Après avoir suivi les conseils de l’étiquette de ma puntarelle ou chicorée de catalogne, soit la cuire à la vapeur, j’ai laissé libre cours à mon imagination. J’ai préparé ma chicorée avec une petite sauce d’inspiration italienne, sauce tomate, câpres, olives vertes et poivrons confits.

puntarelle-à-la-tomate

Chez mes copains blogueurs, je suis sure de trouver pleins de petits pots ouverts dans leur frigidaire. Chez moi, je crois que c’est le summum, une à deux étagères sont envahies de différents pot en tout genre, tous entamés. Je fais des descentes régulières depuis ma formation « hygiène et sécurité », je suis assez drastique et j’arrive à jeter les fonds de pots périmés. Mais rien ne me fait plus plaisir que d’arriver à les finir dans une belle recette. Grâce à ma puntarelle, j’en ai liquidé 3, bingo, en plus de me régaler, j’ai fait le vide ; double satisfaction.

 

Recette pour 3 personnes

  • Une puntarelle
  • 1 c. à s. de câpres
  • 2 c. à s. d’olives vertes dénoyautées
  • 4 morceaux de poivrons marinés à l’huile
  • 6 c. à s. de sauce tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à c. d’origan
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette

Laver et couper les cœurs de Puntarelle. Faire cuire tout le légume à la vapeur pendant 5 à 8 minutes. Dans une poêle faire chauffer l’huile et y faire revenir l’ail épluché et couper grossièrement. Ajouter les câpres, les olives et les poivrons égouttés. Mélanger et ajouter la sauce tomate. Saler, poivrer et ajouter l’origan. Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter les puntarelle, mélanger et laisser cuire quelques minutes de plus. Servir avec de la polenta et une viande blanche.