30 août 2014

Granité de cidre aux fraises

Et si on refaisait revenir la chaleur avec ce granité au cidre et aux fraises ! Je tente le pari et de toute façon vous allez vous régaler. J'ai fait cette recette au début de l'été quand on croyait encore qu'il serait beau, mais je suis de nature optimiste et je suis sure que nous aurons un été indien.    Tout avait bien commencé par une superbe soirée d'été au Perchoir en l'honneur des Cidres de France. Cela m'avait bien remis en tête que c'est un apéro light pour l'été, frais et peu alcoolisé, cette boisson est... [Lire la suite]
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10 août 2014

Tatin d’aubergines à la mélasse de grenade

C’est encore un concours de circonstances qui m’a fait improviser cette recette de tatin d’aubergines à la mélasse de la grenade.       J’avais envie de faire une tarte tatin à la tomate quand j’ai réalisé que mon invité y était allergique. Mais quand une idée me tient, j’ai du mal à lâcher. Je ne voulais pas avoir la crise d’allergie sur la conscience. J’ai laissé tomber la tomate mais j’ai gardé l’idée de la tatin et je me suis dit que l’aubergine pouvait faire l’affaire. La tomate supporte le sucre pour... [Lire la suite]
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08 août 2014

Une bonne adresse à Perpignan : la Villa Duflot

Sur la route des vacances, il y a Perpignan et une famille très accueillante chez laquelle nous faisons toujours une pause. Et un passage dégustation à la Villa Duflot, le restaurant d’un des plus beaux hôtels de la ville. Dans un cadre verdoyant, avec une piscine en inox comme je n’en avais jamais vue avant, qui reflète de 1000 feux la nuit, nous avons passé une très belle soirée avec notre bande d’ados affamés. L'hotel et le restaurant ont été rénovés cet hiver et la déco vaut le coup d'oeil. Une mention spéciale pour les... [Lire la suite]
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02 août 2014

Tartare de St jaques, yuzu, bourrache et groseille à maquereaux rouges

Il fallait que je vide mon congélo avant les vacances, il y restait des coquilles Saint-Jaques, avec la chaleur,  un tartare s'imposait. J'avais ma dernière découverte sous les yeux, ces belles groseilles à maquereaux rouges. Dans mon jardin la bourrache déjà fleurie et les tomates cerise jaunes ne demandaient qu'à apparaître dans l'une de mes recettes.   Et c'est comme ça qu'est née cette recette, un mix de restes et de trouvailles locales. Créer avec ce que je trouve me donne de la joie et cette joie a été bien... [Lire la suite]
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