06 décembre 2007
Gratin de fond de frigo aux Panais
Pas de noir aujourd'hui mais des panais et des restes.
Avant même que le légume de Lavande ne sorte des votes (et je n'avais même pas voté pour lui...), j'avais acheté des panais et j'attendais que l'inspiration n'arrive.
Et puis les jours passent plus vite que les nuits et je cours sans prendre le temps de réfléchir. Et voilà que le jeudi arrive, le frigidaire commence à se vider très sérieusement. Et c'est là que j'ai pensé à Lilizen et son petit jeu de vide frigo . Dans mon frigo, il restait 2 boudins blancs aux truffes (chic quand même), mais pour 5 c'est un peu léger, 2 courgettes (je sais ce n'est plus la saison mais ça dépanne et chez moi ils aiment tous donc je continue à en acheter), 3 panais, les fameux et un peu de brocciu (ce fromage corse frais que j'utilise comme la ricotta). Pas facile de trouver un plat rapide tant qu'à faire, qui allie tous ces ingrédients. Finalement c'est le gratin qui s'est imposé. J'aime bien ce plat qui permet toutes sortes de libertés, j'aime le suédois, Janssens Fretelse ou celui d'inspiration indienne, où comment faire le tour du monde avec une recette.
Il faut dire que j'en ai improvisé un grand nombre de repas avec des frigos vides ou remplis par d'autres que moi. Je ne sais pas faire les courses avec une liste, j'achète au coup de coeur et après je compose ou décompose selon l'humeur. Je me souviens d'avoir fait des repas pour 15 chez des gens que je connaissais à peine en prenant à coeur le challenge, faire avec ce qu'il y a.
Aujourd'hui, j'ai juste mis les légumes dans le robot pour avoir des tranches fines qui cuisent plus vite, je les ai blanchis pour gagner en rapidité de cuisson et j'ai rempli mon plat à gratin, une couche de légumes, une couche de boudin en tranche, une couche de brocciu, une couche de légume, une couche de brocciu et basta. 15 minutes au four à 180°, puis 5 minutes avec le grill pour le dorer et le tour est joué.
