Cake al turron

Après mes suédoiseries, pas finies je vous rassure ; dès qu il fait froid et sec, j’ai des envies de cuisine suédoise comme chez beaucoup d’autres ressortent la blanquette et le pot au feu (que je fais aussi).

Et puis hier, j’ai pensé à l’Espagne va savoir pourquoi et m’est venue l’envie de turron. J’en avais encore dans mes placards. Le turron, c’est ce nougat mou gras où les amandes ont presque le goût de cacahouètes. Je n’allais pas en faire, je ne sais pas et je ne me suis pas penchée sur la question. En revanche, c’est un produit marron donc j’ai eu envie de le cuisiner. Trop froid pour faire un semi freddo qui lui va bien et j’ai déjà fait les madeleines du mois aux marrons glacés et aux pommes. J’hésitais entre le cake, les financiers (je n’avais plus assez d’œufs) et les muffins. J’ai lancé à la cantonade cake ou muffin, le gagnant fut le cake et en fait je pense que ce fut un très bon choix. Tiède le turron fond dans la bouche et le morceau que j’ai pu sauvé pour mon petit déj où le cake est bien refroidit est encore meilleur. Le problème c’est que chez moi les gâteaux n’ont pas franchement le temps de refroidir, la cuisine est au centre de la maison et dès qu’une odeur de gâteau se profile tout le monde débarque avec son assiette.

Ingrédients

160 grammes de farine levante ou farine normale + 1/3 de paquet de levure

1 pincée de sel

3 œufs

125 grammes de beurre fondu

1 plaque de turron de 120 grammes

½ cac d’extrait d’amande amère (facultatif)

100 grammes sucre glace

Recette

Allumer le four à 180° . Faire fondre le beurre au micro onde avant qu’il ne devienne liquide juste pour le ramollir. Mélanger longuement le beurre et le sucre en pommade, ajouter alors les œufs un à un, puis la farine avec le sel et levure et enfin le turron coupé en petits dés et l’amande amère.

Bien beurré le moule et laisser cuire 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.