04 mai 2010

Carré d'agneau rosé au pesto vert

Scéance carnivore, impossible de résister à un carré d'agneau à la maison, nous lui avons jeter un sort mémorable. Chez nous, nous aimons la viande peu cuite et à chaque fois je me dis qu'il faut attendre le mois de mai pour parler de la viande d'agneau rosé. Cette fois-ci nous sommes en mai et je n'ai pas oublié de vous donner une recette de cette viande si tendre. Je vous livre les photos de notre festin. Le carré d'agneau est une belle façon de profiter des côtelettes, surtout cuit avec son pesto parfumé à la roquette et aux... [Lire la suite]
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30 novembre 2008

Sel d'agneau Presto en moins de 10 min.

Je fais très régulièrement des côtelettes d’agneau parce qu’elles cuisent vite et que tout le monde aime. L’été elles font un « vuelti-vuelta » sur le barbecue et l’hiver elles sont tout juste passée à la poêle sans matière grasse. C’est simple et rapide. La dernière fois, je vous proposais une version plus longue avec une chapelure de châtaigne (cliquer ici). Une autre fois c’était avec du sumac, cette épice libanaise qui apporte un petit goût astringent (cliquer ici). Cette fois-ci pour le concours Elle à Table et l’agneau... [Lire la suite]
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