02 novembre 2007
Récapitulatif JEU CUISINER AVEC LES FLEURS le final
Tout d'abord un grand MERCI pour toutes les participations. Je suis incapable de choisir une recette, c’est leur multitude, leur diversité qui les rendent encore plus intéressantes. Je conserverais ces recettes longtemps !
Grâce à toutes vos participations et à mes propres recherches, je me suis régalée les yeux et les papilles et je vous conseille vivement de vous pencher sur le sujet, mettre des fleurs dans ces recettes c’est un peu comme mettre des épices ou des herbes, on tombe dans une autre dimension !
Les couleurs changent (cela m’a bien rendu service pour mes obsessions monochromatiques), les goût changent (une confiture parfumée au sureau ou à l’hibiscus est tout de suite différente) et la présentation n’est pas en reste (les orchidées ou les tulipes font bel effet dans l’assiette).
Fraîches ou séchées, sucrées ou salées n’hésitez plus à parsemer vos petits plats de pétales, de sirop de fleurs et admirez le résultat.
Grâce à cette aventure et aux judicieux conseils de Lavande et de son Tutotaf, j’ai aussi beaucoup progressé en technique, je maîtrise Comboost et j’ai fait un récapitulatif visuel qui fleur bon.
By www.comboost.com - Diaporama pleine page - Visiter les albums
Mais je suis aussi restée fidèle à moi-même et je vous ai concocté un tableau à double entrée, c’est ma façon de ranger et d’organiser dont j’ai du mal à me défaire (déformation intellectuelle et professionnelle) qui a l’avantage de trouver les recettes par fleurs ou par type de plat. C’est comme cela que je peux vous dire que la grande gagnante est la Lavande qui vous a beaucoup inspiré, suivi certainement par l’hibiscus et aussi que vous êtes beaucoup plus facilement bec sucré que salé … Pour accéder au fichier clicquer sur Recapitulatif_fleur.
Et puis pour finir, une liste au gré des arrivées des recettes pour pouvoir piocher selon les cuisiniers ou le nom des recettes, parce que pour cuisiner les fleurs, il faut aussi savoir vagabonder dans les champs de l’imagination.
Mon seul souci, c’est qu’avec tous mes récapitulatifs et mon manque de rigueur, j’ai très peur d’avoir oublié une recette qui en photo, qui dans la liste, qui dans le tableau. Prévenez moi je corrigerais mes copies.
Très belle participation de Gato Azul une grande habituée de la cuisine des fleurs et qui nous a fait un récapitulatif très fourni et très coloré, une mine à consulter sans faute avec :
· Salade composée sauce au fromage
· Une liste des fleurs comestibles
· Flan de rutabaga à la fleur de ciboulette
· Vinaigre de fleurs de ciboulette
· Hémérocalles farcies au guacamole
Un dessert tout doux de Nuage de lait, une Glace à la lavande
Un Sirop de coquelicot de Marcia Tack qui va parfumer vos boissons et desserts
Les Muffins lavande et abricots et Quinoa de Free cuisine à découvrir
Un dessert très artistique Des fleurs en verrines de Mes Tables de fêtes à base d’hibiscus, admirez les petits glaçons
Très inspirée par la lavande Sab du Le plaisir de gourmandise nous propose un repas entier à la lavande :
entre l’entrée et le dessert, je l’ai mis dans la rubrique apéro, tout un programme dans le titre d’une recette toute simple : Galettes de caillé de brebis et lavande et sorbet de tomates , pour le plat elle a parfumé ses pommes de terre à la lavande avec un magret de canard au BBQ et pour finir de très tendre madeleines à la lavandes.
Une chanceuse Lavande (un pseudo prédestinée ?) qui a pu déguster le menu Légumes & nature de Michel Bras et nous en raconte le menu par le détail, Un restau incontournable par Lignes et papilles. Et puis elle a finie par se lancer et nous a fait une petite gourmandise sucrée pleine de subtilité avec sa semoule au lait et au jasmin.
Une très bonne idée de Tarzile qui utilise les fleurs de coriandre pour parfumer une salade de haricot vert très tendre. Puis Tarzile nous rafraîchie avec sa citronnade à la lavande.
Et quand la fleur pousse en bord de mer, c’est Patrick de Cuisine de la mer qui nous régale par ses histoires et ses recettes d’un lieu jaune, sauce vierge à la criste marine.
Un petit vent russe avec cette très belle Salade de fleurs de courgettes de Mes recettes d’ici et d’ailleurs.
Papilles et Pupilles très inspirée par la lavande qui donne un parfum de Provence à sa cuisine nous propose des Sablés à la Lavande et aux pignons de pin et une Tarte tatin Abricot lavande
Dès que le printemps reviendra il faudra essayer la recette de Repaire et Repère : les Beignets de glycine .
Pralinettes a réalisée une très délicate Gelée de pomme à la lavande
La très poétique Tarabiscotta propose 3 recettes de fleurs plutôt frileuses :
Chez Choumie utilise les feuilles de capucines pour un écrasé de pomme de terre du tonnerre.
