24 février 2009

Gateau aux pommes de Maman

Ce gâteau tout simple est certainement notre madeleine de Proust familiale. J’ai fait mes premières armes de jeune cuisinière sur cette recette qui me vient de maman. Il est le gâteau préféré de mes fils, qui je dois l’avouer ne sont plus des petits garçons ; il était de toutes les occasions piques nique, gouters d’anniversaire ou pas, et aujourd’hui encore c’est un incontournable, englouti en quelques bouchées par petits et grands gourmands. Ingrédients : - ... [Lire la suite]
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23 février 2009

Galettes et étrennes de mon enfance

Cette année après avoir passé les trois dernières semaines de 2008 en Nouvelle Calédonie, j’étais un peu déconnectée en début d’année et ce n’est que très tardivement dans le mois de janvier que je ne suis attelée au traditionnel envoie des vœux, avec bien entendu quelques mots excuses pour justifier mon retard. Quand quelques jours plus tard j’ai reçu la réponse d’un voisin de maman, Pierre le père de mon amie d’enfance, qui participe à l’animation d’une troupe de théâtre patoisant,  ces quelques mots : « iné jamais... [Lire la suite]
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13 février 2009

Clafoutis de choux de Bruxelles aux lardons

    Décidément Catherine ma collègue et amie qui sévit régulièrement sue ce blog est en verve en ce moment après le pudding (cliquer ici) voici qu'elle réitère avec les choux de Bruxelles, c'est que c'est très "cuisine ch'ti" tout ça. C'est moi qui lui avait demandé des recettes de choux de Bruxelles pour le jeu "légumes vedette" (cliquer ici) repris par Tuschia, un peu tard mais la recette a l'air très sympathique, non ? Il y a quelques jours Birgit voulait savoir si j’avais une idée originale pour cuisiner les choux... [Lire la suite]
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11 février 2009

Bread & Butter Pudding

Catherine ma collègue et amie qui sévit régulièrement sur ce blog (cliquer ici) nous a concocté un dessert inspiré de notre voyage « professionnel » à Londres. Des recettes anglaises aux recettes du Nord, il n’y a qu’un tunnel qu’elle a franchi allégrement. Moi je me suis lancée sur le cheesecake  (cliquer ici) mais maintenant j’ai envie de pudding pas vous ? Allez, je vous laisse avec Catherine : Birgit vous a déjà confié que mi-janvier nous étions à Londres pour le "Christmas Diner" de... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Rougail saucisses continental

Catherine, ma collègue et amie qui sévit régulièrement sur ce blog nous propose de voyager jusqu'à l'océan indien : Il faut se rendre à l’évidence, mi-octobre les vacances sont loin derrière (enfin pour certain !) Pourtant en ce moment j’ai besoin d’exotisme. J’ai donc décidé de plonger dans mes souvenirs, un peu de sophrologie quoi ! Vacances à la Réunion, que de bons moments : une population charmante véritable melting-pot, des lieux paradisiaques et des parfums. J’ai la chance d’avoir des... [Lire la suite]
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09 octobre 2008

Trofie & oeufs bouillés à la tomate au thermomix

Avec ma collègue et amie Catherine qui sévit régulièrement sur ce blog, en plus de parler recettes, nous écumons les boutiques d'épices ou de produits "étranges" à l'heure du déjeuner. De plus en plus souvent Catherine se prend au jeu et teste avec ces cobayes à elle, nos trouvailles amusantes. Nous avons la chance de travailler dans Paris et nous pouvons nous rendre facilement d'un coup de métro ou de "patitas" (la bonne vielle marche à pied) dans de nombreux endroits. Cette fois ci nous ne sommes pas allées bien... [Lire la suite]
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04 octobre 2008

Boeuf carottes et son petit plus à découvrir

Catherine ma collègue et amie qui sévit régulièrement sur mon blog se prend au jeu et nous propose en plus de ces recettes Ch'ti  des recettes plus traditionnelles que les miennes. Il est parfois très agréable de revenir à des valeurs sures et réconfortantes. Mais elle a aussi ses petits secrets de fabrication et de famille qu'elle nous livre gentiment. Moi je n'avais jamais entendu que l'on mettait du pruneau dans le boeuf carotte, du coup j'ai envie d'éssayer et vous ? Premiers frimas, voila l’opportunité de... [Lire la suite]
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01 octobre 2008

Veau au Porto à la Portugaise

C'est mon amie et collègue Catherine qui inaugure ce nouveau mois orange avec une recette que je lui ai déjà piquée et transformée en violet avec "le veau violétisé aux parfums grecs" (recette ici). Il est donc temps de voir la recette originale qui plait aux hommes : C’est en repensant avec un peu de nostalgie à notre séjour randonnées au Açores, lorsque notre guide, après le pique-nique pantagruélique du midi dans des cadres magnifiques, nous faisait découvrir... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Tarte au Maroilles

Catherine me parle depuis longtemps de cette tarte. Je m'y suis essayée sans recette, à l'inspiration mais je n'étais pas convaincue. Alors voici sa version, la vraie celle de la cuisine Ch'ti de Catherine. Maintenant il ne me reste plus qu'à la faire en suivant les proportions et vous devriez essayer aussi ! Vous avez déjà entendu parler de ce fromage ? Un fromage au fort bouquet, à l’odeur franche et caractéristique originaire d'un petit village du même nom, situé au cœur du parc naturel régional de l'Avesnois près de... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Couilles de Suisse

Catherine ma copine qui sévit régulièrment sur mon blog souhaite nous livrer ces recettes de famille en provenance de la belle province du nord  et pour inaugurer sa nouvelle rubrique " La cuisine des Ch'tis" elle vous propose les bijoux de famille : Je vous avez déjà dit que j'étais Ch'ti !!          Oh, je sais qu’aujourd’hui c’est à la mode (l’effet bienvenue chez les Ch’tis sans aucun doute), Mais je vous avoue sincèrement ne l’avoir... [Lire la suite]
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