Rhubarbe au pesto de pétales de rose
Les ®cooktoy vivrent leurs vies. Même si vous noterez qu’ils tombent dans le domaine médiatique à tout va . C’est Esterelle Payany du blog Ester Kitchen qui en parle ici dans le « Elle N° 3307 de cette semaine page 157 » et ils deviennent tout d’un coup des jokers indispensables. Si vous trouvez d’autres références dans la presse n’hésitez pas à m’en faire part, je m’amuse à voir cette expression faire son chemin. Sociologiquement et intellectuellement je vous assure que c’est une expérience vraiment intéressante ! Je n’ai pas dit mon dernier mot sur le sujet, alors à suivre …
Allez place à la recette, parce que mon blog est quand même là pour ça. Je n’ai pas oublié ma passion pour les fleurs et la cuisine que l’on peut se concocter avec pour plus d'infos cliquer ici ou encore là, ni la couleur rose qui doit être mon leitmotive de ce mois de mai. J’avais envie de faire une nouvelle recette avec les beaux pétales de rose des fleurs de mon rosier. C’est qu’il se plait à l’entrée du perron de la maison, il pousse dans un petit carré de terre et chaque année il donne le meilleur de lui-même ; des fleurs au parfum envoûtant qui ne tiennent pas dans un vase mais accueillent les invités avec gloriole. Alors, j’ai recueilli les premiers pétales que j’ai allégrement broyés pour donner un pesto rose , un tantinet sucré qui a parfumé joliment ma compote pomme rhubarbe des plus traditionnelle. Je dédie donc cette recette à « Cuisine plurielle » qui a pris le relai du légume vedette lancé par Lavande. Le mélange rose, praline et rhubarbe est des plus heureux et ce petit dessert sans prétention a plu à tous à la maison. J’ai beaucoup aimé le pesto rose sucré qui sort des sentiers battus et pour peu que vous ayez un rosier rose, rouge ou jaune à la maison qui soit non traité c’est extrêmement facile à faire. Place à la recette :
Ingrédients pour 4
Pour la compote
4 pommes
400 g de rhubarbe
50 g de sucre
Pour le pesto
Les pétales de 3 roses
10 pralines roses
2 c. à s. d’eau de rose
Pour le décor
4 pralines
4 pétales de roses
Recette
Eplucher les pommes. Laver et couper la rhubarbes en fines lamelles. Faire cuire les pommes et la rhubarbe avec le sucre et 3 c. à s. d’eau pendant 20 minutes à feu très doux. Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer le pesto, mélanger tous les ingrédients dans un mixeur puissant et mixer longuement. Servir la compote recouverte de pesto et décoré avec une praline et un pétale de rose.
Commentaires sur Rhubarbe au pesto de pétales de rose
Bisous
D'abord la couleur, c'est un peu une manie chez moi mais je cuisine souvent ROSE. Ensuite les parfums : j'adore associer la rose à mes desserts et je suis fan de rhubarbe !
Enfin, la présence de la praline ...souvenirs d'enfance dans lesquels je replonge régulièrement !!
Merci, je note et je réplique très, très vite !!
Elodie
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