Blog moi ton Cook Toy : le récapitulatif en image

Et voici la collection, elle est riche, et surtout pour toutes les bourses. Regarder la rétrospective en image. En cliquant sur le titre vous arriverez sur le billet. Merci beaucoup pour vos participations !!

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Donc maintenant, j’ai de quoi faire ! Mais je garde ces idées pour plus tard, on a toujours l’occasion de faire des cadeaux à ces amis, sa famille voir à soi-même (très souvent) parce que cette année j’embarque pour l’Asie, Vietnam et Cambodge pour les fêtes chez des amis et pour visiter. Je sais, j’ai de la chance et je ne changerais pas mon billet pour tous les COOK TOY du monde et oui Titinette même pour un TM31 le Thermomix de mes rêves ni pour le KEN de Lavande. J’ai pris dans mes valises un pinceau comme celui de Manzell Vivie ainsi que quelques emporte-pièces en forme évoquant Noël aussi jolis que ceux de Tara Biscotta, ici, ou de Bretzel et Café crème, ici ou encore ceux de Sakya, ici comme cadeau pour Thomas le petit cuisinier. Sa mère, ma copine aurait adoré la Bifinett (Machine à Pain) d’Adlina’s Corner ou peut-être la sorbetière de Tarzile. Arthur le grand-frère serait plus attiré par le côté James bond du cook toy de Cuisine Sauvage ou plus efficace encore le chalumeau de Sofilagourmande (bien sur il n’en n’aura pas il est trop jeune encore !). Quant à Charlotte la petite sœur, je pense qu’elle aurait aimé le petit côté Caliméro de ce séparateur d’œuf de Gato Azul. Il faut dire que pour les œufs il y a un nombre important de cook toy comme celui de Détective Frigo ou les pocheuses à œufs de Zoé, ou celles de d’Adlina’s corner ou encore celles de C’est pas moi je l’jure, il y aussi un cook toy que je ne connaissais pas qui permet de découper un œuf de la plus jolie manière le toque œuf des Agapes de Débo. Je pourrais aussi prendre avec moi ces deux COOK TOY très utiles pour le thé boisson d’Asie par excellence comme ces infusettes à thé du Monde de Linou de ou le filtre de Beaualabouche. Quant à ce beurr mouss très judicieux des Agapes de Débo ou la râpe à fromage de Same player je ne les emmènerais pas, pendant ces vacances, on oublie le lait et tous les produits laitiers, on se rattrapera au retour. En revanche ces trois COOK TOY pour râper ou mouliner les épices que l’on trouve à profusion dans la cuisine vietnamienne et cambodgienne seraient aussi très utiles, la râpe des mangues italiennes ou le moulin à muscade de  Gato Azul, voir le shop nut de Sakya. Le presse lime de Cammu serait aussi le bienvenu, les citrons verts se trouvent à profusion. Je pense que je trouverais des spatules comme celles D’Adlina’s corner mais à base de cocotier qui sont super solides !

Le presse tube de Claire Mes recettes ne serait pas utile la bas mais en revanche c’est un cook toy à conserver dans les anales, simple et efficace. Ces petites mises en bouche de Olala c’est bon ! feraient belles figures pour gouter ces mets délicats que l’on déguste au Vietnam.

Dans ces pays là, on mange beaucoup de fruits et ce très intéressant Cook toy le deshydrateur de Labo bouffe pourrait permettre de conserver les longanes, litchis, fruits du dragon et autres fruits exotiques. Il est sur pourtant que je n’aurais pas besoin du peanaple slicer de ma sœur, les vietnamiens sont experts pour découper les ananas !

Reste ces cook toys qui n’ont aucun rapport avec mon voyage mais qui rendent de fiers services, le mousseur à lait de Sugar & Chocolate (je l’ai déjà celui là et je l’adore), le pichet magique de Celyo qui permet de faire des crèmes au micro onde. Les cuillères doseuses du monde de Linou facilitent la vie, la marguerite de tartine et Biscotte est idéale pour faire cuire les légumes à la vapeur sans sortir la cocotte minute. J’aime beaucoup aussi le pose assiette féministe d’Anaïk.

