30 avril 2008

Salade d’asperges vertes, pousses de trèfles et violettes

Une petite recette printanière pour finir ces mois verts. Avant que la tondeuse ne fasse un carnage dans mon champ de violettes sauvages qu’est mon jardin très champêtre, je les ai ramassées. Elles étaient tellement belles que l’envie de les mettre dans ma petite salade m’est venue. Une salade à base d’asperges vertes tout juste bouillies la tête en haut pour qu’elles ne tombent pas, quelques pousses de trèfles qui ont poussé dans un grainetier, (je n’ai pas aussi ramassé le trèfle du jardin, la tortue s’en charge !)... [Lire la suite]
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29 avril 2008

Mini cakes 99% verts à la farine de lentille verte du Puy

Un article dans le Elle m’a inspirée cette recette. L’article parlait des lentilles sous toutes leur couleurs. Je connaissais les lentilles vertes du Puy ; les lentilles corail, les lentilles jaunes qui permettent de faire le dhal, j’avais aussi repéré les lentilles noires beluga chez mon bio. Mais je ne connaissais pas les lentillons, les lentilles roses qui feront certainement l’objet d’un post pour mon mois rose (c’est très bientôt en mai). Pourtant ce qui a retenu mon attention, c’est une... [Lire la suite]
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29 avril 2008

Mini cakes 99% verts à la corète

J’ai attendu bien longtemps, la fin de mes mois verts pour faire une recette pour Dominique de Cuisine plurielle et son petit jeu "une recette 100% verte". Du coup, j’ai eu l’inspiration et je lui en livre 2 sur le thème du petit cake salé et grâce à elle je me suis livrée à un petit exercice, celui de réunir toutes mes recettes vertes salés puis sucrées sur un diaporama index. Je vous rappelle que la monochromie est le thème récurent de ce blog, un mois une couleur (avec des exceptions bien sur). Il faut dire que... [Lire la suite]
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27 avril 2008

Briochettes à l’angélique

Depuis que j’ai mon thermomix, je me lance plus facilement dans des aventures boulangères. Cela reste perfectible mais je commence à mieux sentir la boulange. J’arrive à dompter la levure de boulanger fraîche surtout quand je lui ajoute une petite cuillère de sucre. J’avais envie, avant d’en finir avec le vert, d’une recette sucrée et en regardant mes anciennes recettes je me suis souvenue que la verte angélique avait verdie un de mes cakes, pourquoi pas des briochettes ? Alors je me suis... [Lire la suite]
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26 avril 2008

Les orphies à découvrir

Au marché, chez mon poissonnier dès que je vois un poisson que je ne connais pas, j’essaye. Aujourd’hui il y avait des « orphies », une sorte d’anguille à la tête d’espadon. Et nous voilà à discuter avec les co-clientes du poissonnier. Elles ne se sont pas risquées à goûter ce poisson et je leur est promis de leur donner mon avis pas blog interposé. C’est donc pour elles que je rédige vite fait ce petit billet sur l’orphie. Il y avait la dame aux ormeaux, encore une expérience à vivre ce sera pour une prochaine fois, je n’aurais pas... [Lire la suite]
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26 avril 2008

Les macarons d'Exceptions gourmandes

Je me rend régulièrement dans le marais, mon port d’attache parisien, y ayant habité pendant une quinzaine d’année. Clothilde de Chocolate&Zuccini a éveillé mon attention quand elle a parlé dans l’un de ces billets d’une petite boutique de gourmandise situé Place du marché Sainte Catherine. J’avais oublié, jusqu’au jour ou par hasard je me retrouve sur cette place. Malheureusement je sortais de table et malgré leurs quelque produits extrêmement appétissant je n’avais pas faim. Il est vrai que cette boutique est simple, pas des... [Lire la suite]
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25 avril 2008

Lotte à l’anisette

Je n’ai pas résisté à l’appel de la lotte et j’en ai acheté, voici donc ma seconde recette de poisson de vendredi. Cela a fait le bonheur d'un de nos copain sans femme ni enfants cette semaine qui s’est joint à nous pour dîner. Cela change des « plats picard » qui font son quotidien, mon homme lui se met au régime pâte et carotte râpée, les seuls plats qu’ils sache se préparer quand je l’abandonne. Et quand je ne suis pas là les garçons sont contents il disent qu’enfin ils ont mangé un repas normal, n’empêche que les... [Lire la suite]
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25 avril 2008

Maquereaux marinés à l'asiatique et aux asperges

Vendredi, jour du poisson et vous allez être servi, j’ai deux recettes à vous proposer. On commence par celle au maquereaux. Le maquereau est un poisson qui a l’avantage de n’être pas encore en voie de disparition et d’être toujours abordable ! Alors quand j’ai vu cette recette de maquereaux avec du sésame noir, j’ai retenu l’idée et ce week end j’ai acheté du maquereaux que j’ai fait mettre en filet. Et puis j’ai recherché où j’avais vu cette recette sur les blogs que je fréquente régulièrement même si ce n’est pas autant que... [Lire la suite]
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24 avril 2008

Feuilles de vignes au fenouil

Cela faisait longtemps que j’avais acheté les feuilles de vignes en saumure en bocal en prévisions de mon mois vert et puis l’occasion ne se présentait pas. Je ne voulais pas les faire « traditionnelles avec du riz, je cherchais une idée différente. Jusqu’à ce que je trouve les derniers petits fenouils sauvés de l’hiver dixit ma maraîchère, très feuillus mais au bulbe maigre mais très fort. Et pour un petit dîner de semaine, je me suis lancée dans la confection de ces petits rouleaux.  En fait c’est très simple et rapide... [Lire la suite]
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24 avril 2008

Garden party #3 : Pimientos del padron ; Le sacrifice

Cela faisait longtemps que je ne vous donnais pas de nouvelles de mes plantations et avec le printemps qui revient à son rythme, les envies de jardinages reprennent. Quand il y a surpopulation dans les petits pots des semis il est temps de sacrifier quelques pousses. Mais j’en suis incapable, disons que cela me fend le cœur, elles ont eu du mal à pousser après mes essais foireux, je n’arrive pas à choisir. Alors je me rend vite fait bien fait à la jardinerie du coin et me voilà équipés de petits pots à semis et terreau... [Lire la suite]
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