Butterscotch brownie, le brownie sans chocolat
C'est ma belle-soeur qui m'a fait découvrir l'idée de ce gâteau direct des States. Elle a reçut cet été la famille qui a accueillie son fils pendant une année aux States. La mère de famille a fait un butterscotch brownie mémorable sans laisser sa recette.
Cet été nous avons tenté de retrouver la recette sur le web, nous n'avons rien trouvé en français et des étrangetés sur les sites américains. Notre premier test n’a pas été fructueux mais la description enthousiaste de tout ceux qui l'avait gouté m’a donné envie de persévérer. J’ai fait des recherches plus approfondies et j’ai découvert le butterscotch qui n’est ni plus ni moins qu’un mélange beurre et sucre roux cuit. Dans certain cas on ajoute du treacle produit dont je vous ai déjà parlé, une mélasse de sucre bien noire. Ce mélange en cuisant caramélise et dans un brownie ce caramel onctueux est un vrai plaisir. J’ai ajouté des noix avant que la nouvelle cargaison n’arrive.
Je vous livre la recette qui a beaucoup plu à la maison, c’est très simple. J’ai fait un petit mais très épais brownie (la moitié des proportions américaines), n’hésitez pas à doubler les proportions je vous assure que vous trouverez preneur. J’ai cuit mon brownie 40 min parce que je l’ai fait très épais, 30 minutes devraient suffire pour une version plus plate.
Ingrédients pour 4 gourmands
- 220 g de sucre vergeoise à température ambiante
- 45 g de beurre sale à température ambiante
- 45 g de beurre doux mou
- 1 œuf
- 130 g de farine
- 1 c. à c. de levure
- 15 à 20 noix
Recette
Préchauffer le four à 170°. Mélanger le beurre et le sucre longuement. Ajouter l’œuf, mélanger puis ajouter la farine avec la levure et bien mélanger. Ajouter délicatement les noix. Beurrer un moule carré et y déposer la pâte. Selon la taille et la hauteur du moule faire cuire entre 30 et 40 minutes. Planter un couteau au centre, il ne doit pas être totalement propre, un brownie doit rester moelleux.
Laisser refroidir avant de déguster.
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Bisous
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