22 octobre 2007
Porc et abricot sec, orange donc …
Après les scones, c’est une autre recette du Elle à table d’Octobre qui a retenu mon attention, éveillée sur le thème du orange. Pourtant, tout à commencé par une lecture trop rapide, j’étais sur le menu vitesse et j’ai vu la recette du porc sauté aux abricots en 10 minutes. D’habitude, je ne m’attarde pas sur ce type de recette mais l’orangé m’a retenu et le timing m’a persuadé. Pourtant, c’est 10 min de préparation et 25 minutes de cuisson, c’est là ou je me suis fait avoir. Mais heureusement la baby sitter que je devais interviewé est arrivé avec 10 min de retard (les 10 minutes de préparation) et est repartie après 20 minutes de discussion. Il me restait 5 minutes pour cuire les vermicelles de riz et le dîner était prêt. Parfait, d’autant plus que je n’ai pas ajouté mon grain de sel, j’ai suivi la recette et mes cobayes souvent réfractaire au sucré salé ont tout dévoré, certes il était un peu tard, certes ils étaient affamés, certes j’ai mis les baguettes chinoises avec leurs petits canards (merci sameplayer), mais bon ce fut un vrai succès et c’est exactement comme dans la recette. Pourquoi faire compliquer quand on peut faire simple ?
En attendant, j’attends toujours la réponse de la baby sitter, mon organisation n’est pas toujours au top ….
Ingrédients pour 6 personnes
- 800 grammes dans l’échine
- 2 oignons frais
- 125 g d’abricots moëlleux
- huile d’olive
- 4 cas de soja
- 2 cas de miel
- 4 brins de persil
Recette
Couper la viande en cube et la faire revenir dans de l’huile d’olive dans un wok. Ajouter les oignons épluchés et coupés le vert de la tige compris. Ajouter les abricots et le poivre (je n’ai pas mis de sel à cause du soja), le persil haché (on peut mettre de la coriandre) le soja et le miel. Baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes. Les 5 dernières minutes, j’ai mis à cuire des vermicelles de riz que j’ai égoutté et ajouter au plat, un vrai régal.
