15 septembre 2008

Couilles de Suisse

Catherine ma copine qui sévit régulièrment sur mon blog souhaite nous livrer ces recettes de famille en provenance de la belle province du nord  et pour inaugurer sa nouvelle rubrique " La cuisine des Ch'tis" elle vous propose les bijoux de famille :   Je vous avez déjà dit que j'étais Ch'ti !!          Oh, je sais qu’aujourd’hui c’est à la mode (l’effet bienvenue chez les Ch’tis sans aucun doute), Mais je vous avoue sincèrement ne l’avoir jamais crié sur les toits.  J’ai quitté... [Lire la suite]
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13 septembre 2008

Clafoutis aux quetsches avec le thermomix ou sans

Il y a des recettes auxquelles je ne pense pas parce que je ne suis pas une fane à priori. Le temps des cerises est passé en un éclair, je n’ai pas vu les abricots et c’est seulement quand arrive les prunes que je me réveille pour faire un clafoutis. Ca m’a fait le même coup que l’an dernier (pour voir le clafoutis de lan dernier cliquer ici). Mercredi dernier, j’avais pris mon après-midi pour faire la tournée des inscriptions aux activités des enfants. Et comme d’habitude j’ai voulu jouer à la mère parfaite et faire un gâteau... [Lire la suite]
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12 septembre 2008

Pressé de prunes, figues et raisins

Pressé de fruits violets pour changer de la salade de fruits Pressée de fruits, qu’est ce donc ? Une autre façon de faire une salade de fruits en introduisant le fruit tout juste poêlé qui donne alors toute sa saveur. Cet été dans les magazine de cuisine, j’ai vu une quantité de pressé de légume et l’idée m’est venue de le faire avec des fruits. Les fruits violets de fin d’été la quetsche, la figue et le raisin se sont naturellement invités dans cette recette. Bien leur en a pris, ils supportent tous un petit passage à la poêle qui... [Lire la suite]
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26 août 2008

Yaourts bleus - recette de Eggs & mouillettes

Avec tous ces yaourts sur le blogosphère, j’étais tentée. Mais je ne me voyais pas investir dans une yaourtière. Je n’étais pas sure de tenir sur la durée et je voulais que les enfants adoptent la recette « home made » avant d’encombrer ma cuisine. Alors quand j’ai vu le truc de Fabienne d’Eggs & mouillettes de faire les yaourts au rice-cooker, je n’ai pas attendu bien longtemps pour tester. Mais on est au mois bleu alors il me fallait des yaourts bleus. Je savais que c’était le meilleur moyen de dégouter mes enfants des... [Lire la suite]
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22 août 2008

Tarte bleu lavande inspirée de Richard Sève

      J’ai la critique facile mais je sais me remettre en question, et donc avec cette recette, je fais mon mea-culpa. Lorsque j’ai fait ma tarte aux myrtilles et à la lavande, je disais que celle de Richard Sève n’était pas très original. Et bien, j’avais tort. Il me restait un fond de tarte faite selon la recette originale et j’ai quand même eu envie de tester la recette en entier. Bien m’en a pris ! Pour le bleu, certes il fallait du colorant mais pour cette couleur je fais des concessions, mais au goût elle est... [Lire la suite]
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18 août 2008

Tarte bleue : lavande et myrtilles

  C’est donc en me plongeant avec délices dans le Bleu, 10 façons de le préparer livre dont je vous parle ici que l’idée de cette tarte m’est venue. Le titre de la recette est "Tarte bleu lavande", la recette vient de Richard Sève et sa dame de cœur Gaëlle pâtissier à Champagne en Mont d’or. Mais de cette recette finalement je n’ai retenue que la pâte et le parfum car l’appareil intérieur est à base de colorant, j’en utilise mais j’avais envie de naturel. J’étais un peu déçu parce que dans cette recette, finalement la lavande... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

Abricot sur soupe glacée de rhubarbe à la vanille

  La rhubarbe aime mon jardin et s’y épanouie pleinement cette année avec toute l’eau quelle reçoit. J’ai déjà fait des crumbles, j’en ai ajouté à mes desserts, je n’hésite pas à l’utiliser salé comme ici. Cette fois ci j’en ai fait de la soupe glacée comme le préconise ma bible culinaire du moment ce petit livre « Simply swedish » que ma tante m’a offert et qui m’inspire beaucoup. En ce moment je m’attaque aux recettes du « jardin », je vous ai déjà parlé des poires voici la rhubarbe. Bien sur j’ai un peu traficoté la recette... [Lire la suite]
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28 juin 2008

Lingonberry pear ou comment j'ai fait rougir mes poires

  La première recette que j’ai testé  de mon nouveau livre culte est une recette rouge ! Il fallait que je me dépêche, juin tire à sa fin et on va se lancer sur une autre couleur. J’aurais voulu faire des écrevisses mais les seules que j’ai trouvées sont déjà décortiquées et je n’ai pas eu le temps d’aller chez Ikéa vérifier s’ils en avaient. Non c’est vers un dessert rouge sur lequel je me suis précipitée. Il est  tellement simple que je n’y avais même pas pensé. Je me focalisais vers les fruits rouges que l’on... [Lire la suite]
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24 juin 2008

Panna cotta aux coquelicots et aux fruits rouges

Non je ne vous ai pas laissé tomber, juste que je cours, que je voudrais faire 10 choses à la fois et notamment le récap du jeu sur les fleurs (j’avance doucement mais ça va venir). Les garçons font des tournois de tennis et il faut assurer la logistique. Pas si simple, difficile de prévoir à l’avance tout dépend des résultats du match, difficile aussi de prévoir la durée des matchs. Et comme il y a beaucoup de soleil (on ne va pas se plaindre), j’e n’arrive pas à travailler dehors avec l’ordi. Les plats que je prépare sont... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Avani(ll)e et framboises

  Cela fait au moins 15 jours que je me tourne l’esprit dans tous les sens pour trouver un jeu de mot qui vaille la peine pour Lavande et sa quinzaine framboise. J’ai pensé à Ambroise et faire un truc très royal avec des framboises, mais la pâtisserie en grand art je n’y suis pas encore (vraiment pas d'ailleurs lire la suite) même si je suis très fière de mon Tango de Pierre Hermé. J’aurais pu mettre un fontainebleau avec des framboises, ça aurait fait château, donc Ambroise, donc framboise mais là vraiment trop tirer par les... [Lire la suite]
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