23 octobre 2009

Blettes multicolores où l'espoir de séduire un public plus que réfractaire

L’an dernier je tombais en pamoison devant les choux fleurs grafitti le violet ou le orange ont eu une bonne place sur mon blog ici ou là. Cette année je craque pour les blettes aux cardes de couleur avec la vague idée que je pourrais peut –être tromper mes ados comme je le faisais quand ils étaient petits. La blette n’a pas bonne presse chez moi, pourtant j’adore et j’ai essayé toutes sortes de recettes. Je suis enchantée que les petits producteurs de mon marché à Ermont se lance dans la nouveauté, je trouve assez... [Lire la suite]
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29 juin 2009

J'ai testé pour vous le rågbröd d'Ikea

Quand j’ai vu cette préparation toute faite de pain noir chez Ikea je n’ai pas hésité une seconde même si le prix est quand même à prendre en considération, plus de 3 euros ! Mais le rågbröd est un pain noir bien compact que l’on ne trouve pas beaucoup en France alors je l’ai ajouté dans mon panier direct. En plus je dois avouer que la préparation est des plus facile. On remue la boîte qui ressemble à un Pack... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Pâtes aux orties

J’ai déjà fait moi-même les pâtes au cresson un régal (cliquer ici) mais là je me suis laissée tenter par celles aux orties de ma boutique bio. Je n’ai plus d’orties dans mon jardin, je n’ose pas ramasser celles des bords des chemins alors je me contente de ces pâtes. Tout le monde a aimé d’autant plus que nous les avons dégustées avec mon dernier pesto en date (cliquer ici) celui aux fanes de radis, un festival de vert pour le mois vert clair de Cookingout.
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21 mars 2009

Retour de London avec de belles trouvailles # 4 : Mascarpone & amaretti sauce

Pas vraiment anglais, ça sent le produit italien mais je n’en ai jamais vu. Alors bien sur comme je suis curieuse, j’ai ajouté ce produit à mon caddie. Et puis je l’ai un peu oublié jusqu’à ce que je retombe dessus et que je n’ai pas résisté à le goûter. Aussi prometteur que son titre une crème très onctueuse, l’effet crème de la mascarpone, au bon goût d’amande et ce petit goût amer cher aux italiens, celui du Campari peut-être. Et on en fait quoi de ce produit étrange ? J’ai bien pensé à un cheese cake mais vous... [Lire la suite]
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19 février 2009

Tubercule de persil ou racine de persil comme vous voulez

Tubercule de persil C’est chez Lavande que j’ai vu ce petit légume dit oublié ou ancien (cliquer ici). Je connaissais les tubercules de cerfeuil que j’apprécie beaucoup (cliquer ici) alors il me fallait donc trouver les tubercules de persil. J’avoue que je suis passée à côté les confondant avec les panais qui ont une bonne place depuis quelques années chez les maraîchers. Mais un petit tour sur le blog d’Estèbe Top slurb (cliquer ici) et je suis incalable, je reconnais du premier coup d’œil les tubercules. Et c’est... [Lire la suite]
18 février 2009

Ras el hanout jaune

J’ai trouvé au hasard de mes courses d’épices du Ras El hanout jaune. Le ras el hanout ou raz est un mélange d’épices, il peut y en avoir jusqu’à 27 mais chacun y va de son petit mélange. Celui ci contient plus de curcuma en poudre qui donne le jaune. Le curcuma je vous en parle ici dans sa version racine. Pour mon mois jaune en février, j’ai adopté ce ras el hanout jaune et j’en mets partout. Dans mes bouillons, avec des plats de viandes et surtout pour parfumer les légumes. De la poudre de soleil à semer sans compter... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Et l'ingrédient blanc mistérieux est ....

Vous êtes trop forts ! Dès le premier commentaire, il y avait la réponse et bien oui ce sont des graines de lotus séchées et elles viennent direct du Vietnam, je vous ai dit j’ai un filon (entre les feuilles de lotus, cliquer ici, et les épices rares, cliquer ici). Alors pour les 2 gagnantes Anne de Panier de saison et Mina de à la table de Mina recevront un échantillon d’épices venant aussi du Vietnam, du rare et du puissant, à vous de m’envoyer votre adresse par mail et à vous lancer dans des recettes asiatiques... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

A vous de trouver l'ingrédient blanc mystérieux

Un petit jeu, cela faisait longtemps. Qui trouvera mon ingrédient blanc mystérieux. Les 2 premiers qui laisseront la réponse en commentaire recevront un petit cadeau très épicé.
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21 décembre 2008

Sel noir de Hawaï

Début décembre je vous parlais des produits que je ne connaissais pas évoqués dans le livre le Noir, 10 façons de le préparer » (cliquer ici). Il y avait les pommes de terre négresses qui sont des pommes de terre vitelottes, produits que je réserve pour mes mois bleu (août cliquer ici) et violet (septembre cliquer ici). Et il y avait le sel noir d’hawaï. Dire que j’ai couru tout Paris pour en trouver est presque faux. Disons que j’ai perdu du temps dans les magasins bios et autres « gourmets » au rayon sel. Et c’est finalement... [Lire la suite]
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11 décembre 2008

Haricots noirs

Parce que oui ça existe , il n’y a pas que des haricots blancs (comme ici), il y a aussi les rouges avec une petite variété bien « tendance » les Azuki (cliquer ici), les verts nos amis les flageolets. Il faudrait que je me lance dans le multicolore à thème, lentilles de toutes les couleurs, haricots de toutes les couleurs, purées de toutes les couleurs, ... Ces haricots noirs viennent d'inde ou d'Amérique du sud, ils sont assez petits, prennent du temps à cuire mais sont très doux et délicats. A essayer dès que vous... [Lire la suite]
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