20 octobre 2013

Potimarron rôti à la sauge et aux câpres pour accompagner une Belle Dame

  Recette pour une soirée mémorable (la SexyWineMaker) : Une péniche en bord de seine remplie de vins doux naturels, quel programme … (du muscat, du Rivesaltes, du Maury, dans toute leur palette de saveur du fleuri au mielleux pour réveiller nos papilles) Des vignerons qui ont chaucun leur belle histoire, qui respectent l'environnement, qui ont mis en place la parité dans leur exploitation et qui nous ont accompagnées dans notre dégustation … (leur accent du sud, leur passion, leur attachement au  terroir, leur... [Lire la suite]
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07 juin 2013

Mini burgers de tomates avec Tasteandfurious

  Il y a quelques temps j'ai découvert tasteandfurious lors d'un événement très sympa ou le challenge était faire un accord vin -met. J'ai beaucoup aimé l'idée departir du vin de laisser parler ses émotions et d'arriver à la recette. Je n'étais pas dans ma zone de confort, habituellement je pense recette et j'essaye de trouver un vin qui va avec.Et bien, j'ai adoré cette expérience. Nous étions 3 équipes et chacune était chargé de trouver une recette à partir d'ingrédients en accord au vin. Avec Nicolas Treves nous avons... [Lire la suite]
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18 février 2013

Tataki de boeuf à ma façon accord vin blanc L'écorce de Lestignac

La dernière fois que je suis allée manger chez un Japonais (délicieux je vous met l'adresse en fin de billet), j'ai dégusté un tataki de boeuf appelé pour les pauvres ignares que nous sommes un carpaccio de boeuf à la japonaise. Je dois avouer que j'ai été charmer par le goût et les saveurs qui arrivait en bouche et j'ai eu envie de tenter l'expérience. J'ai fait des recherches et j'ai crée ma recette à partir de différentes recettes. On trouve beaucoup de recettes de Tataki de thon avec une croute de sésame, j'ai eu envie d'ajouter... [Lire la suite]
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