13 décembre 2014

Aujourd'hui 13 décembre jour de la Sainte Lucie

Reine de la lumière, Sainte Lucie est fêtée dans de nombreux pays, le 13 décembre. En Suède, elle prend une grande valeur symbolique et est devenue une institution même si le jour  n’est pas férié.    En plein milieu de l’hiver, c’est l’une des nuits les plus longues de l’année. Où qu’ils soient dans le monde, le 13 décembre, les Suédois font une fête. Ils dégustent des lussekatters (les gâteaux de la Sainte Lucie au safran dont vous trouverez ma recette sur le blog des huiles végétales), du glögg (le vin chaud... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 10:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

03 décembre 2014

Hasselbackpotatis les pommes de terre à la suédoise cuites au four

Cette recette porte le nom d'un restaurant le "hasselbacken" situé sur une île  proche de Stockholm Djurgården, dans les années 40, son chef a présenté cette belle façon cuisiner les pommes de terre et la recette est devenue une institution.   Et bien évidement, il y a eu de nombreuses variantes. J'aime cette variante où l'on ajoute des herbes, du laurier, du thym et du romarin du jardin qui sont encore en forme avec cet automne très peu froid. Les pommes de terre sont donc parfumées, un peu soufflées et... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
19 mai 2014

Conseils pour réussir le sirop de fleurs de sureau

Le sirop de fleurs de sureau est une de mes spécialités, j’en fais tous les ans. Impossible de résister à l’odeur des ombelles qui embaument mon jardin. Cette année, je suis un peu en retard pour vous donner tous les conseils comme me le réclament mes amies mais il est encore  temps.     La recette de base pour 3 litres de sirop à peu près : 40 belles ombelles de fleurs de sureau 3 citrons bios 2 kg de sucre 2 litres d’eau 3 pastilles de vitamines C effervescentes 1000 Ramasser les ombelles (ou... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [46] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 janvier 2014

Renne ou Elan faut-il choisir ?

Instantanés de Noël en Suède #8 Renne ou Elan faut-il choisir ?    Renne ou élan, il ne faut pas choisir. Pourtant les deux sont différentiables. Un goût plus soutenu pour l'élan et une plus grande finesse pour le renne. J'aime les deux ! Si vous avez l'occasion de goûter, ne boudez pas votre plaisir, les deux viandes sont très peu grasses et bien moins fortes en goût que les gibiers dont nous avons l'habitude en France. Pendant mon séjour en Dalécarlie quand mon cousin m'a demandé ce que je voulais manger, je... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 janvier 2014

Stockholm Södermaln à Noël

Instantanés de Noël en Suède#7 Stockholm Södermaln  Je n'ai pas tout à fait fini de vous narrer mes aventures de Noël en Suède. Je suis un peu en retard mais je tiens à vous raconter notre avant dernier jour à Stockholm. Il y a encore des endroits que je ne connaissais pas. En général, j'arrive à Stockholm par la gare de Tekniska Högskolan dans le nord de Stockholm et je mets un point d'honneur à descendre à pied jusqu'à la mer et le centre de Stockholm. En 25 minutes de marche revigorante, on arrive à... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 18:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
28 décembre 2013

Instantanés de Noël en Suède #6 Mora

          La neige n’étant pas au rendez-vous cette année en Suède,nous faisons du tourisme. Hier nous sommes allés à Mora ville assez importante située au nord du lac Siljan. Cette ville est connue grâce à un peintre Anders Zorn (1860-1920) qui y a vécu en compagnie de sa femme Emma dans une très belle maison. On peut aujourd’hui visiter cette maison qui a cumulé tout le confort moderne de l’époque et qui n’a pas bougé d’un cheveu. Emma est morte en 1942 sans enfant et a légué sa maison et les tableaux... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 14:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 décembre 2013

Instantanés de Noël en Suède #5 Leksands Knäckerbröd

  Nous sommes en Dalécarlie, région considérée comme le centre de la Suède où les traditions sont fortement respectées surtout à la St Jean. On trouve encore des gens habillés avec les tenues locales pour les fêtes. Les emblèmes de la Dalécarlie sont dans tous les coins de rue, le cheval en bois de couleur et son cousin le coq. A Leksands, c'est un coeur en fer forgé qui porte des bougies, vous le trouverez sur la photo de mon précédent billet. Nous séjournons à quelques kilomètres de Leksands, la capitale du Knäkerbröd, ce... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 14:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
26 décembre 2013

Dinde de Noël à la suédoise

Instantanés de Noël en Suède #4 Juldagen ode à la Dinde   Juldagen, c'est le 25 décembre et donc le jour de Noël. Pour cette date spéciale, nous sommes tous partis à quelques kilomètres de  Siljansnäs chez mon autre cousin afin de déguster les dindes. Manger de la dinde à Noël en Suède n'est pas une habitude sauf dans ma famille influencée par les quelques Français de cette branche familiale. En interrogeant ma tante afin de découvrir l'origine de cette tradition, nous avons réalisé que nous en... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 14:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 décembre 2013

Instantanés de Noël en Suède #3 julafton

  Le 24 décembre est la journée la plus importante de Noël en Suède. J’ai toujours un faible pour "julafton" parce qu’ici on ouvre les cadeaux plus tôt qu'en France, c’est-à-dire dès le 24. Le « tomte en chef » (père Noël) arrive avec sa hotte et ses présents. Les tomtes sont tous les lutins qui aident le chef Tomte. Ils sont très présents dans les boutiques, les maisons et, franchement, je les préfère au père Noël à la mode coca cola. Toute la journée est vouée aux préparatifs gustatifs, comme en France, mais le... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 12:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
24 décembre 2013

Instantanés de Noël en Suède #2 Siljansnäs

    Après l’échappée culturelle à Stockholm, nous avons pris la voiture, direction la Dalécarlie. Tout le long du chemin, nous avons cherché les panneaux « attention Elan » et réussi à en shooter un. Le soleil a éclairé les forêts de bouleaux en jouant à cache-cache avec les nuages. Pour le déjeuner, nous nous sommes arrêtés dans un petit supermarché et nous avons composé nos sandwichs avec du  pain « tunnelbröd » (comme un wrap), de la viande fumée bien foncée que j’ai prise pour du renne et de... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 14:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :