11 février 2010

Mon chou fleur jaune de février

  Voici une recette simplissime pour se réconcilier avec le chou fleur que l’on commence à ne plus voir en couleur. Et bien justement le voici en habits jaunes pour notre plus grand plaisir gustatif mais aussi visuel ! Il faut dire que les recettes jaunes promises en février se font rares sur ce blog.  Et question « détox et régime » y a pas mieux. Je vous rappelle que le chou fleur donne très vite une sensation de sassiété  et Il contient aussi des oligos éléments comme le magnésium et le calcium... [Lire la suite]
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09 février 2010

Dégustation d'huitres et recettes d'apéro iodé

Quand chef Damien  de 750g joue les chefs d’orchestre, les bloggueurs se régalent dans la bonne humeur ! Et là je vais vous dire que nous avons passé une très belle et délicieuse soirée en compagnie des huitres et de bloggueurs privilégiés(voir la liste plus loin) dans l’espace Mobalpa du 12ème arrondissement. Je connaissais les huitres de Marennes d’Oléron et j’ai très certainement déjà dégusté les huitres de ces producteurs chaleureux qui nous ont montré une vraie passion pour leur produit, leur terroir et leur métier.... [Lire la suite]
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08 février 2010

Cupcak'out

Après le blog'out soissonais voici mon cupcak'out où comment je suis invitée sur le blog chez Dorian du blog  "Mais pourquoi je vous raconte tout ça?". Ca se passe ici clic ...  
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07 février 2010

Profiteroles passionnées

Dans la vie de bloggueurs culinaires, nous sommes régulièrement conviés à de « bons moments ». « Bons » parce que l’on rencontre en vrai ses copain(e)s de blog mais aussi parce que nous sommes en général gâtés par les marques qui nous invitent. Pour être invités, ne nous le cachons pas il vaut mieux être bien placés chez Wikio ou gagner des concours de recette et habiter la région parisienne. En attendant quand on a la chance de pouvoir faire son « blog out »  dans ces conditions il ne faut pas... [Lire la suite]
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05 février 2010

SEXY .... CUISINE pour un LOVE .... OUT

La chandeleur est passée c’est maintenant au tour de la saint Valentin de prendre la place sur la blogosphère. D’ordinaire je n’aime pas cette fête que je trouve trop commerciale et j’aime bien lancer à tout va des « St Valentin tintin » ou rechercher des trucs vraiment spéciaux en provenance de Hong kong mélangé avec une recett e suédoise comme ici. Mais quand on arrive à m'intriguer sur l'histoire de cette fête ou à exciter mes papilles et à mettre en valeur les épices et l’humour je réponds présente ! Alors d'où... [Lire la suite]
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01 février 2010

Chandeleur à l'américaine, des pancakes yes but en forme

Je ne vais pas attendre le jour J pour vous proposer ma recette spéciale chandeleur. Alors en avant première voici ma proposition pour cette année 2010, une inspiration très américaine. De mon séjour à NY je suis revenue avec des cooktoys et un, j'attendais le moment approprié pour faire la recette qui va avec, et deux, je voulais  vous montrer mes nouvelles trouvailles. Je me suis dit qu’à quelques jours de la chandeleur c’était une bonne idée. Voici donc mes moules à pancakes en forme de bonhomme de Noël et de flocon.... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Cooking out passe au jaune, c'est normal février pointe son nez

Les mois passent de plus en plus vite, même pas le temps de cuisiner le blanc immaculé des légumes racines et de la meringue que février arrive ! C'est en jaune qu'il me faut penser maintenant, le jaune qui réconforte et qui fait oublier les journées tristes de l'hiver. Celui des premiers crocus, du curry et du safran, allez je me prépare à mettre du soleil dans les assiettes ... Vous me suivez ?
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31 janvier 2010

Passe moi le sel et le piment, je voudrais réveiller mon gâteau au chocolat !

  Il me semble que dans chaque famille, il y a "the gâteau au chocolat", celui auquel on revient après avoir tenté d'autres recettes ou après s'être acoquiner avec le beurre de cacahouètes (recette page 102 du livre « Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine »). La notre vient d’un vieux Elle à table, numéro pascal dédié au chocolat. Mais même cette recette, je l’ai déjà transformée, déformée, je lui ai ajouté de la crème d’amande à la place du beurre, ou remplacer la moitié du beurre par de la poudre... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

Encornets farcis au fromage et leur sauce à l'encre

A chaque fois que je vais chez mon poissonnier, il y a toujours des gens qui ont peur de cuisiner les encornets, peur que ce soit élastique ou trop dur. Alors j'y vais de mon petit couplet et c'est mon poissonnier qui est content même si ce céphalopode est peu onéreux. Bien cuisiné c'est un délice et pour le réussir voici deux, voire trois options :  cuire très vite couper en lamelles dans une poêle avec de l'huile et dès que la chaire devient blanche il faut l'arroser de citron et le déguster le plus vite... [Lire la suite]
27 janvier 2010

Chouquettes au sucre petit plaisir d'hiver

  Hier la neige a refait surface très légèrement dans le genre sucre glace plus que gros sucre blanc. Et l'envie m'est venue de préparer un goûter à base de chouquettes avec leur gros sucre sur le dessus. La maison sentait bon et au retour du lycée et du collège, mes ados de service n'ont pas demandé leurs restes, elles ont été dévorées en moins de 2. J'ai juste eu le temps de faire quelques photos ... Ingrédients pour 6 personnes ou 4 très gourmandes 125 g de lait 125 g de beurre 125 g de farine 4 œufs 2 c. à... [Lire la suite]
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