06 juillet 2008

Abricot sur soupe glacée de rhubarbe à la vanille

  La rhubarbe aime mon jardin et s’y épanouie pleinement cette année avec toute l’eau quelle reçoit. J’ai déjà fait des crumbles, j’en ai ajouté à mes desserts, je n’hésite pas à l’utiliser salé comme ici. Cette fois ci j’en ai fait de la soupe glacée comme le préconise ma bible culinaire du moment ce petit livre « Simply swedish » que ma tante m’a offert et qui m’inspire beaucoup. En ce moment je m’attaque aux recettes du « jardin », je vous ai déjà parlé des poires voici la rhubarbe. Bien sur j’ai un peu traficoté la recette... [Lire la suite]
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03 juillet 2008

Le gravadlax dans tous ces états

Parce que l'on ne s'en lasse pas et que même l'été c'est très bon, j'ai voulu vous faire un petit récap avec toutes les recettes  de gravadlax que j'avais faites sur mon blog.      La recette classique : Ingrédients pour 4 à 6  personnes :   2 filets de 400 grammes chacun de même taille dans le haut du saumon frais sauvage c’est encore meilleur 4 clous de girofles 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de poivre noir en grain 1 cuillère à soupe de gros sel 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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28 juin 2008

Lingonberry pear ou comment j'ai fait rougir mes poires

  La première recette que j’ai testé  de mon nouveau livre culte est une recette rouge ! Il fallait que je me dépêche, juin tire à sa fin et on va se lancer sur une autre couleur. J’aurais voulu faire des écrevisses mais les seules que j’ai trouvées sont déjà décortiquées et je n’ai pas eu le temps d’aller chez Ikéa vérifier s’ils en avaient. Non c’est vers un dessert rouge sur lequel je me suis précipitée. Il est  tellement simple que je n’y avais même pas pensé. Je me focalisais vers les fruits rouges que l’on... [Lire la suite]
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28 juin 2008

Cook book : simply swedish

  Tout le monde n’a pas la chance d’avoir une tante suédoise qui vous gâte. Tack Kristina pour ce beau livre de Margareta Schildt-Langren. J’ai déjà testé une recette et j’ai envie de toutes les faire. Ma tante me connaît bien et a trouvé un bouquin en anglais simple, le titre est d’ailleurs « Simply swedish », c’est que pour le suédois je suis loin d’être fluent. Pour en revenir au livre, la façon dont les recettes sont présentées est originale et va vraiment dans l’esprit suédois ; Il y a les recettes de la ... [Lire la suite]
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17 juin 2008

Ceviché tomate & gravadlax

  Allez allez, j’ai décidé de faire des mélanges improbables et que je te prend une recette d’Amérique du sud et que je t’y colle du saumon mariné à la suédoise (gravadlax). C’est que ce saumon peut se manger en toute saison, on y pense trop souvent à Noël et rarement le reste de l’année. L’an dernier déjà, je vous le proposais au barbecue comme le fait mon cousin Erik en Suède ici. Cette fois-ci, j’ai décidé de le faire en céviché, pour lui donner un petit air de samba.     Je vais aussi proposer cette recette... [Lire la suite]
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23 mars 2008

Petits biscuits du dimanche : les mandelberg

Aujourd'hui c'est dimanche, le jour parfait pour les petits biscuits du dimanche. J'ai eu envie ce faire des petits gâteaux pour le thé. Je fais honneur à mes origines irlandaises qui me vient de ma grand-mère paternelle. Certes je m’étais déjà exercée aux petits gâteaux au chocolat et à la corne de cerf, recette qui provient du livre « La Suède à dos de cuillère » de Christine Armengaud dont je vous ai déjà parlé à maintes reprises et qui est ma référence en matière de recettes suédoises (encore une de mes origines, plutôt mon... [Lire la suite]
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13 février 2008

Cœurs à la corne de cerf pour une Saint Valentin de sorcière, Philtre d’amour garanti !!!

Ces petits gâteaux suédois "coeurs à la corne de cerf" sont censés accompagner le café et réveiller l'amour qui sommeille, un vrai philtre d'amour ! A tester pour la Saint Valentin       Bon alors vous connaissez tout de la corne de cerf à la provenance douteuse et aux vertus inavouées. Il est temps maintenant de passer aux petits gâteaux qui ont suscités tout cet émoi les CHOKLADDRÔMMAR qui encore une fois font appel à mon registre suédois.Soit les biscuits à la corne de cerf (le hjorthorms salt le fameux). ... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Kanelbullar ; brioches suédoises à la cannelle et pâte d’amande

Je ressorts encore un de mes souvenirs d’enfance (d’adolescente même), ces petites brioches que faisait Karine la grand-mère 100% suédoise,elle, de mes cousins. Un petit bout de femme à l’énergie redoutable qui aimer cuisiner et qui préparait des gâteaux dont le parfum me fait encore saliver. On ne parlait pas la même langue mais elle savait se faire comprendre. Bon, ces kanelbullar que nous appelions les bullar, je les ai faites en pensant fortement à elle. Depuis que j’ai mieux compris mon histoire de levure je me lance et avec... [Lire la suite]
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13 décembre 2007

Les lussekatter de la Sainte Lucie

Aujourd’hui c’est Sainte Lucie et cette fête revêt une tonalité toute particulière pour les suédois. Pour schématiser, elle marque le début de la fin du solstice et les jours qui vont enfin commencer très doucement à se rallonger. Je n’ai jamais vu la Sainte Lucie en Suède mais pour moi elle a un petit côté magique, comme un conte que l’on m’aurait raconté petite, une histoire de lumière, de jeunes filles tout en blanc cintrées de rouge. Et puis quand j’arrivais en Suède pour Noël, il y avait les rescapés de Sainte Lucie les... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

Julskinka, Jambon de de Noël suédois

Julskinka- le plat principal du repas de Noël suédois Parce qu'après les entrées il faut du solide, le jambon de Noël est là pour ça !! L'avantage, c'est qu'il se conserve entre les 2 fêtes et permet toutes sortes de smögas (sandiwch) plus ou moins épais. Le plus difficile en France c'est de trouver un vrai jambon demi-sel et à moins d'être très copain avec son charcutier, ce n'est pas facile à trouver du moins dans la région parisienne. C'est donc avec un gros os et de la palette que l'on peut trouver la parade. Mais le problème... [Lire la suite]
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