30 avril 2008
Salade d’asperges vertes, pousses de trèfles et violettes
Une petite recette printanière pour finir ces mois verts. Avant que la tondeuse ne fasse un carnage dans mon champ de violettes sauvages qu’est mon jardin très champêtre, je les ai ramassées. Elles étaient tellement belles que l’envie de les mettre dans ma petite salade m’est venue. Une salade à base d’asperges vertes tout juste bouillies la tête en haut pour qu’elles ne tombent pas, quelques pousses de trèfles qui ont poussé dans un grainetier, (je n’ai pas aussi ramassé le trèfle du jardin, la tortue s’en charge !) et une vinaigrette à base de balsamique et d’huile d’olive. Cette salade toute simple par son croquant, ses couleurs et la douceur des asperges nous a beaucoup plu. Les enfants se sont bien amusés à tremper les violettes dans la sauce et à les manger. Alors maintenant n’hésitez plus à passer avant la tondeuse pour ramasser les petites fleurs condamnées, elles réveilleront vos salades !
Et noubliez pas le jeu du moment : Cuisiner avec les fleurs de printemps
