14 décembre 2006
Naturel
Du naturel que du naturel, ne pas céder à la tentation des colorants alimentaires et au maximum utiliser des produits frais où alors y aller carément !
Le Beurre
Le beurre on le réserve pour les tartines, cru rarement cuit, on revanche on use et on abuse de l’huile d’olive. Maintenant libre à vous d’utiliser le gras dont vous avez l’habitude, attention au beurre qui noircit dans la poêle.
Le BDS = Bicarbonate De Soude
Le BDS ou bicarbonate de soude, produit miracle contre les flatulences et le secret pour rehausser les couleurs des aliments. Aucun choux ou haricots ne sont consommés à la maison sans avoir eu auparavant un petit bain de quelques minutes dans de l’eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude.
Le BB = Bon Bouillon
Le BB ou Bon Bouillon pour les soupes et rizotto, il faut soigner le bouillon, ça change tout, faites cuire des bas morceaux de viande avec des légumes et des aromates, dégraissez, congelez et vous en aurez de prêt dès que vous souhaitez faire un velouté, une simple bonne soupe ou un rizotto parfumé.
