06 novembre 2014

Samedi 8 novembre tous Place des Abbesses pour Amoureusement Soupe !!!

Les frimas sont là, il est temps de passer à la soupe. Venez découvrir des recettes inédites réalisées par les blogueurs pour Amoureusement Soupe. Rendez-vous samedi 8 novembre Place des Abbesses à Montmartre à Paris.     En achetant un bol, vous pourrez déguster 10 soupes concoctées par des blogueurs inventifs et élire votre soupe préférée. Venez partager cette expérience où la joie et la bonne humeur sont omniprésents !    
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05 novembre 2014

La friture au Japon

Avec Dorian, nous nous sommes beaucoup intéressés aux méthodes de cuisson au Japon pour notre livre et j’avais envie de faire un petit récapitulatif sur la friture.   Les Japonais sont friands de friture. Et avec notre esprit d’européen, c’est au tempura, un beignet très léger de légumes, que l’on pense en premier. Ces beignets sont réalisés avec une pâte assez liquide très froide qui devient très croustillante et très légère autour des légumes. Je vous invite à voir la recette que j'ai réalisée de Tempura en mode Kakiage... [Lire la suite]
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02 octobre 2014

Oenofolie n°7 "de la mer à la terre"

J'aime les légendes et encore plus quand on va au-delà de la légende afin de vérifier leur authenticité. C'est un peu le but de cette « oenofolie n°7 ». Une petite bande a voulu relever un défi et vérifier l'impact du vieillissement du vin dans des conditions différentes: entre mer et terre.   L’oenofolie c’est le dada d’Emilie Gervoson du Château Larrivet Haut-Brion. Elle propose de faire un voyage des sens sur des chemins inédits. Pour la 7ème édition, la folie sur laquelle elle nous a emmenées fut de goûter... [Lire la suite]
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15 juillet 2014

A la rencontre du Petit Billy

Quand on s'interesse à la cuisine on veut toujours en savoir plus sur la façon dont sont fabriqués les produits que l'on utilise. J'ai eu la chance de visiter l'usine de fabrication du Petit Billy et l'une des chévreries dont provient le lait. Cerise sur le gâteau le chef Silvain Guillemot nous a préparé un buffet champètre délicieux à base de Petit Billy.      En rentrant à la maison, j'ai eu très envie de cuisiner le Petit Billy sous une croute de pâte filo, recouvert de tomates cerises, groseilles, pignons et... [Lire la suite]
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08 juillet 2014

Petit diner entre amis avec petits Bordeaux pour une belle expérience estivale

A force de baver devant les blogs des copains, nous apprécions quand nous pouvons goûter leurs réalisations. Ce n’est pas la première fois que je teste  la cuisine de Dorian, nous avons suffisamment commis de forfaits livresques ensemble et c’est toujours un plaisir.   crédit photo Lalaina Ramarokoto Cette fois-ci, c’est accompagné de vins de Bordeaux et en très bonne compagnie que je n’ai pas boudé mon plaisir. En compagnie de Pascale du blog « c’est moi qui l’ai fait », de Marie du blog «Bavardages... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Marinades et Barbecue

 Les journées sont les plus longues de l’année, le soleil est au rendez-vous et les barbecues sont de sortie, le temps de laisser libre cours à son imagination culinaire en marinant tous les ingrédients. Avant de se lancer dans la marinade, il est important de bien connaître les règles de la cuisson au BBQ: -        Attendre d’avoir des braises, ne pas cuire sur les flammes. -        Bien régler la hauteur de la grille au-dessus des braises, proche pour... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Vichy Célestin, une belle eau à redécouvrir

Contrairement à ce que je pensais, et je ne suis pas la seule, les eaux de Vichy Célestin ne sont pas trop salées. Elles contiennent du bicarbonate de sodium et non pas du chlorure de sodium celui que l’on a tendance à trop consommer.      Aujourd’hui, je vais vous faire partager une démonstration des bienfaits de l’eau de Vichy via la cuisine. J’ai eu la chance de goûter à différents plats préparés à base d’eau de Vichy et d’assister à un atelier de cuisine. Je vous laisse un peu saliver ...   ... [Lire la suite]
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17 février 2014

La méthode magique pour nettoyer l'argenterie

Samedi soir nous étions 12 à table et je me suis dit que ça serait bien de sortir l'argenterie. Mais quand j'ai ouvert mes tiroirs elle était toute noire. C'est là que je me suis souvenue de l'astuce de Rose. C'est magique !  C'est très simple, commencer à faire bouillir 2 litres d'eau. Recouvrir un plat en pyrex ou en céramique de papier aluminium côté brillant vers le fond du plat. Déposer les couverts sans les coller. Verser 1 cuillère à soupe de gros sel. Ajouter l'eau bouillante et la magie opère tout de suite. Il faut... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Série blanche de Corinne Jamet pour Cookingout

Ma vie est parsemée de belles rencontres et Corinne en est une. Je suis son travail de photographe depuis des années, elle a immortalisé mes enfants petits dans des tenues improbables. Aujourd'hui, elle me fait l'honneur de me dédier une belle série de photos sur le thème du blanc celui du mois de janvier chez Cookingout.     Je préfère ne pas me souvenir depuis combien d'années nous nous connaissons mais notre amitié est profonde. Quand nous nous voyons, pas assez souvent, nous retrouvons comme si nous nous étions vues... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Gourmands, croquants, fondants au choix tous mes voeux pour 2014

Le temps des voeux est arrivé et pour cette nouvelle année 2014 je vous souhaite : de nombreuses aventures gastronomiques, de nombreuses découvertes de saveurs, de nombreuses rencontres gustatives,  et un estomac en béton !
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