30 août 2014

Granité de cidre aux fraises

Et si on refaisait revenir la chaleur avec ce granité au cidre et aux fraises ! Je tente le pari et de toute façon vous allez vous régaler. J'ai fait cette recette au début de l'été quand on croyait encore qu'il serait beau, mais je suis de nature optimiste et je suis sure que nous aurons un été indien.    Tout avait bien commencé par une superbe soirée d'été au Perchoir en l'honneur des Cidres de France. Cela m'avait bien remis en tête que c'est un apéro light pour l'été, frais et peu alcoolisé, cette boisson est... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

Pimm´s

Depuis mon retour de Jersey, on me demande ce qu'est le Pimm´s. Il est temps que je vous raconte ce qu'il représente pour moi ....   Tout à commence par la chanson de Serge Reggiani que nous entendions quand j'étais enfant, lors de nos longs voyages estivaux vers l'Espagne. Ce Pimm´s number one m'intriguait il était lié au luxe et au chic. Maxim's - Serge Reggiani Arrivée à un âge où l'on peut boire de l'alcool, c'est en Espagne chez mon pote "Carusobeccofino" que j'ai goûté à mon premier Pimm´s. Sur une terrasse au... [Lire la suite]
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28 juin 2014

Ma vie en rouge : petit cocktail sans prétention

J'ai tendance à préférer un verre de vin à toute autre alcool, mais de temps en temps il faut savoir sortir de ses habitudes. J'ai donc réalisé ce petit cocktail sans prétentions avec ce que j'avais à la maison. Comme il est rouge comme le mois de juin chez Cookingout il mérite sa place ici, composé de bitter bien rouge, de Cointreau et de Finlay à la fleur de Sureau.     Un peu comme un Spritz, ce cocktail est bien frais pour commencer une soirée lourde, orageuse encore chaude qui il fut très agréable. A la maison nous... [Lire la suite]
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13 juin 2014

Ponche Santista

cocktaildobrazil : Ponche Santista Avec Anna et Dorian, on aime se lancer des défis. Un soir, dans un café, nous avons eu une envie de cocktails. Avec cette samba ambiante qui, malgré nous, trotte dans la tête, nous avons décidé de visiter les coktails do Brazil. J'ai choisi le Ponche Santista parce qu'il y avait du sirop de fleur (jasmin) que j'ai remplacé par mon sirop de fleurs de sureau.   C'est comme une sangria, à base de vin rouge (j'ai mis du rosé, je suis une vraie rebelle !), on mange autant que l'on boit.... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Conseils pour réussir le sirop de fleurs de sureau

Le sirop de fleurs de sureau est une de mes spécialités, j’en fais tous les ans. Impossible de résister à l’odeur des ombelles qui embaument mon jardin. Cette année, je suis un peu en retard pour vous donner tous les conseils comme me le réclament mes amies mais il est encore  temps.     La recette de base pour 3 litres de sirop à peu près : 40 belles ombelles de fleurs de sureau 3 citrons bios 2 kg de sucre 2 litres d’eau 3 pastilles de vitamines C effervescentes 1000 Ramasser les ombelles (ou... [Lire la suite]
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15 mars 2014

Tempura d’oignons rouges et basilic, accord avec un rosé de Provence

Quand je vois une bouteille de rosé de Provence, j’entends les grillons, je sens la chaleur et je m’imagine dans la torpeur de l’été. On est en famille, avec des amis, tous autour de la table, dehors sous la tonnelle où l’apéro n’en finit pas. L’apéro que l’on prend, le temps de faire en plusieurs fournées : les tempuras.   On les prépare avec ce que l’on trouve dans la cuisine ou dans les jardinières de la terrasse, des oignons rouges avec leur petit goût sucré et les feuilles de basilic odorant. Tout le monde en... [Lire la suite]
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20 octobre 2013

Potimarron rôti à la sauge et aux câpres pour accompagner une Belle Dame

  Recette pour une soirée mémorable (la SexyWineMaker) : Une péniche en bord de seine remplie de vins doux naturels, quel programme … (du muscat, du Rivesaltes, du Maury, dans toute leur palette de saveur du fleuri au mielleux pour réveiller nos papilles) Des vignerons qui ont chaucun leur belle histoire, qui respectent l'environnement, qui ont mis en place la parité dans leur exploitation et qui nous ont accompagnées dans notre dégustation … (leur accent du sud, leur passion, leur attachement au  terroir, leur... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

3 façons de faire du thé glacé

  Il fait enfin chaud et on retrouve toutes les bonnes habitudes de l’été. Notamment celle du thé glacé que l’on déguste après les moments calmes (autrement dit le roupillon post prandial effectué dans la chaise longue, le hamac, ou ailleurs, ….). Ce WE j’ai fait plusieurs tests en utilisant des techniques différentes que j’ai fait tester à mes invités et je vous fait partager nos conclusions.   Le plus rapide Avec la nouvelle Tassimo, j’ai préparé des thés verts Twinnings glacés. C’est très simple, il suffit de... [Lire la suite]
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07 juin 2013

Mini burgers de tomates avec Tasteandfurious

  Il y a quelques temps j'ai découvert tasteandfurious lors d'un événement très sympa ou le challenge était faire un accord vin -met. J'ai beaucoup aimé l'idée departir du vin de laisser parler ses émotions et d'arriver à la recette. Je n'étais pas dans ma zone de confort, habituellement je pense recette et j'essaye de trouver un vin qui va avec.Et bien, j'ai adoré cette expérience. Nous étions 3 équipes et chacune était chargé de trouver une recette à partir d'ingrédients en accord au vin. Avec Nicolas Treves nous avons... [Lire la suite]
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13 février 2013

Apéro light and chic - du Cidre et bouchées très végétales

Quand j'invite des copines à l'apéro j'eassaye de faire light parce qu'il y en a toujours une qui me la joue régime. Cette fois-ci, j'avoue, c'est plutôt moi chez qui la balance râle alors j'essaye d'alleger au maximum. Pour commencer l'alcool, autant se faire plaisir et le cidre est l'alcool le plus light que l'on ai à notre disposition et qui fait toujours plaisir. Il faut savoir que le cidre est 30% moins calorique que la bière et 2 fois moins que le vin et je vous passe les mojitos et autres cocktails bien sucrés... [Lire la suite]
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