Et puis, une mention spéciale pour le cook toy de la cuisine de Christine, un fouet très joliment présenté comme une fleur. Ce fut le premier que j’ai reçu ! Et un tout petit dernier que ma collègue voulait me montrer, je ne conaissais pas le "easy chantilly".

J'essayerais de ramener des Cook Toys exotiques que je vous présenterais à mon retour.

Vacances en Asie ...et nems au chocolat

A l'heure où vous lirez ce billet je serais dans l'avion si tout se passe bien ! Je largue les amarres, avec ma petite famille de cobayes nous partons deux longues semaines en Asie (Vietnam et Cambodge) pour se ressourcer, découvrir, goûter et surtout ne plus courir …. Ni au boulot, ni à la maison, ni derrière toutes les recettes que je veux à tout prix faire, même si je n’ai pas ce qu’il faut et surtout quand je n’ai pas le temps !

A mon retour, «Un an pour faire son cooking out» aura déjà pris un an. Une année passée à la vitesse de l’éclair mais très agréable et très instructive pour moi. J’ai donc décidé de ralentir le temps et de faire durer cette expérience d’au moins une année de plus sans changer de nom (c’est trop ridicule « Deux ans pour faire son cooking out »)  et en gardant le même cheval de bataille, un mois une couleur (les mêmes, les couleurs que j’ai choisie sont trop liées aux saisons). Je me permettrais peut-être plus d’écarts, mais j’en ai fait déjà beaucoup cette année et moins de régularité ! Et dire que j’étais partie sur au moins 4 recettes par mois, j’ai dû en publier plus de 320 depuis janvier !

Allez, c’est fait, je l’ai dit et écrit, je rempile et en un paragraphe nous avons gagné un an, pas mal jouer non ?

Mais je ne vous abandonne pas comme ça, je vous laisse avec une petite recette qui dévoile au moins 2 secrets bien gardés jusqu’à présent et dont l’inspiration me vient de mon dernier voyage au Vietnam. Imaginez-vous dans un superbe hôtel au bord du Mékong après deux semaines de visites intensives et des dégustations de toutes sortes de mets inconnus, juste retrouvez la douceur du chocolat dans sa version asiatique en Nems.

Des recettes de nems au chocolat ont fleuri sur le Web, c’est tendance mais qu’est ce que c’est bon et je n’ai jamais trouvé la même que la mienne, élaborée après de nombreux essais infructueux, mais bizarrement j’ai toujours trouvé des cobayes prêts à goûter, ça marche mieux que les pannais !

J’aurais voulu vous laisser un index bien à jour mais ce ne sera pas encore le cas, un blog rhabillé mais là encore, j’ai peur du mode avancé, j’y arriverais mais j’ai besoin de temps. Bref comme d’habitude je fais tout vite et je vous quitte en vous souhaitant à tous de très belles fêtes gastronomiques !!!!

Ingrédients pour 25 nems

Pour la farce

250g de chocolat noir

250g de beurre

3jaunes d’œufs

3oeufs entier

185g de sucre semoule

10g de farine

Pour les nems

de l'huile à frire

25 feuilles de riz

2 à 3 verres de coca cola, (le second secret)

Pour la sauce

100 g de chocolat noir

5 cas de crème fleurette

3 cas d'eau

Préparation de la farce à faire la veille (un premier secret à moitié révélé)

Mélangez les jaunes d’œufs, les œufs entiers, le sucre et la farine sans blanchir.

Ajouter le chocolat et le beurre préalablement fondus ensembles dans un bain marie.

Mettre au frigidaire toute la nuit.

Pour les nems

Faire 25 petits boudins avec la farce. Tremper la feuille riz en quart de cercle dans le coca cola pour qu'elle ramollisse, (le secret induit c'est dans de la bière pour des nems salés, ils sont plus croustillants et caramélisés à la cuisson!), disposer le boudin de farce au centre. Plier d'abord la pointe, puis les cotés et rouler le tout. Recommencer l'opération.

Faire frire l'huile dans un wok, y ajouter les nems petits à petits. Attention tout est dans la cuisson, il faut que l'huile frémisse pour que le chocolat cuise sans rompre la feuille de riz.

Pendant ce temps là mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et laisser fondre le chocolat en remuant souvent jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.

Quand les nems sont prêts servir avec la sauce encore chaude dans des petits ramequins et régaler vous en pensant aux magnifiques paysages asiatiques.