Lettre ouverte à Madrid et bonnes adresses à ne pas rater

uot;>Je croyais te connaître pour être venue souvent entre mes 14 et 24 ans pour apprendre ta langue et ta culture et pourtant en 5 jours tu as su me surprendre et me faire culpabiliser ! Je t’ai délaissé pendant presque 20 ans préférant ta concurrente du bord de mer, cette Barcelone envoutante à la décoration début de siècle arrondie et colorée. Tu es plus froide, plus sèche mais tu gardes bien caché de beaux secrets. Tu es un peu pompeuse et grandiloquente avec tes immeubles imposants qui renferment aussi de superbes musées. Ton magnifique parc permet de se délasser et tes petites ruelles où il fait bon se perdre dévoilent une architecture plus accessible. Tes grands et longs paseos sont bien achalandés, idéales pour les shoppeuses (j'ai été trop raisonnable). Et je découvre encore des peintres après Goya, Velasquez, El Greco, comment ai-je pu passé à côte de Joaquim Sorolla ? Tu recèles aussi de nombreux lieux dédiés à la gourmandise, tes tapas et tes restaurants inventifs ou conservateurs aux charmes surannés valent le déplacement. Tes petites ou grandes échoppes aux sucreries alléchantes nous ont fait briller les yeux et saliver les papilles. Tes habitants, un peu trop fumeurs, à la gouaille enjouée et toujours fiers de leur ville savent donner envie de gouter un peu plus de « croquetas » ou de « lata ». Le castillan sonne bien à mes oreilles et j’ai l’impression de mieux le comprendre qu'en Catalogne. Je suis encore sous le coup de ton charme et promis je reviendrais ….

Mes bonnes adresses à Madrid me viennent de 2 sources, la première (que je devrais peut-être garder secrète) me vient d'amis de toujours, un grand merci à vous Pepe, Dadouche et Fred qui m'ont toujours accueilli très chaleureusement et très "gourmandisement" dans cette belle ville. La seconde plus classique d'un guide dont j'apprécie la collection, "un grand week end à Madrid".

Un belle découverte pour nous le Mercado de San Miguel (Plaza San Miguel) à 2 pas de la Plaza Mayor, un marché couvert où l'on déguste sur place toutes sortes de tapas :

Pour commencer la tournée des tapas, je vous incite à essayer le Jerez, ce vin âpre presque amer que j'affectionne particulièrement, vous trouverez la pub pour le Tio Pepe une des marques de ce vin sur la Plaza del Sol.

Et pour ça on va a la Venencia Echegaray 7 Madrid (métro Sevilla ou Anton Martin) 

 

Et puis la tournée des tapas peut commencer, je vous mets toutes les adresses, je ne suis pas allée à toutes mais comme mes sources concordent cela pourra vous donner des idées :

Los Gatos (mon chouchou) dans la rue de la soif, "la calle de Jesus", on y déguste des "latas" des "mejillones" (moules), des "navajas" (couteaux) et des "berberechos" (coques) en boîte avec des chips, n'hésitez pas à tester même si à priori vous n'êtes pas attiré par l'idée de la conserve mais c'est comme les sardines de Bretagne un must à goûter une fois dans sa vie. Le "jamon" (jambon) le "lomo" (filet mignon) et le chorizo ne sont pas en reste. Leurs petits canapés dont ceux au surimi de "angulas"(les alevins anguilles que l'on ne trouve plus malheureusement) valent aussi le détour. Mais pour les tapas il faut savoir faire la "Movida" (changer de bar, se mouvoir ...).

Direction la Dolores (ce n'est pas loin de la façon dont on appelle la "cuenta"...l'addition = la dolorosa*) toujours sur la Calle Jesus près de la Plaza Santa Ana, ils sont fameux pour leur "canape al roquefort", ce n'est pas ce que j'ai préféré mais il faut y goûter. Leurs "boquerones al vinagre" (anchois au vinaigre) m'ont beaucoup plus enchanté.

