04 juillet 2010

Tarte levée aux abricots et au sirop d'Erable

L'an dernier je me familiarisais avec les pâtes levées recette venant de Catherine ma collègue et amie qui sévit sur mon blog de temps en temps. Depuis j'ai adopté cette recette avec les fruits à jus. Et quand j'ai découvert la tartinade de sirop d'érable l'association avec l'abricot m'est venue naturellement. Du coup j'ai ajouté un petit peu de sirop d'érable dans la pâte à la place du sucre et le résultat a été à la hauteur de mes espérance. Une tarte délicieuse ou le jus des abricots et des pêches caramélise avec la tartinade de... [Lire la suite]
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13 juin 2010

Délice aux abricots caramélisé à la lavande

Difficile de résister aux abricots au marché mais j'ai été un peu déçu pas encore assez murs. C'est donc en gâteau qu'ils ont fini. Cette recette a rencontré un franc succès, c'est pourquoi j'ai promis à mon amie Camille de la lui mettre sur le blog pour qu'elle puisse la refaire. Je sais elle n'est pas rouge mais disons j'anticipe sur le mois ocre de juillet et je vous propose ce gâteau simplissime et délicieux délicatement parfumé à la lavande dans le caramel et à la vanille, fève tonka dans son côté moelleux. La recette vient... [Lire la suite]
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18 juillet 2009

Variation autour de la panna cotta, verveine et fruits d'été

Il est rare que je fasse 2 fois la même recette, il faut toujours que je change quelque chose et bien je n’ai pas dérogé à mes principes, que voulez vous on ne se refait pas. Je suis partie des panna cotta de la dernière fois au sirop de seringat et cette fois j'ai ajouté le parfum de la verveine et au lait d’amande, toujours avec mes fruits d’été eux aussi parfumés à la verveine. Après celles au seringat, celles-ci ont eu leur petit succès. Allez je vous remet la recette et je vous laisse sur cette variation. Je suis déjà... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

Panna cotta au lait d'amande, abricot, pêche et sirop de seringat

Et bien vous avez bien fait de patienter pour avoir la recette avec le lait d’amande ! Une belle panna cotta où j’ai glissé aussi de mon sirop de seringat. Rappelez vous au printemps j’avais fait la tentative de capturer le parfum de seringat dans un sirop. Et bien voilà maintenant le moment de vous parler de cet essai. Quand j’ai goûté pour la première fois ce sirop, j’ai été déçue, un peu trop amer à mon goût. Puis je me suis habituée et j’ai... [Lire la suite]
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04 juillet 2009

Tarte aux abricots, brousse, amandes fraîches et poivre long

      Voici enfin une recette ocre pour ce mois de juillet avec ces beaux fruits d’été, j’ai nommé l’abricot et la pêche. L’abricot ayant la part vedette dans cette recette mais la pêche n’a pas dit son dernier mot !   Depuis que j’ai découvert la pâte levée pour les tartes j’en use et j’en abuse. Tout a commencé avec la tarte à la tomate et à l’estragon inspirée de ma collègue et amie Catherine qui sévit régulièrement sur mon blog (toutes ces recettes ici). Puis je me suis dit que l’abricot étant bien... [Lire la suite]
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12 juillet 2008

Brochette cailles et abricot parfumées à la lavance et romarin

C’est chez mon boucher que j’ai vu des brochettes de cailles aux figues et abricots secs et moi qui cherchais une idée de recette salée à base d’abricot pour la quinzaine de Lavande de ligne&papilles, j’avais trouvé mon thème ! Je suis allée plus loin que le boucher, j’ai mis des abricots tout frais et comme l’abricot aime la lavande, je n’ai pas hésité une seconde à les faire mariner avec un peu d’huile et de la lavande toute fraiche du jardin. En revanche, je n’ai pas osé marier la caille à la lavande à cause de la... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

Abricot sur soupe glacée de rhubarbe à la vanille

  La rhubarbe aime mon jardin et s’y épanouie pleinement cette année avec toute l’eau quelle reçoit. J’ai déjà fait des crumbles, j’en ai ajouté à mes desserts, je n’hésite pas à l’utiliser salé comme ici. Cette fois ci j’en ai fait de la soupe glacée comme le préconise ma bible culinaire du moment ce petit livre « Simply swedish » que ma tante m’a offert et qui m’inspire beaucoup. En ce moment je m’attaque aux recettes du « jardin », je vous ai déjà parlé des poires voici la rhubarbe. Bien sur j’ai un peu traficoté la recette... [Lire la suite]
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