09 juillet 2014

Tarte bicolore aux tomates cerises

Avant que les tomates ne donnent toutes leurs saveurs d’été, je nous régale avec les tomates cerises. Et quand elles sont jaunes et rouges je me dis que je suis dans le thème Ocre du mois de juillet chez Cookingout comme cette jolie tarte bicolore aux tomates cerises.     Mon maraîcher en vend de délicieuses un poil sucrées et je ne résiste pas à ses promotions de fin de  marché. Du coup, je les cuisine avec bonne conscience. Ça m’a pris un midi, j’avais une pâte feuilletée dans le frigo, des ados affamés, un peu... [Lire la suite]
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08 juillet 2014

Petit diner entre amis avec petits Bordeaux pour une belle expérience estivale

A force de baver devant les blogs des copains, nous apprécions quand nous pouvons goûter leurs réalisations. Ce n’est pas la première fois que je teste  la cuisine de Dorian, nous avons suffisamment commis de forfaits livresques ensemble et c’est toujours un plaisir.   crédit photo Lalaina Ramarokoto Cette fois-ci, c’est accompagné de vins de Bordeaux et en très bonne compagnie que je n’ai pas boudé mon plaisir. En compagnie de Pascale du blog « c’est moi qui l’ai fait », de Marie du blog «Bavardages... [Lire la suite]
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28 juin 2014

Ma vie en rouge : petit cocktail sans prétention

J'ai tendance à préférer un verre de vin à toute autre alcool, mais de temps en temps il faut savoir sortir de ses habitudes. J'ai donc réalisé ce petit cocktail sans prétentions avec ce que j'avais à la maison. Comme il est rouge comme le mois de juin chez Cookingout il mérite sa place ici, composé de bitter bien rouge, de Cointreau et de Finlay à la fleur de Sureau.     Un peu comme un Spritz, ce cocktail est bien frais pour commencer une soirée lourde, orageuse encore chaude qui il fut très agréable. A la maison nous... [Lire la suite]
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27 juin 2014

Salade de poireaux vinaigrette et époisses

Sur mon plateau de fromage, il y a souvent de l'Epoisses mais plus rarement dans ma cuisine. J'ai eu l'occasion de découvrir tous ses secrets lors d'une très belle soirée de dégustation de l'Epoisses de la Maison Berthaut. En rentrant, j'ai eu envie de cuisiner ce fromage en m'inspirant de la saison et en révisitant très librement la tomate /mozza en poireaux vinaigrette Epoisses.     Une recette simple où les saveurs se sont bien accordées. En ce moment j'ai envie de salade avec des légumes cuits ; les petits... [Lire la suite]
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22 juin 2014

Brochettes d’agneau au sésame et zaatar d’inspiration mystique

Il y a quelques jours je suis allée à Gand ou Gent avec une amie experte en histoire de l’art. J’ai donc eu la chance d’avoir une visite guidée de l’église et du polyptyque de l’adoration de l’agneau mystique de Hubert van Eyck et terminé par Jan van Eyck. A mon retour, j’ai eu comme une envie d’agneau et comme il faisait beau, j’ai fait des brochettes marinées avec du tahin (pâte de sésame) et du zaatar.     A Gand, j’ai mangé beaucoup de poissons, la mer n’est pas loin et la poissonnerie de notre hôte est... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Salade de légumes grillés à l’huile de noix

Autant j’apprécie les crudités en hiver, autant j’aime les légumes grillés en salade en été. Si j’allume le barbecue je cuis mes poivrons sur les braises finissantes et je n’hésite pas à sortir ma plancha pour griller quelques tranches d’aubergines ou de courgettes. Les légumes cuits sont plus digestes que les crudités dont nous abusons en été. Les mélanges de légumes cuits et de crudités apportent un mélange de textures et de saveurs intéressantes que j’ai bien envie d’explorer cette année. Cette fois-ci, j’ai eu envie de... [Lire la suite]
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13 juin 2014

Ponche Santista

cocktaildobrazil : Ponche Santista Avec Anna et Dorian, on aime se lancer des défis. Un soir, dans un café, nous avons eu une envie de cocktails. Avec cette samba ambiante qui, malgré nous, trotte dans la tête, nous avons décidé de visiter les coktails do Brazil. J'ai choisi le Ponche Santista parce qu'il y avait du sirop de fleur (jasmin) que j'ai remplacé par mon sirop de fleurs de sureau.   C'est comme une sangria, à base de vin rouge (j'ai mis du rosé, je suis une vraie rebelle !), on mange autant que l'on boit.... [Lire la suite]
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11 juin 2014

Cabillaud cuit au sel comme un ceviche

Je suis très intriguée par la cuisson au sel, j’ai déjà fait un test moyennement concluant sur du cabillaud et j’ai eu envie de récidiver sans cuire du tout le poisson. J’ai finalisé ma recette comme du ceviche et le résultat est très positivement surprenant.   Lors de mon premier test de cuisson au sel, j’ai voulu trop en faire. J’avais deux poissons très différents du cabillaud et des maquereaux. Il aurait dû être évident que cela ne pouvait pas marcher pour les 2.   J’ai eu peur que le cabillaud ne soit pas assez... [Lire la suite]
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28 mai 2014

Tarte cerises, rhubarbe et crumble aux pralines roses

Les premières cerises sont enfin de retour à un prix acceptable, la rhubarbe de printemps est la meilleure, il faut vraiment en profiter. C’est donc dans une tarte surmontée d’un  crumble aux pralines roses qu’elles ont finies pour notre plus grand plaisir.     Depuis que j’ai fait le crousti moelleux aux framboises, j’ai des envies de croquant au-dessus de mes gâteaux. Le crumble est parfait, d'autant qu'il absorbe le jus des fruits comme les cerises qui en donnent beaucoup lors de la cuisson. Un crumble aux... [Lire la suite]
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23 mai 2014

Adresses gourmandes à Lisbonne, mais pas que ...

Cette fois-ci je vous emmène à Lisbonne où j’ai eu la chance de passer un week-end en mars. Cela fait plusieurs fois que l’on me demande mes adresses lisboètes. Nous les avons trouvées au gré des recommandations et au petit bonheur la chance. Je me décide enfin à faire ce billet récapitulatif, j'éviterai ainsi  de faire des recherches dans  mon iphone afin d'envoyer des bouts d’infos en plusieurs fois, n’est-ce pas Miss Fanny ;-).   Avant de partir, j’ai sollicité Elvira Mendes de la Tasca de Elvira la référence... [Lire la suite]
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