Topinambours crus parfumés à l'aneth
Topinambour le légume à mauvaise réputation par excellence et voilà que Lavande nous le soumet. Mais cette fois-ci j’étais prête, les questions sur le sujet je me les étais posées en janvier l’année dernière. Le topinambour c’est blanc et janvier est mon mois blanc. Dans mon idée on pouvait en coller partout ou l’on aurait mis des pommes de terre et puis j’ai découvert que ce légume est très peu calorique (intéressant non) et pouvait se manger cru. 
En janvier, j’avais opter pour un rizotto avec les topinambours, c’était pas mal du tout et là j’ai tenté une nouvelle expérience cru en salade, comme le potimarron c’est très bon et là quon se le dise il n’est pas la roue de secours de la pomme de terre !
Mais le topinambour, c’est quand même un peu fade, il faut relever tout ça. Je suis dans ma période suédoise et j’ai donc de l’aneth en permanence dans mon frigo et je me suis dit que cette association serait intéressante. J’ai donc parfumé le topinambour avec cette herbe au goût un anisé et du jus de citron pour éviter que les topinambours ne se « maronnisent » même si je suis dans mon mois marron, c’est pas franchement apetissant. Il ne manquait plus qu’un filet d’huile d’olive, du sel du poivre et voici une salade à consommer sans modération et avec très bonne conscience.
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