Soupe de lentilles à la moutarde ancienne

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26 novembre 2008

Cette soupe est un de mes classiques du midi. En effet, je n’emmène pas toujours ma gamelle ou mon bento pour faire plus chic au bureau et pour déjeuner je m’approvisionne au bas du bureau dans les saladeries et autres sandwicheries qui prolifèrent en ce moment. Le 10^ème arrondissement se « bobotise », les saladeries poussent comme des champignons et rivalisent entre leur côté bio ou sain. Je suis bien contente, je ne peux plus aller chez le traiteur chinois cantine du coin ou tout est gras et ne respire pas la sainteté. En revanche le budget déjeuné en prend un coup, c’est le côté bobo. Tout cela pour vous dire que l’une des plus ancienne saladerie du quartier nous sert au moins une fois par semaine sa soupe aux lentilles et à la moutarde ancienne. On peut être sur que lorsqu’elle est au menu tout le monde en prend ce qui n’est pas le cas de celles aux pois cassé.

Et puis, j’ai réalisé que je n’avais jamais cette soupe de lentilles à la moutarde à la maison. Alors pour recycler mon reste de lentilles fait exprès (cliquer ici), j’ai préparé cette petite soupe pour mes cobayes préférés. Devant le succès, je me suis dit que ce serait une bonne idée pour ce blog et peut-être vous donner l’astuce pour faire manger des lentilles à vos enfants ou aux plus réfractaires. C’est hyper simple, il suffit de recuire 20 min. un reste de lentilles avec leur jus de cuisson, le petit reste d’oignon, lardons, carotte, puis de mixer le tout assez grossièrement. Ma collègue et amie Catherine qui sévit régulièrement sur ce blog (cliquer ici) ajouterait 2 à 3 pommes de terre, mais je persiste c’est bon très bon sans. Ajouter dans chaque assiette au moment de servir une petite cuillère de moutarde à l’ancienne et par ici la bonne soupe. Simplissime non ?