Muffins perlés de noir
Il était temps que je commence à vous faire mes recettes noires !! Je me suis un peu éternisé sur le chou et ses variantes, mais c'était pour mieux concocter ces recettes à base de noir sans faire fuir mes cobayes préférés.
Parce que le noir, c'est comme le bleu en cuisine, il n'a pas une image très positive, très vite on pense au brûlé. Pourtant nous avons pas mal d'aliments noirs mais je ne vais pas tout vous dévoiler tout d'un coup. Je commence en douceur par des petits grains noirs suggestifs et un goût en direct de Pologne et des pays de l'est.
J'ai trouvé dans mon super marché dans mon rayon préféré "produits étrangers" une petite boîte de préparation pour gâteau bien noire, une pâte de pavot et de raisins secs qui a bien sur finie dans mon caddie. Je savais que j'en ferais un gâteau pour le thé. J'aurais pu dégainer mes madeleines mais non j'ai une autre idée, un cake trop long à cuire les enfants étaient déjà à table pour le goûter que j'avais à peine pensé aux muffins! C'est donc en Muffin que cette pâte a finie. Il m'en reste je trouverais bien une autre recette ... L'avantage du pavot, c'est qu'il est bleu quand il n'est pas cuit, j'en ai usé et abusé au mois d'août, et qu'il vire au noir après cuisson, parfait pour mon mois de décembre.
J'oubliais le verdict, j'ai mis très peu de sucre parce que la préparation était déjà sucrée mais du coup, mes muffins manquaient un peu de cette saveur réconfortante qui fait que l'on y revient sans cesse. L'avantage, c'est qu'il en est resté pour le petit déjeuner et que là ils étaient parfaits.
J'ai repris la recette de mes précédents muffin aux coings et mangues qui avait super bien fonctionné :
Ingrédients pour 6 muffins ronds + 9 muffins carrés (moules à financier)
1. 2 oeufs
2. 30 cl de lait
3. 15 cl d'huile neutre
4. 400 grammes de farine levante
5. 100 50 grammes de sucre en poudre
6. 2 pincée de sel
7. 100 grammes de préparation de pavot sucrée
Recette
Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier mélanger le 1 le 2, le 3 et le 7, dans un autre le 4, le 5 et le 6 et faire un puits. Ajouter délicatement le premier mélange et remuer doucement. Quand la pâte est homogène répartir dans les moules et cuire 20 minutes. Démouler sur une grille et servir encore tiède.
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