31 décembre 2009

Et arrive le temps des voeux ...

Et c'est reparti pour une année très colorée : Que 2010 vous apporte du bonheur, du succès et de nombreuses découvertes culinaires colorées, épicées et savoureuses !
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30 décembre 2009

Coq au vin cuit et recuit pour le plaisir de retrouver le goût d'antan

Dans chaque famille, il y a des recettes cultes que l’on a l’impression de bien connaître et en fait on se rend compte que l’on ne les a jamais faites. Le coq au vin faisait partie de ces recettes pour moi. Avant ma naissance mes parents se sont retrouvés à Stockholm venant du Maroc. Ma mère a eu un peu de mal à s’adapter au manque de légumes mais a su cuisiner de grandes plâtrées pour les membres de la famille de mon père fraichement débarqués dans leur « pays de passeport ». Et j’ai toujours entendu parler avec une forte émotion... [Lire la suite]
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29 décembre 2009

De retour de Big Apple

NEW YORK Et oui après le départ il y a le retour, pleins d'images dans les yeux, pleins de souvenirs dans mon escarcelle et quelques 600 photos (je vous ai fait une selection, bonne pomme non?) Et d'abord pourquoi appelles-t-on New York La big apple ? Ce que j'ai trouvé de mieux c'est là pleins d'histoires à choisir des femmes de petites vertus ou des histoires de chevaux de course à vous de choisir les explications sont là clic. Que dire? Que j'ai un torticolis à force de regarder en haut ... Que j'ai des... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

Une madone à la courge from le salon des blog à Soissons

J'assume, ce n'est pas toujours facile... mais j'ai respecté l'inspiration de Paolo della Corte le photographe italien qui a shooté avec une patience admirable tous les bloggeurs à Soissons. Je suis passée juste avant Mamina et avec Monsieur Mamina nous avons avons baptisé cette photo la Madonne à la courge. En ces temps de Noël, elle a sa place. Vous devriez retrouver d'autres photos sur les blogs.  Je vous souhaite à tous un Joyeux Noël, Merry Christmas, God Jül, Feliz Navidad, Boun Natale , pour ma part je... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

L'escargot noir très briochée au pavot

Un jour je me suis rappelée que nous sommes en décembre le mois noir chez Cookingout et qu'il me fallait une brioche avec du noir dedans. A force de faire mes brioches à l'aide du livre Atelier pain, j'en avais oublié de faire des recettes noires. Je n'étais pas mure pour faire une brioche avec de l'encre de sèche mais un jour j'y vien drais. Alors je me suis rabattue sur ma pâte de pavot le makowiec  qui m'a déjà permis de parfumer mes petits nuages au pavot. Résultat, avec cette brioche on fait un petit tour... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Brioche goût pistache

Quand je vous dis que je fais de la brioche ce n'est pas à moitié avec la MAP et le livre Atelier Pain de gatococo, c'est devenue une habitude que tout le monde a vite adopté. La question rituelle c'est maintenant "Mais t'as pas fait de brioche aujourd'hui?" Après la Nanterre et la Vendéenne lyonnaise, voici une version pistache, de deux façons, une tresse parce que ça m'amuse et un rouleau farci à la crème de pistache que j'avais déjà utilisée pour cette pastilla aux poires (cliquer ici). Les 2 ont eu du succès, mais la farcie est... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

La vendéenne qui se ballade à Lyon

Je teste les recettes de brioche du livre L'atelier pain et cette natte tressée avec la recette de la brioche vendéenne me plaisait beaucoup. J'ai mis ma "personnal touch" avec ces pralines concassées plus lyonnaise et voilà une vendéenne qui se ballade à Lyon et qui a été dévoré en région parisienne en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Ingrédients pour 2 brioches 1 c. à c. de levure de boulanger instantannée 60 g de sucre 500 g de farine T45 2 oeufs Env 160 ml de lait 100 g de beurre 1,5 c. à c. de sel 1 c. à s.... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Une première Nanterre

Voici ma première brioche préparée à la MAP et cuite au four en suivant la recette du livre de « Les pains de Gatococo ». Elle est moins belle que celle du livre mais c'est un vrai régal. A refaire vu le succès à la maison. Ingrédients pour 2 brioches 1 c. à c. de levure de boulanger instantannée 70g de sucre 500 g de farine T45 4 oeufs Env 90ml de lait 50 g de beurre 1,5 c. à c. de sel Puis encore 150 g de beurre froid Pour la dorure 1 oeuf Recette Mettre dans la cuve la levure, le sucre,... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Résultats du concours "Goût d'ados"

Vous avez participé avec des recettes très ados, du bonbon à tir l'arigot, de l'inventivité et du panache et les résultats sont arrivés pour plus de détails RDV sur le site de 750g en cliquant ici : Voici les 15 recettes gagnantes qui remportent le livre "Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine" . - Fondants chocolat aux oursons d'AnneCo - Hotdog maison  de psychee88 - Cheesecake aux fraises Tagada d'Océane du blog "1 2 3 petits plats" - Croques mozzarella d'Isabo - Des... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Comment j'ai domptée ma MAP (machine à pain) ?

J’étais réfractaire à la MAP (Machine à pain) parce que ça prenait trop de place et que pour la boulange je ne me sentais pas douée. Puis j’ai eu une en test pour un atelier pour Electrolux et j’ai découvert le livre « L’atelier pain » de Cécile et Guillaume Decaux collection Album Larousse. Me voilà conquise, à boulanger à tour de bras, il fait froid on a bonne conscience de s’enfiler de la brioche au petit déj et au gouter, du pain et du fromage, voire du froie gras avec du pain aux algues … J’ai rencontré Cécile... [Lire la suite]
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