01 novembre 2007
Gâteau aux noix du Quercy
Après quelques heures de train, le soleil nous attendait avec cette couleur si particulière à l’automne, un soleil franc, un ciel limpide et surtout un bon gâteau aux noix fraiches du Périgord fait par ma mère selon la recette de Lucien Rouquié dans le livre « recettes de nos grands-mères en Quercy Périgord ».
Il faut dire que l’un des plus grands plaisirs des vacances de la Toussaint, c’est de grappiller les noix sur les bords des chemins et notamment notre préféré : le chemin de la nourriture, celui on l’on trouve des noix, des pommes et des figues.
Les figues ont été victimes des premières gelées, les pommes sont petites et rares cette année mais les noix sont nombreuses et nous en avons fait de bonnes provisions pour l’hiver.
Voici la recette :
3 œufs
250 g de sucre
125 g de beurre
25 cl de lait
250g de farine
100 g de cerneaux de noix
1 paquet de levure
2 paquets de sucre vanillé
12 cerneaux de noix pour la déco
Réduire le beuure en pommade. Incorporer le sucre et les jaunes un par un. Ajouter la farine et la levure, le lait et le sucre vanillé. Travailler le tout.
Incorporer délicatement les blancs en neige et les cerneaux de noix grossièrement hachés.
Verser le tout dans un moule beurré et fariné. Cuire à four moyen pendant 45 minutes.
Décorer avec les cerneaux de noix.
Commentaires
Il est trop moelleux ce gâteau !! Waouh, je rêve d'une bonne part de cette merveille aux noix....
J'aime beaucoup les gâteaux aux noix, ça me rappelle quand on en cueillait chez ma mamie, quand j'étais petite ... Miam !
ce gâteau doit être délicieux!!
Hum il a l'air terriblement moelleux et aux oix il ne peut être que délicieux!
il doit être excellent!! biises micky
mmmmh, il a l'air délicieux de chez délicieux!
Je ne dirais pas non à une petite part...
Un sublime gâteau!
Bises,
Rosa
Le dernier que j'ai fait était vraiment trop sec alors j'essairai le tiens qui à l'air vraiment moelleux!
Joli tarte!
j'ai reçue des noix, et ce gâteau me tente...énormément.
Trop bonnnnnnnnnnnn !!!
Nous sommes allez passer 10 jours dans le LOT .
Nous avons eu la chance de gouter le fameux gateau aux noix du Quercy.Il est vraiment trop bon ce gateau. Maintenant que j'ai trouvé ta recette je vais en faire un moi aussi .
(passez vos vacances dans le LOT ce sont des vacances 100% réussies) Merci !!!
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