Pamplemousse au BBQ
Le temps passe très vite et je n’avais pas vu que la date de participation au jeu « le sucré s’invite chez le salé #9 sur le pamplemousse » organisé par Sha de Flavor capture était déjà passé.
Ceci dit, la recette que j’ai concoctée est amusante, je vous la livre donc et on verra pour le jeu. Dans un bouquin de cuisine, j’avais lu que les pamplemousses pouvaient se manger grillés au four avec du sucre dessus. Du four au BBQ, il n’y a qu’un pas et du sucre au sel, un autre pas. J’ai donc franchi les deux pas allégrement et parsemé mon demi-pamplemousse d’herbes de Provence, de gros sel rose de l’Himalaya et de quelques tours de moulin à poivre. Je l’ai mis à côté de la côte de bœuf à cuire dans sa peau sur le BBQ.
Nous l’avons dégusté avec la côte de bœuf et ce mélange étonnant s’est avéré un vrai délice. La côte de bœuf était bleue (n’oublions pas que nous sommes au mois bleu, belle pirouette non ?), au moins très saignante et le petit goût sucré salé apporté par le pamplemousse révèle le goût de la viande. Les deux ont ce petit goût de fumé, boisé du BBQ que nous apprécions.
Bref une belle aventure et je sens que de nombreux pamplemousses vont se retrouver à griller joliment !
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