13 décembre 2010

Sainte Lucie et ses Lussekatter à la MAP avec une surprise à l'intérieur

Aujourd'hui c'est Sainte Lucie et en Suède les filles portent des bougies sur la tête et on leur offre des Lussekatter ces petites brioches au safran qui remplacent le soleil. C'est une fête pour aider à supporter ces jours très courts. Et depuis que j'ai ce blog chaque année comme ici ou là, je vous en parle et je teste des recettes différentes. Cette année, j'ai décidé de tester une recette avec la MAP en fait j'ai profité de tous mes tests de l'année bien guidée par mon livre préféré pour utiliser la MAP "l'Atelier pain" de... [Lire la suite]

05 novembre 2010

« Knäckebröd » express en « Smörgås » = tartines salées sur pains suédois maison express

Cela faisait longtemps que j’avais envie de réaliser ces petits « knäckebröd » express dont la recette est largement inspirée du blog « les cuisines de Garance » où Nathalie décline les recettes suédoises à sa façon, version sud de la France et dont je suis fane. Et j’ai agrémenté ses petits pains en version « Smörgås », ces belles tartines si appétissantes qu’affectionnent les suédois. Et bien c’est chose faite au grand plaisir de mes cobayes préférés qui aiment bien que je me lance dans ce genre... [Lire la suite]
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26 juin 2010

Un gâteau qui veut dire beaucoup de choses

Ca se passe aujourd'hui, Loïc passe une sérieuse barre et s'en va découvrir la suède avec toute sa famille pour une expatriation. Et moi j'ai découvert le travail de la pâte à sucre, un grand moment en cuisine que je vous raconterais plus tard, je file avec mon gâteau. En attendant, je vous laisse avec l'oeuvre de mon ado qui en a marre que les oiseaux grignotent les graines de son terrain de foot !
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12 juin 2010

Gravadlax à la betterave

Quand le Gravadlax rougit devant sa copine la betterave Je voudrais vous faire part d'une nouvelle version pour faire le gravadlax ou gravlax ou séché de saumon. D'origine nordique cette recette a fait le tour des blogs surtout à Noël. Chaque été  je vous propose une version parce que c'est aussi parfait pour une recette estivale, on peut aussi préparer le saumon avec cette recette et le cuire en filet au BBQ quelques minutes, les saveurs ressortent et vous épaterez vos invités. Ce qui est bien c'est que l'on peut changer les... [Lire la suite]
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03 juin 2010

Oignons rouges cuits au sel

Oignons rouges selon Garance, recette à adopter très vite Quand mes amis me demandent alors c'est quoi ta recette du moment ? La première qui me vient en tête c'est une recette d'oignons rouge cuits au sel inspirée des cuisines de garances (blog fermé aujourd'hui).   c'est délicieux, c'est simplissime, Garance a ramenée cette idée de Suède et ce n'est pas pour me déplaire toutes les variantes sont possibles on peut les manger avec tout et je pense à peu près toue l'année, idéal avec les BBQ d'été il faut... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Sirop de sureau : cuvée 2010

Elles sont de sorties ces belles ombrelles de sureau remplies de multiples petites fleurs blanches. Ce billet est juste un reminder pour vous rappeler de faire votre sirop de sureau et de fixer leur parfum dans un sirop pour le conserver toute l'année. Allez, à vos casseroles, sortez le sucre et les citrons bios et mitonner ce sirop tout doux comme ici. Vous pouvez aussi en faire de la limonade ou une petite crème comme Mamina ici. Aucune excuse la cueillette peut commencer
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07 janvier 2010

Löjrom ; oeufs de poisson de la Baltique sur de l'avocat

  Ce billet s'est fait un peu attendre pour cause d'épiphanie mais ce qui se mange avec le gräddfil en Suède c'est le löjrom. Encore un mot barbare très viking mais c'est tellement bon ! Pour moi le löjrom est lié à Noël, ceux que j’ai passés en Suède toute mon adolescence. Il était pour un Smörgås avant un grand repas ou après un grand repas. Il faut dire que nous faisions le Noël français (sa dinde au marron), le noël suédois (cliquer ici) et toutes les douceurs espagnoles, le turron et les pinones. Tout ce que je sais... [Lire la suite]
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31 octobre 2009

Mahaleb buns ou les kannel bullar revisités

    Avant d’en finir avec le mois d’octobre et ses recettes oranges ou la courge a eu ses heures de gloires, crue, en tartine,en salade avec des parfums asiatiques, tout en douceur et en version exotique (honneur à la nouvelle Calédonie), je vous laisse une recette qui est une libre interprétation des kannel bullar ou cinnamon buns de ce matin. J’avais envie d’utiliser le Mahaleb dans une recette nordique qui fait déjà la belle place à la cannelle. J’ai aussi ajouté en déco des décors qui me viennent direct des... [Lire la suite]
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31 octobre 2009

Kannelbulle

 Gâteau d'enfance, allons faire un petit tour en Suède   Ce n'est pas la première fois que je fais ces gâteaux suédois et que le les mets sur mon blog. Mais quand Pascale, Isabelle de l’Oreille culinaire, et Dorian nous propose de faire une photo d'un gâteau d'enfance, c'est aux kannelbullar ou les cinnamon buns auxquels j'ai pensé. On ne peut pas dire que nous soyons une famille gâteau, chez moi ils venaient souvent de la boulangerie le dimanche. Toute l'énergie créative culinaire de la maison était réservée aux plats... [Lire la suite]
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29 août 2009

Des écrevisses pour une Kraftskiva

            Je connais peu de fêtes nationales qui font la part belle aux produits. Souvent d’origine religieuses, les fêtes nationales ne boudent pas la nourriture loin de là. La Kraftskiva est l’exception que je vous ai dégoté. Bien sur cela se passe en Suède, je ne renie pas mes origines mais pour tout vous avouer je n’ai assisté à cette fête qu’une seule fois dans ma vie à Göteborg. J’en garde un très bon souvenir et je voulais vous faire partager cette expérience. Le produit qui suscite un... [Lire la suite]
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