20 avril 2014

Champignons à la grecque

Quand je trouve des petits champignons de Paris, j’en achète à chaque fois avec l’envie de les préparer à la grecque. Et puis au fil de ma cuisine ils finissent autrement. La dernière fois que j‘en ai trouvé, j’ai réussi à mettre mes promesses à exécution.   Je me suis rendue compte que je n’avais pas mis la recette sur mon blog.Il est temps de le faire afin de ne pas la chercher partout le jour où je mettrai, à nouveau, mes promesses à exécution. Normalement, on déguste les champignons à la grecque, froid en entrée ou... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Vichy Célestin, une belle eau à redécouvrir

Contrairement à ce que je pensais, et je ne suis pas la seule, les eaux de Vichy Célestin ne sont pas trop salées. Elles contiennent du bicarbonate de sodium et non pas du chlorure de sodium celui que l’on a tendance à trop consommer.      Aujourd’hui, je vais vous faire partager une démonstration des bienfaits de l’eau de Vichy via la cuisine. J’ai eu la chance de goûter à différents plats préparés à base d’eau de Vichy et d’assister à un atelier de cuisine. Je vous laisse un peu saliver ...   ... [Lire la suite]
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14 avril 2014

Omelette à l'oseille, ça pousse !

J'aime l'acidité de l'oseille, un petit goût suranné que l'on aurait presque oublié. Heureusement que c'est une plante vivace et chaque année je retrouve mes pieds fidèles au poste dans mon jardin. Quand je suis seule au déjeuner, c'est de plus en plus rare, je me prépare mon omelette spéciale toute simple qui me donne la sensation d'être en phase avec la nature.      Dans mon jardin mes pieds d'oseille poussent à l'ombre du buis, pas trop loin des pivoines et je dois les partager avec... [Lire la suite]
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10 avril 2014

La Mouna, la brioche de Pâques

La Mouna est un mot que j’ai toujours entendu chez moi. Il est lié à l’Algérie où est née ma mère. Cependant elle n’en faisait que rarement parce qu’elle ne retrouvait pas le goût et la texture de ses souvenirs.   En général, nous passions les vacances de Pâques dans le Lot et assez vite nous avons trouvé ces brioches de Pâques au goût de fleur d’oranger dans les boulangeries du village. A partir de ce moment, j’ai pu mettre une saveur sur un nom et c’est devenu une tradition familiale de manger de la Mouna à Pâques. J’ai... [Lire la suite]
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05 avril 2014

Gâteaux fondants au chocolat au caramel et à l'avocat

Ma mémoire s'encombre d'associations culinaires plus étranges les unes que les autres. Puis un jour, il en ressort une et cela devient une évidence comme celle du mélange chocolat et avocat. Dans ces cas là, je vais vers mes recettes fétiches et j'adapte avec ce que j'ai dans mes placards. Dans mes placards, j'avais des pastilles au chocolat au caramel lacté de chez Barry qui se sont avérées des compagnes parfaites pour ma lubie du jour.   Cette recette de gâteau, je l'ai déclinée sous de nombreuses formes. Elle a... [Lire la suite]
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27 mars 2014

Fenouil et angélique une salade très printannière

Depuis 2 ou 3 ans j'ai un pied d'angélique dans mon jardin, je le vois grossir puis dépérir et je n'en ai encore jamais rien fait. Cette année je ne passerai pas à côté. J'ai donc commencé avec les feuilles que j'ai utilisées comme une herbe pour parfumer ma salade de fenouil.     J'ai voulu faire simple pour que le goût de l'angélique soit suffisamment présent. J'ai choisi un support de fenouil au citron que mes boys aiment bien. J'ai relevé le tout d'une vinaigrette puissante à base d'huile de sésame et de soja pour... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Qui veut piéger Jean-François Piège ? concours inside

Jean-François Piège anime une nouvelle émission de cuisine, mais pas sur notre bonne vieille télé. Cette fois-ci, c’est sur Internet et les internautes vont avoir la possibilité d’interagir et de lui ajouter des « pièges » dans le déroulement de la recette. Impro en cuisine est une émission de 30 minutes pendant lesquelles, JFP réalisera des recettes autour d’un ingrédient en devant improviser et s’adapter en fonction des choix des internautes qui lui lanceront des défis. Cette nouvelle émission est lancée par le site... [Lire la suite]
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20 mars 2014

Tarte safranée et chocolatée aux poires

Un dessert original très subtil aux associations très intéressantes que je vous recommande. Le safran marié au chocolat sur une base de pâte feuilletée crème d'amande et ses poires ont eu leur succès.     Nous avons conçu ce dessert avec Cécile du blog Petite fourchette et grande cuillère une de mes références pâtissières lors d'une belle après midi de partage. Elle avait vue une recette sur un Thuries, une tarte aux pêches et au safran. D'idées en parlotes, c'est devenue une tarte safranée et chocolatée aux poires.... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Joues de lottes aux artichauts et aillet

Un grand classique du printemps chez moi, l'artichaut violet et l'aillet pour accompagner de jolies joues de lotte. Une recette simplissime dans l'air du temps ! Décorée avec les primevères du jardin, encore un de mes ingrédients fétiche de cette période.     Samedi dernier, j'ai musardé au marché à la recherche des produits du printemps. C'est encore poussif, les premières asperges ont pourtant fait leur apparition, elles viennent encore de loin ou sont à des prix prohibitifs. On trouve les premières petites... [Lire la suite]
16 mars 2014

Conseils pour préparer une belle fondue Bourguignonne

Dans ma famille, j’ai toujours vu ce caquelon bleu au look très  seventies. Mes parents l’on acheté en Suède quand je suis née et je pense qu’ils ont dû faire de belles soirées avec. Il est présent sur quelques photos de famille, de celles que l’on verrait aujourd’hui sur Facebook, genre fin de soirée …. Je ne sais par quel appel aux sentiments j’ai réussi à le récupérer mais aujourd’hui il fait partie de mon trousseau. Régulièrement il revient sur ma table, avec son système archaïque de chauffage à l’alcool à brûler. Je... [Lire la suite]
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