23 janvier 2008
Lasagnes citrouille et lait de coco
Monsieur Lustucru assure, il a enfin compris que des lasagnes fraîches feraient son succès au super marché. J’avais déjà trouvé des lasagnes fraîches chez Métro mais pas en grandes surfaces. Voilà, c’est chose faite et maintenant il me fallait une idée pour inaugurer ma trouvaille. J’avais plusieurs options, la traditionnelle, sauce tomate, viande hachée et béchamel, la florentine avec des épinards, mais c’était mal me connaître je ne vous en parlerais même pas, pourtant mes enfants adorent. En général quand je fais des lasagnes même spéciales ça passe, même celles à la roquette et au cerfeuil ont été mangées. Mais maintenant ils me demandent, c’est pour ton blog aujourd’hui ? Quand je répond par la négative, ils me disent OK c’est normal aujourd’hui et j’entend le petit ouf de soulagement… Je crois qu’ils vont bientôt me faire un grève de la faim. Heureusement que je me rachète de mes idées saugrenues en leur faisant des petits gâteaux, madeleines ou bullars, je ne crois pas avoir fait autant de gâteaux dans ma vie avant ce blog.
Pour en revenir aux lasagnes qui ont été mangées quand même sans trop de discussions préalables, je les ai préparées avec du lait de coco pour la « cocothèque » de Annellénor de passion gourmandise et de la citrouille parce que j’avais envie tout simplement. Pour relever le tout j’ai ajouté de l’oignon haché et du pili pili, un peu trop peut-être. Le mélange coco/citrouille n’étonne plus personne mais en lasagne, il se révèle différemment, je n’avais pas mélangé les deux appareils, dans certaines bouchées le coco était prioritaire dans d’autres c’était la citrouille relevée de piment et ces changements de goûts en bouche étaient assez intéressants. Je referrais cette recette en allégeant ma main au moment de mettre les piments, c’est que je reviens du Cambodge ou le lait de coco est maître et souvent bien relevé.
Ingrédients
Un paquet de lasagnes fraîches
1 kg de citrouille
1 boite de lait de coco
2 1 petit pili
1 oignon rouge haché
Quelques graines de citrouille épluchées
sel et poivre
50 grammes de fromage râpé
Recette
Eplucher et découper la citrouille en gros morceaux. Si vous avez la patience, vous pouvez ajouter des graines de citrouille épluchées, cela apporte un peiti goût d'amande et du croquant bien venu dans ce plat. Cuire la citrouille à la vapeur, j’ai utilisé ma cocotte minute (6 minutes après le clip). Ecraser à la fourchette la citrouille et ajouter l’oignon haché, le sel, le poivre et le pili.
Dans un plat à four, huiler le fond, disposer une couche de lasagne, une couche de purée de citrouille, puis napper de lait de coco, ajouter une autre couche de pâte, puis de citrouille, puis de lait de coco. Finir par une couche de pâte, du lait de coco et du gruyère râpé. Mettre au four à 200° pendant 20 à 25 minutes.
