27 novembre 2015

Hasselback potatis au Comté et à la pancetta (pommes de terre à la suédoise)

Il y a déjà quelques semaines j’ai eu le plaisir d’être invitée à la table du Comté. Des recettes à base de ce fromage très apprécié chez moi me trottaient dans la tête. Finalement, le dernier livre « Cocorico » d’Anne de la Forest m’a ramenée vers la recette de « hasselback potatis » (pomme de terre cuites à la suédoise) au Comté et pancetta dont nous nous sommes régalés.       Commençons par la table du Comté. Depuis 3 ans le Comté voyage en France et met au défi les chefs des différentes... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 09:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 novembre 2015

Semifreddo au café et aux pignons (Parfait)

Le semifreddo est une belle recette de dessert glacé italien que l’on peut agrémenter de multiples façons et qui a le mérite de se faire sans sorbetière. On l'appelle Parfait en France mais j'aime cette consonnance italienne. J’ai une affection particulière pour l’association pignons et café comme pour ces financiers et que j’ai transmise à Dorian. Je me suis dit que je pouvais la tenter sur le semifreddo.       Il a fait délicieusement beau tous ces weekend de novembre et les desserts glacés ont régalé mes amis... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 09:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 novembre 2015

Riz Basmati indien à ma façon et concours inside

A la maison, nous  aimons beaucoup les plats indiens et nous mangeons régulièrement du riz Basmati. Ma fille a passé un an à New Dehli, nous sommes allés la voir et depuis nous sommes convertis au riz parfumé aux épices et à toute la cuisine indienne qui est très variée.   Quand Tilda m’a proposé de vous faire gagner un kit de riz, j’ai accepté avec grand plaisir. Nous avons alors découvert les nouveaux produits, les riz tout prêts à faire chauffer 2 minutes au four à micro-ondes et mes boys les ont adoptés tout de... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 09:44 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : ,
11 novembre 2015

Brownie aux canneberges et aux amandes

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de brownies, je me suis rattrapée avec ce brownie aux canneberges (ou cranberries ou airelles) et aux amandes, au hasard de ce que j’avais dans mes placards. J’ai gagné des points avec mes boys ! J’ai eu une période où j’ai fait des brownies presque tous les jours, nous écrivions un livre ave Dorian et j’avoue que je m’en étais lassés. Ce n’est pas le cas de mes cobayes préférés qui eux s’en achètent régulièrement. J’ai retrouvé ma recette de base et j’ai ajouté ce que j’ai trouvé: des... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 09:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 novembre 2015

Des choux de Bruxelles comme des diamants verts

Après le chou-fleur, j’ai découvert les choux de Bruxelles comme des Diamants verts chez Miznon, un restaurant israélien au cœur du Marais qui sait mettre les légumes à l’honneur mais aussi les pitas dont la petite dernière que j’ai goutée « aux cèpes et à l’œuf ». J‘ai bien étudié la recette et j’ai eu envie de la faire à mes boys.     Je n’ai peur de rien, faire manger des choux de Bruxelles à des ados, même habitués aux lubies de leur mère, relève de la gageure. Je suis une stratège, je prévois des plans B... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 07:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
07 novembre 2015

Découvrez les multiples variétés de radis associés à la grenade pour une salade très graphique

Dimanche dernier, belle journée d’été indien, j’avais une smala comme je les aime à déjeuner, dont une belle brochette d’ados qui veulent du consensuel mais en même temps être surpris. J’ai réussi mon pari en leur servant cette salade graphique de divers radis parfumés à la grenade.   Je ne sais pas résister à ma petite productrice du marché qui propose une grande variété de radis à cette saison. Au tableau, des red meat à la chair rosée et des green meat à la chair verte à la saveur entre navets et radis, des radis roses... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 09:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
05 novembre 2015

Soufflé au citron super facile

Cela faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné de soufflé, un retour de la fraîcheur du soir et mon envie est revenue. J’avais dans mon réfrigérateur la préparation pour tarte au citron des "Toqués du fruit" et 3 blancs d’œufs. Super facile, j’ai juste mélangé les deux avec quelques précautions et j’ai obtenu un délicieux soufflé au citron réconfortant, léger et délicatement acide.     Dans la gamme des « Toqués du fruit », des préparations habituellement réservées aux grand chefs et adaptées pour tout le... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 09:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
03 novembre 2015

Cœur de bœuf sauce au beurre de sauge, câpres et oignons

Novembre est le mois des produits tripiers, l’occasion de les remettre à l’honneur. Je vous propose une recette du produit tripier que je préfère: le cœur. Dépassez vos à priori, le cœur est peu onéreux, très peu gras, facile et très rapide à cuire. Il aime les petites sauces et cette sauce au beurre de sauge, oignons et câpres lui va à merveille.   De nombreux sympathisants, du boucher à l’artisan en passant par les restaurateurs et les blogueurs, feront honneur à ces produits mal appréciés tout le long du mois de novembre... [Lire la suite]
Posté par bdahl à 09:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]