24 janvier 2016

Iles flottantes à la cerise Amarena au Cook Expert

Ma nièce Adèle m'a ramené d'Italie un grand pot de cerises amarena dont nous raffolons toutes les deux. Pour le dessert, j'avais préparé des îles flottantes en testant ma méthode sur le Cook Expert. Les cerises amarena ont ajouté la touche en plus à ce dessert que je voulais partager avec vous. Avec les robots chauffants, il est très facile de faire des îles flottantes. La crème anglaise est prête en moins de 10 minutes et les blancs cuisent directement dans la cuve. J'en faisais très souvent au Thermomix comme l'atteste cette... [Lire la suite]
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27 février 2014

Iles flottantes au citron doux d'Iran avec le secret pour mélanger du jus de citron avec du lait

Dès que je trouve un agrume que je ne connais pas je l'achète et je le teste. Ce fut le cas de ce citron doux d'Iran. Très juteux presque sucré et en effet très doux, il m'a semblé parfait pour parfumer cette belle Île flottante notre dessert dégusté dehors en ce beau dimanche ensoleillé. J'ai eu envie de tester une astuce découverte lors d'une masterclass de chez Christophe MichalaK.   A l'automne dernier, j'ai eu la chance de participer à une Masterclass dans l'atelier de Michalak autour du citron. Ce cours est parfait pour... [Lire la suite]
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17 mai 2012

Iles flottantes à la fraise

  Cela faisait très longtemps que je n'avais pas fait d'îles flottantes. A Pâques nous sommes allés au restaurant hôtelier de Souillac et mes ados se sont jetés sur l'ile flottante du dessert. Tout en se léchant es babines, Ils m'ont demandé de leur en refaire dès que l'on serait à la maison, c'est vrai qu'avec le Thermomix je n'ai aucunes excuses c'est simplissime. J'avoue je ne me suis pas mise à exécution dès notre retour j'ai attendu un peu, je me suis fait prier mais du coup je leur ai sortie une version fraise qui les a... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Iles flottantes au chocolat faciles au Thermomix

Quand on me demande les qualités du Thermomix, je pense souvent à cette recette un rien surannée, un petit côté années 70 mais qui fait toujours son petit effet. Faire des îles flottantes avec cet ustensile est d'une simplicité enfantine. Parfumée au chocolat, elles ont été très vite avalées. Et si on n'a pas de Thermomix ? Il suffit d'avoir un peu de patience et faire une crème anglaise à la casserole et de pocher les blancs dans le lait comme ici chez Dorian. Au passage admirez le décor caramélisé il vaut le détour. ... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Iles flottantes et une variante intéressante pistachée juste qu'il faut

Depuis que j’ai un Thermomix la recette de l’ile flottante n’est plus un problème. Avant, je ne me lançais que très rarement dans cette recette, en effet j’ai raté trop de crème anglaise, je ne suis pas assez patiente et j’ai tendance à trop monter le feu. Quand aux blancs en neige, l’opération pochage est un peu longue à mettre en place. Avec le Thermomix le plus compliquer c’est de le nettoyer entre les deux opération, c’est pour vous dire. On m’a offert le livre de Simona Restivo « Tout pistache » chez Albin... [Lire la suite]
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