Comme vous le savez je prête mon blog à mes copines, de temps en temps nous avons régulièrement Catherine avec ses recettes Ch'ti et aujourd'hui voici Sandrine avec ses recettes légères et épicées.

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Ingrédients pour 4 personnes:

2 aubergines

4 courgettes

1 c. à s. d'huile d'olive

5 à 6 branches de coriandre fraiche

Sel et poivre

1/2 c. à c. de cannelle

1/2 c. à c. de curcuma

1/2 c. à c. de coriandre en graines

1/2 c. à c. de cumin

1/2 c. à c. d'ail déshydraté

1/2 c. à c. d'oignon déshydraté

 

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Recette

Couper les légumes en bâtons et rondelles. Dans une poêle chaude faire revenir les épices avec l'huile d'olive pendant 1 min. Ajouter les légumes et faire revenir pendant 3 autres min. Rajouter 250 ml d'eau et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 15 min à feu moyen. Saler à votre convenance. Rajouter de la coriandre fraîche ciselée en touche finale.

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