27 mars 2008
Shamallows au pandanus
Je suis têtue et aventurière, après ma découverte du pandanus et de la technique des shamallows au thermomix, je me suis lancée dans les shamallows au pandanus. Ce vert vif aurait dû un peu plus colorer ce bonbon mais la gélatine ne l'a pas laissé s'exprimer. Pourtant je vous recommande de ne pas en mettre plus que ce que j'ai mis c'est déjà très fort en goût et tout le monde n'adore pas. Chez moi, j'ai eu un neveu inconditionnel qui est reparti avec tous ceux qui restaient et des goûteurs plus incertains. Personnellement, je ne me suis pas jetée dessus mais je ne peux pas dire que je n'aime pas, c'est un goût difficile à adopter mais intéressant. Je n'ai plus de pandanus, j'en rechercherais mais plus tard, il faut s'y habituer tout doucement.
Ingrédients
-190 g d'eau
-30 g de pandanus liquide
-200 g de sucre
-90 g de gélatine en poudre
-sucre glace pour la présentation
Recette
Préparer un thé assez fort. Mettre tous les ingrédients dans le thermomix. Mettre à Vit2 pendant 9 min à 100°. Mettre le fouet et attendre que le mélange refroidisse. Remettre le thermomix en route à VIT 3 pendant 9 minutes.
Mettre dans un plat en plastic en aplatissant le dessus. Laisser reposer 12 heures. Découper des morceaux et les tremper dans du sucre glace et le tour est joué !
Garden story #2 : pimientos del padron, les semis bis
Ma première tentative est un ECHEC !
Vanille de la Cuisine des 3 soeurs m'avait mis la puce à l'oreille en me conseillant de faire attention au gelée et Anne des jardins de pomones m'a donné de précieux conseils.
J'ai fait trop vite comme d'habitude, j'ai planté des semis et j'ai laissé le tout dans le jardin à la naturelle. Pourtant j'ai vu pointé quelques feuilles et je pensais avoir gagné mon pari. Mais c'était sans compter sur les oiseaux réveillés par le beau temps de février et affamés avec ce froid de mars, ils ont fait un carnage !
Donc j'ai revu ma copie, un peu plus dans les règles de l'art ... heureusement il me restait quelques graines. J'ai fait de beaux semis que j'ai installé dans ma véranda au chaud. Mais pour voir les pousses il va falloir attendre. Cela m'apprendra à confondre vitesse et précipitation.
Et noubliez pas le jeu du moment : Cuisiner avec les fleurs de printemps
