09 mai 2008
ET si on faisait un herbier #2 : Mizuna
C’est encore au marché de Royan en compagnie de l’agastache que j’ai trouvée la mizuma. La vendeuse m’a conseillé de la mélanger avec de la roquette, en m’assurant qu’elle adoucirait la salade. J’avais déjà de la roquette forte et piquante et je me suis dit que cela permettrait aux enfants de la manger sans grimacer. Et je suis donc repartie avec cette espèce de salade dans mon panier. J’ai suivi le conseil de la vendeuse après l’avoir photographier passage obligé maintenant, je l’ai lavé et ajouter à ma salade du jour composée de quelques tomates les première encore un peu fades, à ma roquette au caractère bien trempée et à mon autre trouvaille du marché l’agastache.
Tout le monde a bien aimé, la douceur et le goût presque sucrée de la mizuma qui trouvait sa place avec les goût forts de la roquette et puissant de l’agastache, la tomate apportant le jus à la sauce vinaigrette très basique, huile d’olive et vinaigre de cidre, sel et poivre.
En rentrant, je me suis amusée à faire des recherches sur cette salade et ce n’est pas très fructueux. Elle apparaît sur des cartes de grands resto pas étonnant elle a un jolie nom qui doit en intrigué plus d’un. Elle apparaît dans une liste sur wikipédia de sorte de salades comestibles et c’est à peu près tout.
Tout d’un coup, je me suis dit que j’avais trouvé une rareté et que j’aurais pu lui trouvé une recette plus reluisante, mais finalement je ne regrette rien nous l’avons vraiment appréciée dans sa simplicité ! Et vous avez-vous déjà mangé de la mizuma, connaissez vous cette plante, j’aimerais en savoir plus, je reste sur ma faim c’est le cas de le dire, je regrette de ne pas avoir interroger plus longuement la vendeuse.
