13 décembre 2008

Le 13 décembre c’est Sainte Lucie, et on teste les Lucia buns

Certains attendent St Nicolas avec impatience, moi j'attends Ste Lucie. L’an dernier je vous expliquais toute la symbolique que cela représente pour moi et à fortiori pour les suédois cliquer ici. C’est le moment de faire et de déguster les Lussekatter ou Lucia Buns ou Brioche de la Sainte Lucie. Cette année, je change de recette, je vais tester celle du livre « Simply swedish » offert par ma tante suédoise.   J’essayerais de vous faire un petit bilan. En attendant je vous ai photographié la recette in English et fait une... [Lire la suite]

02 décembre 2008

Lasagne suédoises aux chanterelles

 Lasagne day, les suédoises   Lasagne day, très bien mais je ne vais pas sortir mes lasagnes à la viande traditionnelle avec leur béchamel qui me permettent de me réconcilier avec mes cobayes préférés après leur avoir fait tester toutes mes extravagances.   Alors, je voulais faire des lasagnes noires parce que décembre arrivait à grand pas et que Décembre est un mois noir ! Mais Vanille m’a joliment devancé alors j’ai réfléchi et des fois quand je réfléchi cela passe par toutes les couleurs. Des lasagnes... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Cueillette suédoise

  Mon oncle suédois veut me faire bisquer et m'envoie une photo de sa récolte de chanterelles, ces petits champignons au goût très boisé que j'ai découvert chez lui à Stockholm. Il les cuisine souvent avec du renne selon la recette plus ou moins comme cliquer ici. Depuis, j'en achète souvent, et non je n'en trouve pas dans les bois et il est vrai que quand je les cuisine je pense à la Suède. Ma dernière recette n'est pas vieille avec des châtaignes et de l'agneau de lait cliquer ici. Vous savez certainement qu'il y a des... [Lire la suite]
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14 juillet 2008

Gravadlax au sirop de sureau

Encore du gravadlax au sirop de sureau, ne me dites pas que vous n’avez pas envie d’y gouter !   Quand je tiens un livre de cuisine qui me plait, j’ai du mal à passer à autre chose alors je m’en inspire jusqu’à plus faim. C ‘est le cas pour ce livre Simply swedish que m’a offert ma tante, après les desserts poires aux airelles, la soupe de rhubarbe du chapitre « Au jardin » et les girolles marinées « du chapitre bois et forêt », je m’attaque au chapitre « Mers et lacs » et à ce classique que je vous sers à toutes les... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Kantarell marinées à la suédoise

      Oui je sais je me la « péte » un peu avec mes mots suédois mais il y a des mots comme ça qui vous sont inculqués petit à petit avec force de persuasion et quand c'est gustatif je suis au rendez-vous ! Un petit reste de mes voyages en Suède où le champignon est roi. Il est ramassé religieusement et où l'on conserve les épluchures que l'on remet au même endroit pour l'année d'après. Vous l'avait compris la girolle pour moi s'appelle la "kantarell" et il faut chanter en le disant en insistant sur la première... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

Abricot sur soupe glacée de rhubarbe à la vanille

  La rhubarbe aime mon jardin et s’y épanouie pleinement cette année avec toute l’eau quelle reçoit. J’ai déjà fait des crumbles, j’en ai ajouté à mes desserts, je n’hésite pas à l’utiliser salé comme ici. Cette fois ci j’en ai fait de la soupe glacée comme le préconise ma bible culinaire du moment ce petit livre « Simply swedish » que ma tante m’a offert et qui m’inspire beaucoup. En ce moment je m’attaque aux recettes du « jardin », je vous ai déjà parlé des poires voici la rhubarbe. Bien sur j’ai un peu traficoté la recette... [Lire la suite]
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03 juillet 2008

Le gravadlax dans tous ces états

Parce que l'on ne s'en lasse pas et que même l'été c'est très bon, j'ai voulu vous faire un petit récap avec toutes les recettes  de gravadlax que j'avais faites sur mon blog.      La recette classique : Ingrédients pour 4 à 6  personnes :   2 filets de 400 grammes chacun de même taille dans le haut du saumon frais sauvage c’est encore meilleur 4 clous de girofles 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de poivre noir en grain 1 cuillère à soupe de gros sel 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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28 juin 2008

Lingonberry pear ou comment j'ai fait rougir mes poires

  La première recette que j’ai testé  de mon nouveau livre culte est une recette rouge ! Il fallait que je me dépêche, juin tire à sa fin et on va se lancer sur une autre couleur. J’aurais voulu faire des écrevisses mais les seules que j’ai trouvées sont déjà décortiquées et je n’ai pas eu le temps d’aller chez Ikéa vérifier s’ils en avaient. Non c’est vers un dessert rouge sur lequel je me suis précipitée. Il est  tellement simple que je n’y avais même pas pensé. Je me focalisais vers les fruits rouges que l’on... [Lire la suite]
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28 juin 2008

Cook book : simply swedish

  Tout le monde n’a pas la chance d’avoir une tante suédoise qui vous gâte. Tack Kristina pour ce beau livre de Margareta Schildt-Langren. J’ai déjà testé une recette et j’ai envie de toutes les faire. Ma tante me connaît bien et a trouvé un bouquin en anglais simple, le titre est d’ailleurs « Simply swedish », c’est que pour le suédois je suis loin d’être fluent. Pour en revenir au livre, la façon dont les recettes sont présentées est originale et va vraiment dans l’esprit suédois ; Il y a les recettes de la ... [Lire la suite]
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17 juin 2008

Ceviché tomate & gravadlax

  Allez allez, j’ai décidé de faire des mélanges improbables et que je te prend une recette d’Amérique du sud et que je t’y colle du saumon mariné à la suédoise (gravadlax). C’est que ce saumon peut se manger en toute saison, on y pense trop souvent à Noël et rarement le reste de l’année. L’an dernier déjà, je vous le proposais au barbecue comme le fait mon cousin Erik en Suède ici. Cette fois-ci, j’ai décidé de le faire en céviché, pour lui donner un petit air de samba.     Je vais aussi proposer cette recette... [Lire la suite]
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