Gougère à l'indienne
Le WE dernier nous étions invités chez des amis pour un repas indien. Ma copine un peu débordée qui assure super bien a eu peur de ne pas avoir assez (on est toute pareille) et m'a demandé de lui emmener un petit complément d'apéro. Alléchée par l'idée de déguster sa cuisine indienne, je me suis mise à réfléchir sur le thème et ces minis gougères à la crevette bien épicée m'ont semblées idéales. J'ai pris une photo à l'arrache lors du test de dégustation auprès de mes ados qui ont regretté que je ne leur en ai pas préparé et qui m'ont fait promettre de leur en refaire. Je prendrais une photo plus jolie la prochaine fois mais en attendant, j'ai promis aux dégustateurs de la soirée de leur mettre la recette. En plus avec le curry, mes gougères sont jaunes pour faire honneur au mois de février jaune chez Cooking out !
Ingrédients pour 50 à 60 minis gougères
- 240 ml d'eau
- 60g de beurre
- 150g de farine
- 120g de fromage râpé
- 2 cuil. à soupe de curry
- 4 œufs (240g)
- 3 g de sel
- 200 g de crevette cuites décortiquées (env 80 pièces)
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuil. à soupe de pâte de curry Tikka Massala
- 100 g de noix de cajou grillées salées
Recette
Préchauffer le four à 220°. Faire bouillir l’eau avec le beurre et le sel. Ajouter en pluie la farine et remuer fermement sur feu vif avec une spatule en bois jusqu’ à ce que le mélange se détache de la casserole. Laisser refroidir puis prendre le temps d’ajouter chaque œuf un à un en mélangeant entre chaque et en soulevant la préparation. Ajouter le fromage râpé et le curry puis mélangez le tout. Déposer la pâte dans une poche à douille et faire des petits tas de 2 cm environ sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Baisser le four à 180° puis enfourner dans le four pendant 30 minutes sans ouvrir le four. Laissez refroidir les gougères dans le four éteint porte ouverte..
Préparer la farce pour les gougères. Hacher grossièrement les noix de cajou grillées salées. Mélanger les crevettes avec le fromage de chèvre, la pâte de curry et les noix de cajou. Ouvrir les gougères et farcir chaque gougère avec une crevette enrobée de fromage.
Du jaune pour février, même si le froid s'en mèle ... le jaune réchauffe
Du jaune, la couleur du soleil et de l'énergie ! On a tous besoin, allez un peu de patience et février devrait nous révéler sa vraie couleur. En attendant Cookingout se met au jaune histoire de booster la nature. De la vitamine assurée avec les agrumes, de la chaleur avec les épices, safran et curcuma attendez moi, et puis des tests et des trouvailles à faire.
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