19 mars 2013

Prochain graal du régime ? J'ai testé pour vous les shiratakis ou le Konjac...

  Pendant mes vacances en Suède, j'ai eu le temps de lire le Elle et bien sur je m'éternise sur les recettes. Un article sur le konjac m'a vraiment intrigué. Présenté comme le dernier secret minceur cette racine, le konjac donne de la satiété. Et puis les vacances sont passées et j'ai oublié le sujet. En allant chez Kioko (épicerie japonaise 46 Rue des Petits Champs, 75002 Paris)  pour me réapprovisionner en japonaiserie, j'ai vu un énorme rayon de produits autour du konjac et je me suis rappelée l'article. Une vrai... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Foie gras aux algues Nori et haddock

Croisement de foie gras et de Sushi à ne pas rater !   Quand on bloggueur, on est souvent influencé par les autres bloggueurs qui vivent la même passion que vous ou par des » pas chiche de mélanger ce truc avec ce machin ».  J’ai assistée à une démonstration de foie gras au poulet et au chocolat par Stéphanie de Cookcooning au salon du blog. Pendant qu’elle nous montrait sa technique elle nous a parlé d’autres versions de sa recette dont une qui a fait tilt  chez moi : le foie gras aux algues wakame... [Lire la suite]
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21 août 2009

Et si on faisait un alguier : la spiruline

        Cela fait un moment que j’avais vu chez les bios que la spiruline avait un pouvoir colorant important. Entre le bleu et le vert. Mais c’est Diane de Drole2debouffe qui m’a donné les clés pour se procurer la spiruline. En voyant les bleus je me suis dit que cela serait parfait pour mon mois bleu, Août ou en dehors de la couverture de mon livre qui est bleu vous n’avez pas vu beaucoup de recettes bleus cette année. Si cela vous manque cliquer ici vous en trouverez bien une qui vous amusera !   ... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Apéro St Jacques aux parfums asiatiques

  Pour commencer 2009, voici l’apéro du déjeuner de Noël qui a remporté le plus grand succès. Noir et blanc pour inaugurer mes mois ou maintenant je m’autorise du bicolore. Cette recette est un ramassis d’idées, de recettes que j’ai déjà faites, un mixte qui tourne bien. Je vous avoue que certaines fois mes mixtures virent au vinaigre et au « non publiable » mais pas cette fois-ci. J’ai eu envie d’utiliser en version salé le fruit du dragon, ce fruit superbe à la peau rose et à la chaire noire et blanche qui vient d’Asie,... [Lire la suite]
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28 septembre 2008

Merlan farci à la dulse et sa sauce à la betterave

  La dulse est belle et bien violette, elle me permet de me croire artistique quand je fais fait des photos. Mais quelle odeur puissante, je sens que cela va être difficile à faire avaler aux enfants. IL me faut du consensuel, genre pâte ou riz pour faire avaler le morceau. Va pour du riz. Et puis du poisson, je la vois mal en salade. Pas le temps de faire des recherches approfondies dans le monde blogiculinaro bio, il y en a un qui a sport à 2 heures et j’ai un peu trop traîné au marché. Alors je lis les conseils sur... [Lire la suite]
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28 septembre 2008

Et si on faisait un alguier #1 : la dulse

La dulse, est une algue la « palmaria palmata » que l’on trouve chez les bios. L’algue entre peu dans la gastronomie française traditionnelle mais elle commence à se faire une vraie place dans la cuisine des chefs et des « branchés ». Très présente en Asie, son influence se tisse petit à petit. Même si on ne la trouve pas encore fraîche dans les super marchés, elle est présente séche dans les rayons étrangers pour faire des makis ou au rayon bio en paillette entre le condiment et le produit santé.   Chez les bio, on les... [Lire la suite]
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18 décembre 2007

Cabillaud pané de noir avec des algues Nori

Pour en finir avec les algues Nori qui m'ont déjà bien rendues service pour le pesto noir et les blinis, j'ai suivi l'indication du paquet et je les ai utilisé pour colorer ma panure et préparer du cabillaud pané noir. Mes cobayes ont tout d'abord regardé leur poisson avec un oeil interrogateur. C'est sur que cela ne ressemble pas à ceux qu'ils mangent à la cantine mais la faim aidant, ils se sont lancés et ont porté avec beaucoup de suspicions la première bouchée de ce poisson à la panure suspecte à leur bouche. Il faut dire... [Lire la suite]
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