Et le légume vedette est …

LES POUSSES GERMEES

Vous avez voté (cliquer ici) et les pousses germées gagnent haut la main avec 8 votes.

Elles croquent sous la dent, ont des vertus « bien être et santé » indéniables et elles sont belles. Aucune raison pour ne pas mettre tout de suite à germer graines et céréales, pour réaliser une recette originale.

Vous en avez « potentiellement » dans vos placards (lentilles ou pois chiche), et pour augmenter le choix voici une liste en provenance de Wikipédia :

Il est possible d'utiliser presque toutes les graines germées dans l'alimentation:

• Les légumineuses : alfalfa (ou luzerne), fenugrec, haricot mungo (appelé aussi soja vert), lentille, petit pois, pois chiche, trèfle

• Les céréales : avoine, blé, maïs, millet, orge (non mondée), sarrasin, seigle, quinoa, riz ...

• Les oléagineux : sésame, tournesol, avec les fruits oléagineux : amandes, noisettes,

• Les légumes : brocoli, carotte, céleri, choux, épinard, fenouil, navet, oignon, poireau, persil, radis, ...

• Les mucilagineux : cresson, lin, roquette, moutarde...

Toutes les graines des plantes sont utilisables à l'exception de celles qui ont des parties toxiques : ne faites germer ni les graines de tomate ni celles d'aubergine et de rhubarbe!!!

Comment faire germer ces graines ? Vous trouverez toute la technique en cliquant ici ou encore ici. Ca ne vous rappelle pas vos souvenirs d’enfance, les lentilles germées dans du coton ? Si vous n’avez pas le temps (je me permets de nous donner une semaine de plus pour la germination), vous pouvez vous procurez sur les marchés et super marchés des pousses de soja, ce sont des pousses germées. Je suis sure que chez Monoprix et dans les épiceries de type Bon Marché et Galeries Lafayette, il y a des pousses toutes prêtes en barquette.

Merci à tous pour votre participation aux votes.

Je nous octroie une semaine de plus pour faire pousser nos graines (j’espère que Lavande sera d’accord). Vous avez donc jusqu’au dimanche 29 mars 17 heures (sauf pour les publications du dimanche soir) pour me faire passer vos recettes nouvelles ou anciennes, créations ou reprises et figurer ainsi dans le récap, du lundi 30 mars!

Tout le monde peut participer public ou blogeurs (pour les personnes du public je publierai un billet avec leurs recettes et photos si il y en a).

Commentaires sur Et le légume vedette est …

ah oui c'est sublime, merci pour les liens et les infos.

Je n'en ai jamais cuisiné. Pourquoi pas après tout....

Ca me fait un peu peur (la germination...) mais je vais essayer !
En tous cas c'est tres interessant et j'attends de voir les participations !

hi hi hi j'ai anticipé et j'ai déjà mis du blé à germer !!!

Ce sera dur, je ne pratique pas moi même et j'ai du mal à en trouver...

coucou
une semaine ???? ahhhhhhhhhhh je cours à mes graines ... alors graines de courge ? graines de radis ? graines de poireaux ... flûte le paquet est tombé !!! bon eh bien ce sera la surprise à trés vite !!! joelle

Tushia, rien de plus facile que de faire germer des lentilles, tes filles vont adorer ! Et en plus je suis certaine que tu trouveras une recette sympa.
Joelle, je suis super curieuse, les graines de poireaux je n'ai jamais fait, j'attends ...
Aurélie, le blé non plus je n'ai jamais fait je suis plus sur du radis, du cresson, de la luzerne et les lentilles, encore une fois j'attends ...
Maryathene, aucune angoisses à avoir, c'est amusant et très facile.
Et intéressant n'est ce pas "un amour de cuisine".
MArina, plus d'hésitation allez on se lance !

finalement tu tiens les délais puisque nous votons une semaine avant le début du jeu. Les graines commencent le 16 mars, dans le planning, donc aucun pb. cela dit si tu avais voulu rajouter du temps je ne t'en aurai pas tenue rigueur. Je vais relayer l'info chez moi. Culinodates est à jour.
Bonne semaine (c'est pas tout ça mais j'ai des graines à faire germer moi !)

trop trop cool! J'adore les germinations! Les recettes qui vont sortir de cette récap risquent d'être très intéressantes. Pour ceux et celles qui veulent tenter l'éxpérience de la germination (pas besoin d'avoir de germoir), je me permets de mettre un lien vers un site que j'aime bien et qui explique quoi faire germer et comment:
http://www.cfaitmaison.com/germs/germination.html

super j'adore les graines germées.

j'ai quelques petites recettes. à la semaine prochaine.

belle idée....je vais arrêter de me contenter de les jeter sur ma salade!

