Clafoutis épicé aux cerises de Montmorency

Une dernière recette rouge avant de partir sur les ocres et ce mois de juillet qui est arrivé tellement vite ! Honneurs aux dernières cerises, celles Montmorency parce que 2009 est vraiment l'année des cerises, y'en a partout ! Et dire que j'habite près de la ville de Montmorency mais ces cerises viennent de la région de Poissy. C'est ma collègue qui me les a gentiment ramené lundi au boulot. Je voulais en faire des confitures mais elles ne pouvaient pas attendre beaucoup plus longtemps après le voyage Poissy Paris en train puis re-train vers chez moi le soir dans cette canicule qui nous est tombé dessus. Alors j'ai joué ma flemmarde et 'en ai fait un clafoutis avec les noyaux inclus dans le package. Et comme cela fait peut-être déjà le 5 ème clafoutis de la saison, j'ai varié les plaisirs en ajoutant quelques épices et une pointe d'originalité avec de la purée d'amande blanche bio. Ma fine équipe et moi même nous nous sommes régalés même si nous avons beaucoup craché nos noyaux ... Alors n'hésitez plus ! Re-visiter vos clafoutis avec des épices : ils prennent un petit coup de jeune ! Et puis je vous donne une autre astuce pour améliorer la texture, remplacer la moitié du lait par du lait Ribot et votre clafoutis n'en sera que plus moelleux.

Ingrédients
1kg de cerises de Montmorency
120 g de sucre
4 oeufs
300 ml de lait
100 g de farine
1 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de gingembre moulu
1 c. à c. de galanga moulu

2 c. à s. de purée d'amandes blanches bio
beurre et sucre pour le moule

Recette
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer puis sucrer le moule. Laver les cerises et les tremper dans 20 g de sucre, les mettre dans le moule . Mélanger le reste des ingrédients en fouettant bien, je le fais au thermomix VIT 5 pendant 20 s. Mettre l'appareil sur les cerises. Faire cuire 45 min au four. Démouler et déguster tiède ou froid.

Prêt au jet de noyaux ?

Quand Ikea plait à Elle

Et bien mon blog apparaît sur Elle.fr pour un petit post sur le pain noir "come from Ikéa", mais moi ce que je préfère dans l'histoire c'est la recette qui avec le pain, vous vous rappelez ces petit radis en mode potager.

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Bon j'arrête mon auto promo et je passe en mode recette, rester par ici y'en a une qui arrive dans la foulée.
A très bientôt

Quiche sans pâte aux 3 tomates et à l'estragon

Quiche sans pâte, clafouti, far toutes ces recettes ont un peu les mêmes ingrédients et peuvent se fourrer à tout. Un soir de la semaine dernière, j’ai fait des quiches pour le diner et pour le déjeuner des enfants qui sèchent la cantine voir carrément le collège et ont fini le lycée. Ils sont bien capables de se faire à déjeuner tous seuls et ils assurent un max avec mes consignes. C’est d’ailleurs c’est une histoire un peu longue dont je vous reparlerais très prochainement …

En attendant quand il n’y a plus qu’à faire réchauffer ou à consommer direct avec une salade, ils sont encore plus contents. Alors quitte à faire une quiche autant en faire 2 et les rendre heureux. Mais comme ce soir là je n’avais pas l’intention de vous sortir ma quiche dans le blog, j’ai fait au pif au mètre sans noter les ingrédients et sans vraiment calculer. Et il me restait de l’appareil à quiche. C’est alors que j’ai pensé à ce que me disait ma copine Catherine qui sévie régulièrement sur mon blog, elle a mis son mari au régime et elle lui fait des quiches sans pâte. Résultat, j’ai ajouté à mon mélange œuf, lait, crème liquide, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate et 3 cuillères à soupe de farine. J’ai bien mélangé le tout, j’ai versé dans un petit moule à gratin individuel, j’ai ajouté 2 tomates cocktail coupées en 2, 2 tomates séchées et de l’estragon (j’aime beaucoup le mélange tomate estragon, comme pour cette tarte à la pâte levée) et j’ai cuit au four 20 minutes. Comme ça j’ai eu mon déjeuner à moi aussi le lendemain et je me suis régalée.

Une petite quiche sans pâte bien rouge et moelleuse, que demander de plus ? Une petite photo pour le blog.