23 octobre 2009

Un gratin de blettes qui dépote amande et gorgonzola, qui fait plus charmeur ?

Le gratin a en général bonne presse auprès des ados, alors j’ai voulu assurer et mes cardes de blettes multicolores, ma trouvaille « étrange » du marché ont donc été destinées à être gratinée. Je tente le charme auprès de mes ados, j’essaye de toucher la corde sensible du parfum fromager qui se diffuse dans toute la maison à l’heure ou les estomacs tiraillent. Et quand j’ajoute du gorgonzola  de la crème d’amande bio et du lait d’amande, je sens que je mets beaucoup d’atouts de mon côté. Alors j’emmène fièrement mon petit plat bouillonnant sur la table et discrètement je sers chacun. Et là, attention le verdict tombe.

J’en ai conquis 2 sur 4 pourtant tous allergiques au mot « blette » et son côté terreux qu’ils détectent à 100 mètres.

Petite victoire mais finalement j’aime mieux parce que moi j’ai pu les finir ces blettes et me régaler de ce petit gratin aux saveurs fromagères et très "amandes". Alors pour ceux qui ne sont pas entièrement réfractaires tentez sans hésitez cette version de gratin de blettes revisitée.

Ingrédients

Une belle botte de blettes, garder les feuilles pour cette recette on n’utilise que les cardes

2 c. à s. de purée d’amande

15 cl de lait d’amande (chez les bio)

30 g de gorgonzola

50 g de conté râpé

Noix muscade

Sel et poivre

Recette

Préchauffer le four à 180°.Préparer les cardes en enlevant les feuilles. Faire bouillir de l’eau et quand elle bout ajouter une belle c. à s. de bicarbonate de soude (un BDS bain de bicarbonate de soude). Laisser cuire 5min après la nouvelle ébullition. Pendant ce temps dans une petite casserole faire fondre le gorgonzola et la crème d’amande dans le lait d’amande. 2gouter les cardes, les disposer dans un plat qui va au four, verser dessus le mélange puis saupoudrer des conté râpé et faire cuire au four pendant 1( à 20 minutes jusqu’à ce que la croute soit bien bronzée.

Blettes multicolores où l'espoir de séduire un public plus que réfractaire

L’an dernier je tombais en pamoison devant les choux fleurs grafitti le violet ou le orange ont eu une bonne place sur mon blog ici ou là. Cette année je craque pour les blettes aux cardes de couleur avec la vague idée que je pourrais peut –être tromper mes ados comme je le faisais quand ils étaient petits. La blette n’a pas bonne presse chez moi, pourtant j’adore et j’ai essayé toutes sortes de recettes.

Je suis enchantée que les petits producteurs de mon marché à Ermont se lance dans la nouveauté, je trouve assez facilement des tubercules de persil ou de cerfeuil (en saison), toutes sortes de tomates, des choux fleurs grafitti et maintenant des blettes aux multiples couleurs.

Je me suis dit qu’avec ces cardes jeunes et colorées il y avait une chance d’en convaincre quelques uns. Dans mon bouquet, il yen avait des rouges framboisées, des oranges vives, des blanches et des vertes ! Une vraie source d’inspiration n’est-il pas ? Moi qui aime tant les couleurs en cuisine, alors suite au prochain épisode, …. Les blettes de couleurs vont elles convaincre mes ados telle est la question ?

Et vous comment faites vous pour nourrir vos ados sans pizza et hamburger ? Si vous avez de bonnes idées, ou encore mieux si vos ados concoctent de bons petits plats foncez et participer au concours "Goût d'ados"