21 octobre 2007
Scones orange grâce à la papaye
Rendons hommage à nos amis les anglais, je sais je ne dis pas toujours mes amis je bosse avec eux et je râle souvent après eux, mais sur les gâteaux rien à dire ils ont très forts, surtout ceux du breakfast ou du five o’clock tea. ILs ont été moins forts au rugby mais nous n'en parlons pas.
Mon père a étudié en Angleterre et nous a bercé des ses souvenirs de limon slice et autres cakes et scones qui le réconfortait du mauvais temps et du peu de lumière en comparaison de son Maroc natal. Donc je dirais que quand je mange des scones c’est presque religieusement que je le fais. Je les avais un peu oublier ces scones, mais c’était sans compter sur le Elle à table qui m’a donné envie d’en refaire. C’est vrai que depuis la disparition de Marks&Spencer à Paris, il faut se débrouiller tout seul. On en trouve de temps en temps chez Monop mais bon il leur manque la petite touche Bristich so… British you know … Oui mais moi je transforme et déforme presque toutes les recettes et pour celle là j’ai juste subrepticement remplacé les « sultanas » (raisins secs) par de la papaye séchée et bien oui elle est orange, nous sommes toujours en novembre et c’est ORANGE qu’il faut être !
Ingrédients pour 10 scones
- 300 grammes de farine
- ½ sachet de levure
- 30 grammes de sucre en poudre
- 75 grammes de beurre demi sel mou
- 50 grammes de papayes séches coupée en petits dés
- 2 œufs
- 2 cas de lait
Recette
Préchauffer le four 180°/6. Mélanger, farine, sucre, levure et le beurre mou comme pour un cruble. Battre un œuf dans le lait et ajouter. Ajouter les dès de papayes. Bien pétrir pour obtenir une pâte homogène. Etaler la pâte avec une épaisseur de 1.5 cm. Prendre un emporte pièce de forme cannelé de préférence (u verre sinon) et découper une dizaine de scone.
Dans un plat mettre du papier sulfurisé et disposer les scones. Mettre au four 10 à 12 minutes. Déguster chaud avec une chantilly, de la crème fraîche épaisse ou une confiture orange, mois d’octobre oblige (abricot, orange, mangue) ou laisser libre votre imagination. Mes boys eux ils les ont mangé avec de la nutella, oh shocking !
