06 août 2011

La tarte de la patience, amandes fraîches et mures

Les vacances c'est aussi retrouver le temps ... le temps, de prendre son temps et de retrouver le plaisir des gestes anciens. Cette tarte en est le résumé. A Majorque où nous étions il y avait pléthores d'amandes fraîches et de mures dans les petits chemins et après le gâteau de Silvia, mes ados m'ont réclamé une tarte aux mures et nous nous y sommes tous mis. Il nous a fallut ramasser les mures patiemment, un bon kilo ça se mérite. Ramasser les amandes dans l'arbre, les casser, enlever leur petite peau un peu amère, les torréfier... [Lire la suite]
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18 septembre 2010

Gâteau ricotta brugnon, recette quand tu nous tiens ...

Je vous ai déjà fait le coup avec la version à l'abricot puis celle à la figue, mais comment résister quand un gâteau vous plaît c'est comme ça je recommence encore et encore histoire de faire goûter à la cantonade. Et bien le gâteau pêche ricotta de Silvia un peu revisité par mes soins aura été le gâteau de l'été 2010. Il faut dire que je me suis pas mal baladé en Méditerranée et que les fruits amandes et autres sont présents à profusion. Cette fois ci ce fut les brugnons qui même si ils ont été cuisinés en Espagne venaient... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

Gâteau ricotta, figues et amandes, quand l'Italie m'obsède

2 fois en 2 semaines, ce gâteau fut le dessert de nos vacances dans les Pouilles, il a réussi à détrôner les "gelati" dans le coeur de toute la bande, 10 personnes conquises, ados compris. Il faut dire que les figues étaient envahissantes et que nous en étions presque écoeurés et qu'il suffisait de se baisser pour ramasser les amandes. Alors de mes maraudes pouilleuses est né ce gâteau. En fait, je me suis carrément inspirée de Silvia et de son gâteau aux pêches et à la ricotta dont j'avais déjà fait une version aux abricots. Silvia... [Lire la suite]
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06 août 2009

Fiori di zucchini, #1 : les beignets bricolés

Les italiens grands producteurs cuisinent depuis longtemps les fleurs de courgettes. Nous avons beaucoup plus de mal à en trouver sur nos marchés en dehors du sud de la France. Ceux qui ont la chance d’avoir un jardin peuvent certes en faire pousser. En attendant en Sicile, j’en ai trouvé à foison et bien sur je n’ai pas résisté. En général, les fleurs finissent en beignets cuites dans une friteuse. Pourtant dans notre location il n’était pas évident de faire des fritures, alors je les ai cuites dans une poêle avec... [Lire la suite]
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04 juillet 2009

Tarte aux abricots, brousse, amandes fraîches et poivre long

      Voici enfin une recette ocre pour ce mois de juillet avec ces beaux fruits d’été, j’ai nommé l’abricot et la pêche. L’abricot ayant la part vedette dans cette recette mais la pêche n’a pas dit son dernier mot !   Depuis que j’ai découvert la pâte levée pour les tartes j’en use et j’en abuse. Tout a commencé avec la tarte à la tomate et à l’estragon inspirée de ma collègue et amie Catherine qui sévit régulièrement sur mon blog (toutes ces recettes ici). Puis je me suis dit que l’abricot étant bien... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Amandes fraîches

Vous la connaissez peut-être, mais au cas où vous passeriez à côté quand vous faites votre marché, voici l'amande fraîche, la douce, la belle velue qui ravi tout ceux qui la goûte. N'hésitez plus achetez là et goûtez la religieusement en lui enlevant délicatement sa robe verte, puis du bout des ongles sa peau ocre et retrouver ce fruit blanc doux parfumé subtil auquel nul ne peux résister. C'est la saison MAINTENANT, alors go chasse à l'amande fraîche !!!!La recette suit, vous me connaissez... [Lire la suite]
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01 juin 2008

Tarte aux fruits rouges, cardamome et éclats d'amandes fraîches

Recette classique à peine revisitée qui a clôturé une « orgie » de bonnes choses lors de la fête de rue de nos copains.  Nous n’avons pas fait la fête des voisins dans notre rue mais nous participons depuis quelques années à la fête de rue (la version banlieue pavillonnaire de celle des voisins) . Ambiance assurée, rendez vous sportif (volley, mini tennis, trampoline, ...) tous les jardins sont ouverts, rendez vous musical avec le groupe de musique des jeunes de la rue et leur camion camping bien équipé en sono, rendez vous... [Lire la suite]
23 mars 2008

Petits biscuits du dimanche : les mandelberg

Aujourd'hui c'est dimanche, le jour parfait pour les petits biscuits du dimanche. Quand j’ai vu le jeu d’Edith sur Mes tables de fêtes, j’ai réalisé que je faisais peu de petits biscuits pour le café, je fais plus souvent des petits gâteaux pour le thé. C’est mon héritage irlandais qui me vient de ma grand-mère paternelle. Certes je m’étais déjà exercée aux petits gâteaux au chocolat et à la corne de cerf, recette qui provient du livre « La Suède à dos de cuillère » de Christine Armengaud dont je vous ai déjà parlé à maintes reprises... [Lire la suite]
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