Attiéké ; couscous de manioc ou le féculent du régime

J’en ai trouvé des choses étranges mais comestibles lors de ma dernière virée dans mon épicerie asiatique qui couvre aussi les produits africains. Après l’acacia de Thaïlande, la corète qui vient du Magreb, voici un produit d’Afrique. J’avais été déjà bien intriguée par le matfoul proposé dans une recette par Esterelle de Esther Kitchen que j’ai goûté et apprécié. Il faut dire que les féculents sont présents à presque tous les repas à la maison, sportifs à nourrir oblige. Depuis, j’ai découvert que notre couscous devenu un aliment courant dans les cuisines françaises pouvait avoir de nombreuses variantes de différentes origines, le matfoul vient de la Plestine qui est entre le couscous de blé, le boulgour qui vient du Liban. Je vous invite maintenant à découvrir le couscous de manioc qui veint de côte d'Ivoire mais certainement d'autres pays d'Afrique. J’ai vu qu’il existe aussi un couscous de mil qu’il faut que je trouve.

Voici les instructions du paquet au packaging un poil désuet :

« Essayez l’attiéké, ce délicieux couscous peu riches en matières grasses, obtenu à partir de la racine de manioc. Fabriqué de manière traditionnelle par les femmes de la Côte d’Ivoire sur la côte ouest africaine, l’attiéké a une texture plus légère que le couscous de blé.

Il peut avantageusement remplacer le riz ou les pâtes pour ceux qui font attention à ce qu’ils mangent.

Facilement reconstitué, l’attiéké retrouve en un tour de main sa délicieuse saveur d’origine. Il peut être servi en accompagnement de tous vos plats de viande, de poisson, de égumes ou en salade.

L’attiéké Marguerite est entièrement naturel, il ne contient ni colorant, ni arôme artificiel et se conserve pendant 2 ans. »

En me baladant sur les blogs je suis tombée sur une description de ce produit par Patricia de ma cuisine rouge qui l’a dégusté au Mali. Et je me suis décidée à sortir le paquet du fond de mon placard où je l’avais un peu oublié.

Pour la recette suite au prochain épisode.

Posté par bdahl à 18:00 - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Ton billet m'émeut presque !! L'attiéké , ça me rapelle mon enfance en Côte d'Ivoire, à Abidjan précisément où j'ai vécu 10 ans, et depuis notre depart en 1981 ( ça remonte !) je n'en ai jamais revu ! :-)

Posté par Soso, 08 avril 2008 à 19:46

j'en trouve dans l'épicerie exotique de Niort, carrément dans un sac plastique sans étiquette avec écrit attiéké au feutre dessus!

Posté par mamapasta, 08 avril 2008 à 20:41

Je vais aller à mon épicerie africaine et tester!

Posté par Lisanka, 08 avril 2008 à 21:00

J'attends avec impatience la recette que tu vas nous proposer... Viiiite !

Posté par Patricia, 08 avril 2008 à 21:43

Encore de belles découvertes en venant te visiter!!!

Posté par Eliz, 09 avril 2008 à 23:37