*merci Palais des Lys

Après voici deux adresses que je n'ai pas pu tester faute d'appétit mais que je garde "por la proxima vez" :

La casa del abuelo, C/ Victoria, 12, 28012 Madrid, la spécialité ce sont les "gambas al pilpil" (crevettes frites au piment et à l'ail), un voyage culinaire à ne pas manquer !

Las Bravas,  Espoz Y Mina, 13, 28012 Madrid, dans ce bar la spécialités sont "las patatas bravas" des pommes de terre frites dans une sauce à la tomate (léger, léger mais il faut les goûter c'est un passage obligé !)

Le dernier testé celui là : La Trucha, C/ Manuel Fernández Y González, 3, 28014 Madrid (métro Sol) pour ces petits poissons frits, goûtez aux "salmonetes" (des petits rougets) à mourir ...

Le problème de Madrid c'est que quand on a visité tous les musées :

• Le Prado pour ses Goya, ses Velasquez, ses El Greco, ses Joaquim Soralla (mon chouchou de ce voyage), ses Bosh et tous les autres flamands, espagnols et Italiens, ...
• El Museo de la Reina Sophia pour son architecture Jean Nouvel est passé par là, son Guernica qu'il ne faut pas rater et tant d'autres !
• La collection Tyssen pour son eclectisme et sa richesse
• Et mon chouchou le musée Sorolla, sa propre maison madrilène avec son patio à l'andalouse et ses merveilleux tableaux

La "ronda" (le tour) des tapas n'est pas très reposant, on a envie de poser ses fesses au chaud et de déguster de la cuisine un peu plus élaborée que les tapas. Qu'à cela ne tienne à Madrid il y a tout ce qu'il faut. Et cette semaine en particulier les restaurants chics proposent un menu pour 25 euros pour une oeuvre caritative. Nous avons testé celui du Cafe del Oriente sur la Plaza Mayor et nous n'avons pas été déçus. Je vous mets la liste des restaurants qui participent et une sélection madrilène pour vous donner des idées "por si a caso" :

La liste : MADRID_RESTAURANT_WEEK_con_menus

La selection "especial del senor Federico" : Arce, Balzac, Café de Oriente, Dassa Bassa, East 47, Europa Decó, La Broche,

Notre choix fut difficile dans la liste nous avons choisit El cafe de Oriente

Et avec nos amis de toujours grands pourvoyeurs de bons plans, nous avons dégustés des spécialités galliciennes au restaurant PAZO CORUÑA, Pioweight: normal;"> Bajora 6.  Petit conseil entre amis, prenez 1 part pour 2 c'est très copieux et si il y a des "chocos" (petites seiches) cuites avec leur encre, foncez j'en ai jamais manger d'aussi bonnes, attention langues noires au RDV! La merluza et ses patates especiales devraient aussi vous plaire. Ce restaurant qui a débuté dans une gargote, il y a 20 ans est devenu un grand site fameux et immense mais qui garde son authenticité et sa fraîcheur, idéal pour les groupes.

Deux autres adresses non testées mais approuvées par ma source "preferida" :

La Castella C/ Doctor Castelo, 22, 28009 Madrid, et la Taberna Laredo, Calle de Menorca 14.

Et pour digérer tout ça un petit tour au Retiro, le poumon de Madrid, un parc très romantique où il fait bon faire du sport à tout âge. Nous avons fait 2 très beaux footings dans les petits matins frisquets.

 

Au Retriro, on peut aussi se cultiver avec les expos modernes du Palacio de Cristal (un très beau reste d'une exposition du début du siècle) ou des arbres métalliques posés délicatement sur le paseo qui mène vers l'Estanque.

Et si vous voulez faire faire une escapade dans la Mancha, pays de Cervantes allez à Toledo avec le train rapide 30 minutes depuis Atovcha mais attention prenez votre billet de retour sous faute de rentrer en bus et tester l'abandon de un "joven borracho" (jeune bourré) au milieu de nul part.

