Infusion bleue : Pointe des merveilles ... et c'est parti pour une nouvelle expérience
Dans ma quête du bleu, j'ai finalement trouvé une boisson bleu sans colorant ni sucré. c'est l'an dernier sur un magazine de cuisine que j'ai vu ce produit et que me suis mise à sa recherche. Il me semble que c'était présenté en sorbet salé mais je dois avouer que je ne me souviens plus très bien. J'avais noté le nom sur un petit cahier et fait quelques recherches sur le Web. Cette infusion est proposée par Passedat, le chef du Petit Nice à Marseille et s'appelle du jolie nom de "Pointe des merveilles, herbes de vif". Comment résister ?
Et je l'ai trouvé à Paris dans les Etablisements Lion dans le 18ème à Paris. Cette infusion est à base de plantes de mauve, bleuet et roïbos entre autre, très douce elle se boit facilement si l'on accepte de gouter au bleu. Et elle peut devenir la base d'autres recettes, à suivre ...
J'ai trouvé mon graal, un liquide bleu qui peut se faire sucré et salé, il m'en a fallut du temps et des expériences comme ici.
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