate cerise de demain en fruit. Des minis kiwis dont on peut manger la peau et que l'on peut avaler d'une seule bouchée. J'ai réalisé des petites verrines aux crevettes et nergis pour faire découvrir ce fruit lors d'un atelier proposé par COOKzeWEB pour les blogueurs lors d'une soirée e-parisienne.    Ces petits fruits sont plus doux que les kiwis et sont délicieux en version salée. Ils apportent du peps dans les salades. J'ai testé... [Lire la suite]

Lors de la soirée epariesienne de rentrée, je me suis chargée de l'apéro energisant et de l'atelier avec les Nergi (des minis Kiwis à déguster comme des tomates cerises dont je vous reparlerais). Pour l'apéro j'ai confectionné 3 sauces qui ont eu beaucoup de succès. A la demande générale voici mes recettes "SIMPLISSIMES".     La sauce Jaune est composée de yaourts grecs de pâte de Curry toute faite de chez Patak's à laquelle j'ai ajouté une pointe de gingembre en poudre et une belle pointe de piment d'Espolette. Comptez... [Lire la suite]