Toledo est magistrale, un mélange de toutes les cultures espagnoles, la magnificence catholique et ses "El Greco" dans le contexte (la Cathédrale), la sobriété des synagogues et l'empreinte mauresque omniprésente dans l'architecture. Un incontournable au départ d'Atocha, qui a su garder son côté art déco et un prendre un côté musée de la botanique avec ses arbres exotiques sous la Verrière à voir pour le plaisir de visiter une gare agréable qui pousse vers le voyage.

Je n'ai pu résisté à prendre en photo du kisch avec les tabliers et les croissants au jambon et je crois avoir fait le tour de nos 5 jours et l'envie d'y retourner me taraude déjà ...

Des tapas à Barcelone

Les tapas à Barcelone sont une institution mais c'est aussi très vite un attrape touristes et on peut facilement être déçu. Pendant ma dernière escapade je suis allée dans 3 endroits où la déception n'est pas de mise.

Commençons par le Kiosko Universal (Mercat de la boqueria, puesto 69). Il vaut mieux déjeuner à la française vers 12:30 sinon il y a toujours du monde et comme c'est très appétissant les gens sont un peu agressifs.

Cette adresse est ma préféré, je crois que j'y suis allée à chaque fois que je vais à Barcelone et je n'ai jamais été décu. Ils ont agrandit et cela n'a en rien modifié la qualité de cet établissement. Plus éloigné du centre, c'est une bonne adresse quand on visite les maisons de Gaudi ; La cerveceria Catalana (236 Carrer Mallorca, 08008 Barcelona)

Une nouvelle adresse que j'ai découvert le week end dernier des tapas version basques en pays catalan, j'ai eu un peu peur mais c'était très bon et cette adresse mérite le détour. En plein barrio Gotico le Sagardi est une bonne adresse à retenir, Argenteria 62, 08003 Barcelone.

Et puis, il faut un peu de sucré et voici une des adresses chic mais très touristique de Barcelone à tester ne serait ce que pour le lieu art déco dans toute sa splendeur, Escriba Rambla de las flors 83;

Agrumes de rêves et bonnes adresses dans PO

Grâce à mon blog, je m’intéresse à de nombreux aliments que je ne connaissais pas avant et dans le domaine des agrumes j’ai beaucoup appris. Bergamote, calimondins, yuzu, cédrat, main de bhuda, combava, limequat, poncirus, bigaradier, …Sur les autres blogs ou dans des livres de cuisine. Pour certains d’entre eux je ne les avais vu de mes yeux et n’avais gouté que les zest comme la bergamote ou en jus comme le yuzu. Depuis le week end dernier j’ai enfin vu et sentis ces fruits (pas le yuzu mais je ne désespère pas). Je sais aussi où s’en procurer et où trouver les arbres. Ce lieu se trouve dans les Pyrénées Orientales près d’un charmant village réputé très ensoleillé EUS. Pour ma part je ne suis reparti qu’avec un petit arbre yuzu que je vais me chouchouter. Je ne suis pas sure d’avoir des fruits très vite mais je saurais être patiente. Si vous vous rendez dans le coin, n’oubliez pas de visiter l’église du village, le guide est éloquent et plein de sincérité.

Voici les coordonnées

 

 

Bénédicte et Michel Bachès

66500 Eus

04 68 96 42 91

http://agrumes-baches.com/

 

Dans la série « Bonnes adresses », je vous suggère 2 maisons d’hôte dans la région de St Cyprien. Dans une magnifique oliveraie Armelle et Olivier Molcard vous accueillent dans deux très belles maisons (de 6 à 8 personnes) idéale pour 2 familles qui veulent passer des vacances ensemble en conservant leur indépendance. Ces maisons ont été entièrement retapées dans les meilleurs goûts à l’intérieur d’un grand mas. Les prix à la semaine sont entre 500 et 900 euros. Si vous souhaitez visiter cette magnifique région Collioure, Banyuls, Argeles, j’en oublie beaucoup. Si vous souhaitez faire des randos, il y en a pléthores autour du Canigou. Entre mer (3min) et Montagne tous les loisirs sont facilement accessibles. Cette adresse est pour vous !