Bidouilles & tambouilles nous fait fondre avec son Riz au lait rose, saveurs indiennes
Un dessert très rafraîchissant aux parfums d’été réalisé par Tuischa : Panna Cotta à la Lavande et sa compotée de melon
Une autre belle façon de marier la panna cotta à la lavande et aux coquelicots vue par Lilie de food box
Beaucoup de tendresse pour ces petits cœurs à la lavande de Sugar and Chocolate
Encore une fois la poésie retrouve la cuisine pour un : Mignonne allons vois si la rose, le Karkadé de On ne peut pas être deux dans une cuisine qui nous a aussi préparé une tarte au citron et lavande surprise et des tuiles très originales aux roses trémières et au chèvrefeuille
BeBop de Plaisirs de papilles nous propose une autre version du celui qui sera désormais classique le muffin aux abricots et à la fleurs de lavande
Joséphine de cuisinez maison à transformer tous ses coquelicots en sirop, gelée et vin, de quoi s’enivrer d’été toute l’année.
Lucille de Si j’y arrive pourquoi pas vous ? réussie admirablement une recette classique mais délicieuse de Tempura de fleurs de courgette
Manima nous livre deux recettes de desserts aussi appétissants que d’habitude, le Pavlovla aux framboises et au sirop d’hibiscus épicée et Un dessert tout rose
Mirabelle d’instant gourmand nous propose un dessert délicat, le bavarois d’abricot-amande à la lavande de chez sa mamie
Eric de A boire et à manger nous fait du grand art un dessert délicat, aérien et surprenant avec ces Cristallines d’aubergines, chantilly lavande & tonka, glace au basilic et chèvre frais
Cuisine voyage nous offre une fleur inattendue, sauvage et parfaite pour des beignets de fleurs de carottes sauvages
Un petit côté milles et une nuit pour ce Savarin à la rose, framboise et pistache du coté d’Ispahan proposé par Cuisine plurielle
Un yaourt très délicat à la rose proposé par Philo depuis ces fourneaux
Savoureusesaveur nous a concocté des lasagnes de butternut au Canard aux Parfums de capucine
Monique n'est pas en reste avec 4 belles recettes qui devraient figurer dans les buffets :
Cuisine Sauvage est une pro de la cuisine des fleurs et m’a envoyé ces nombreuses recettes :
· Gelée de pamplemousse et acacia
· Beignets de sureau et d’acacia
· Confiture Cerise-framboise et aspérule
· Confiture Rhubarbe-fraise et sureau
· Tarte Fraise rhubarbe et sureau
Et voici mes nombreux essais à base de fleurs :
des fleurs jusque dans les flans
- Le petit coté fleur bleue du lapin
- Salade multilcolore fleurs et herbes
- Encas fleuri du dimanche soir
- Carpaccio abricot melon à la lavande
- Fraisier aux pétales de roses
- Millefeuille de vitelottes, orchidées et pavot
- Courgettes sautées aux fleurs de mauve
- Coupelles fleuries pour myrtilles
- Pêché de gourmandise à l’ancienne et aux fleurs
- Blinis faciles au soucis et haddock
- Pesto jaune lupins et soucis
Commentaires
Zut j'ai pas vu ma recette. En tous les cas c'est un beau travail
C'est du beau boulot dis donc, superbe récap
Bises
quel travail!!!
merci pour cette récap
bonne soirée
superbe recap à grader précieusement dans les favoris car il y a tant de recettes et d'inspiration
brao pour l'idée et le boulot
Bravo pour ce récapitulatif !! On a maintenant l'embarras du choix. Reste à attendre le printemps et le retour des fleurs ...
C'est superbe ! Une bien jolie idée !
Super! Je n'ai pas trop le temps ces temps-ci, mais je regarderai en détail ces recettes à la fois appétissantes et poétiques!
Merci pour ce superbe récap qui donne envie de tester pas mal de recettes ! Bises
merci pour ce récap.. à garder précieusement dans les archives et bravo à toutes
C'est toi, la poétique ! et la divine ! Merci pour ce si beau livre des fleurs que tu nous offres !
c'est absolument superbe et je sais (!) que tu n'as pas compté ton temps pour nous offrir un récap d'une telle qualité. Un très grand bravo de la part d'une pro du récap mdr
Bravo à toi. C'est superbe de voir toutes ces délicieuses participations.
Dites-le avec des fleurs...
quel beau travail, de la part des partcipants mais surtout de ta part! ça met l'eau à la bouche et des fleurs plein les coeurs! Merci mille fois pour cette initiative! Bises
C'est vrai qu'on a quelques spécialistes en matière de cuisine des fleurs !
Succès sur toute la ligne, bravo pour tout ce boulot
uauu, bravo!
Quel boulot!
C'est extraordinaire voir toutes ces belles recettes, les fleurs sont si beaux..!
de superbes photos!!! un vrai jardin dans ton assiette!!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=222811&pid=6748340
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