Bien, me voilà partie avec une p'tite salade à cette adresse http://bylouchou.blogspot.com/2009/03/graines-de-printemps-en-assiette.html. Très simple, mais même le chéri a apprécié.
C'est marrant, j'avais aussi pensé au pesto

voilà ma participation:
omelette aux germes:
http://recettesdepupuce.canalblog.com/archives/2007/12/15/index.html
verrines vertes:
http://recettesdepupuce.canalblog.com/archives/2008/02/11/index.html

voici une petite recette :
http://lapetitecuisinedeve.over-blog.com/article-27500134.html

Voici enfin ma petite participation.
http://parmesanetpaprika.blogspot.com/2009/03/chevre-frais-entre-corbeille-de-kadaif.html
ça a été un plaisir de decouvrir ces petites graines...

Ma petite recette pour participer:
http://mirliton.canalblog.com/archives/2008/12/02/11391075.html Bises

Et voici ma participation:
http://toutcru.blogspot.com/2009/03/jeunes-pousses-de-lin-vinaigrette-au.html Merci!!!

voici ma participation :
-http://alicecuisine.canalblog.com/archives/2008/08/19/10277766.html
Bonne journée.
Alice

Alors j'ai une recette pour toi: le Pad thaï:
http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2009/03/25/12946400.html

voici une petite recette sucrée :
http://lapetitecuisinedeve.over-blog.com/article-29302450.html

voici une petite salade rafraichissante :
http://lapetitecuisinedeve.over-blog.com/article-27469394.html

et une de plus pour toi http://www.lignepapilles.com/archive/2009/03/26/petits-biscuits-apero-aux-graines-germees/

Coucou Birgit.

Alors omelette aux pommes de terre et graines germées
http://agapes.canalblog.com/archives/2007/06/11/5235877.html
Croque monsieur au tofu et graînes germées:
http://agapes.canalblog.com/archives/2007/06/18/5291318.html
Bonne récap !!

une petite entrée :
http://lapetitecuisinedeve.over-blog.com/article-29415722.html

Nouvelle venue dans l'univers de la blogosphère culinaire, je me permets de proposer également ma contribution avec cette petite salade :
http://cuisinedecat.canalblog.com/archives/2009/03/26/13150626.html A bientôt
Cat

Ca faisait longtemps que j'y pensais, voilà l'occasion de m'y mettre ! Voici ma participation donc :
http://unefillencuisine.canalblog.com/archives/2009/03/27/13127180.html

Une petite touche de frîcheur pour accueillir le PRintemps...Bonne idée !
La recette , c'est par ici....
http://vanille-et-caramel.over-blog.com/article-29542027.html

Une autre participation :

http://alicecuisine.canalblog.com/archives/2009/01/25/12224719.html

Tiens Brigitte, j'ai trouvé une recette avec des graines germées

http://chez-becky.blogspot.com/2008/01/saumon-fum-et-piperade-vinaigrette-de.html

Coucou Birgit, j'ai retrouvé 2 recettes:
tout d'abord le cabillaud aux 2 poireaux:
http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2006/11/08/2893453.html
et le risotto do soja de Thierry Marx
http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2007/06/28/5365761.html

Bonjour,
Voici ma participation avec une ancienne recette de salade : Salade de carottes, dattes, orange et luzerne
http://mescass.canalblog.com/archives/2008/03/03/index.html

Je suis en retard d'une heure (pas l'habitude du changement d'heure), peut-être prendras-tu encore ma participation en compte?
http://memoires1table.canalblog.com/archives/2009/03/29/13184136.html Des petites verrines à l'avocat et aux graines germées

http://mamapasta.over-blog.com/article-28242151.html ça c'est du recyclé, suite à l'appel de Lavande, excuse moi, rien de frais à proposer!

Euh, je sais que la date limite est passée de deux jours, mais j'étais pas chez moi ce week-end. S'il est encore temps (bien que les graines germées fassent plutôt de la figuration) :

http://comme-une-bulle.blogspot.com/2008/10/des-makis-colors-certains-pour-femmes.html

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