Voici les coordonnées

Armelle & Olivier Molcard

Mas D’En Gardis

04 68 21 37 30 & 06 11 42 33 42

Les macarons d'Exceptions gourmandes

Je me rend régulièrement dans le marais, mon port d’attache parisien, y ayant habité pendant une quinzaine d’année. Clothilde de Chocolate&Zuccini a éveillé mon attention quand elle a parlé dans l’un de ces billets d’une petite boutique de gourmandise situé Place du marché Sainte Catherine. J’avais oublié, jusqu’au jour ou par hasard je me retrouve sur cette place. Malheureusement je sortais de table et malgré leurs quelque produits extrêmement appétissant je n’avais pas faim. Il est vrai que cette boutique est simple, pas des tonnes de choses mais tout à l’air frais, parfait, les nougats sont moelleux à la vue, les caramel parfaits. Et les viennoiseries très tentantes. Il y avait dans la boutique 2 japonaises prêtes à tout acheter et le pâtissier qui discutait "macaron" avec un client. A sa façon d’en parler, j’ai été séduite et je suis repartie avec ma boîte de macarons, plus quelques caramels pour le plaisir de faire goûter aux enfants (et à leur mère).

Je ne me suis jamais risquer à faire des macarons, je vais vous l’avouer j’ai peur, je ne me sens pas assez rigoureuse et j’ai l’impression qu’il faut beaucoup de persévérance, mais je me jetterais à l’eau certainement. En attendant, je déguste, savoure et compare ceux des pâtisseries, des plus prestigieuses, Hermé, Laduré, Pain de sucre, à la boulangerie du coin où parfois on peut tomber sur des macarons de qualité sans prétentions.

J’ai un vrai faible pour celui à la goyave chocolat de Pierre Hermé et celui à la cerise de Laduré. Mais là je suis tout simplement conquise par ceux  de Philippe Conticini, le macaron au citron acidulé est une pure merveille, celui au caramel salé est à de damner. En plus le rapport qualité prix est des plus honorables. J’y retournerais pour gouter les  kouign amann. Parisiens, banlieusards et touristes à Paris faites le détour vers la Place du marché Sainte Catherine.

Me gusto "Gusto" y tu ?

Assez cuisiné vert clair, il est temps de se nourrir intellectuellement ! J’ai trouvé une petite merveille de magazine qui se dévore et se redévore encore et encore.

Lors de mes pérégrinations dans mon quartier favori de Paris le 3^ème, je passe le plus souvent possible dans les mes petits passages secrets, pas si secrets mais si agréables pour le plaisir des yeux. Cela commence par le passage du Grand Cerf avec ces boutiques de créateurs et de déco, cela continue par le passage St Denis qui se fait un nouvel habillage mais a conservé longtemps un air bien vieillot. Et cela finit par le passage de l’Ancre à ciel ouvert rempli de verdure et qui en été prend des airs de vacances, genre ruelle d’une ville du sud.

Tout cela pour dire que dans le premier passage, le plus branché, je suis tombée sur une boutique de magazines de voyages très attrayante. Très curieuse, je suis rentrée et mon œil est tombé sur le magazine Gusto. Ce mot qui en espagnol veut dire aimer (les choses) et aussi le goût (ce qui n’est pas innocent je trouve) m’a attiré. Ni une ni deux pour la modique somme de 10 euros (tout de même) j’achète le numéro 2 , « Les influences de l’ailleurs » je suis rebelle, je ne fais pas dans l’ordre. Et là, je me suis gustantée, enfin un magazine qui analyse intelligemment les tendances, les articles sont vraiment bien écris et bilingues qui plus est, parfait pour parfaire mon anglais un trop business. Hier, je suis donc allée cherché le numéro 1 « La cuisine française est-elle encore créative ? ». Moi je dis oui et oui nous en sommes la preuve nous les bloggueurs !

Comment retrouver le Gusto :

A la boutique : 1 passage du Grand cerf, Paris 1^er

Par téléphone : 01 44 88 95 00

Via le Web : http://gustopress.com/