Semi freddo stracciatella
Tant qu’à se lancer dans les semi freddo autant varier les plaisirs. Après les semi freddo aux oreos (cliquer ici)voici les semi freddo straccialella. Tout du moins ma version de la stracciatella, simplifiée à l’extrême tout juste du très bon chocolat Valhrona râpé avec une grosse râpe et ajouté à la préparation un peu plus sucrée que celles aux oreos. Le résultat est agréable un peu différent, légèrement craquant moins sucré. A vous de choisir.
Ingrédients pour 6 petites verrines
2 blancs d’œufs
25 cl de crème fleurette
40 g de sucre glace
100 g de chocolat de plus de 60% de cacao
Recette
La seule difficulté de cette recette reste de tout faire assez vite et dans l’ordre pour conserver un appareil léger. Râper le chocolat avec une grosse râpe pour conserver des petits copeaux. Monter la crème fraiche en chantilly légère pas trop ferme, ajouter le sucre glace en toute fin. Réserver au frais. Monter les blancs en neige. Mélanger à la maryse (spatule en silicone) les blancs avec la crème sucrée et le chocolat râpé. Remplir rapidement les verrines, couvrir et mettre a congélateur pour 4 heures. Sortir 15 minutes avant de déguster.
N’oubliez pas de participer au jeu Cooktoy saison 2.
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